Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Салат с кальмарами "Праздничный"

+6
Милочка
Татьяна999
ЮлияКУ
Ринамарина
Galinaind
Елена Н
Участников: 10

Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Елена Н 29/11/2013, 21:42

Рецепт этот, девочки, у меня  очень давно, откуда и не помню. Но интернета тогда и в помине не было.
Так банально салат и назывался - "Праздничный".
В процессе эволюции немного дополнился и видоизменился Smile  

Салат с кальмарами "Праздничный" 8zam

Ингредиенты:

Кальмары отварные - 3 тушки
Грибы свежие белые или шампиньоны - 200гр
Лук репчатый - 1 луковица
Яйца - 2 шт
Чеснок -1 зубчик
Майонез
Масло растительное

Отварить очищенные кальмары в течение 2-3 минут  с момента закипания в подсоленной воде. (Я еще лавровый листик добавляю в воду для вкуса) . Порезать их соломкой  и слегка обжарить в растительном масле одну-две минуты. Не пропускайте этот момент. Небольшое обжаривание кальмаров придает им пусть и небольшой, но свой шарм.)))
Если кальмары варите заранее, то достав готовые тушки из воды,( после того как отвар слегка остынет) опустите их назад в воду . В ней и держать до приготовления. Тогда кальмары не будут сохнуть, останутся нежными.

Грибы порезать достаточно крупно - для этого салата сильно мельчить их не желательно. Я всегда использовала только шампиньоны. Если шампиньоны маленькие, то достаточно на четыре части разрезать.
Пожарить грибы на растительном масле, присолив.

Луковицу порезать  соломкой и спассеровать на раст.масле до готовности.
Можно процесс обжарки ингредиентов делать по очереди на одной сковороде.

В общем, базовый рецепт этими ингредиентами и  ограничивался. Но, пару лет назад я попробовала добавить в салат яичные блинчики. Нам новый вариант еще больше приглянулся.

Поэтому, взбиваем пару яиц с чайной ложкой майонеза в  кружке, присаливаем. Смазываем блинную сковороду подсолнечным маслом. И на раскаленную сковороду прямо из кружки выливаем небольшую порцию яичной смеси, равномерно распределяем и обжариваем с обеих сторон. И так далее... Мне очень понравился этот вариант яичных блинчиков. Быстро, просто и вкусно. Блинчики получаются слегка гофрированными, тоненькими.
В принципе, можно нажарить яичных блинчиков любым привычным для вас способом.
Остывшие блинчики тоже режем соломкой.

Смешиваем охлажденные кальмары, грибы( без жидкости), лук, блинчики.  И  очень аккуратно (немного), поскольку у нас почти все составляющие уже обжарены в масле, заправляем салат майонезом, смешанным с давленным чесноком.( Не переборщите с майонезом!)
Можно немного перца черного молотого добавить.

Салатик вкусный, нам очень нравится! Готовлю его на протяжении  уже многих лет почти к каждому празднику.
Попробуйте , девочки. Кто не любит лук в салате, можно уменьшить его количество до половины луковицы. Но совсем от него отказываться очень не желательно, по общему нашему мнению.Smile
Ну и соотношение ингредиентов, конечно, примерное. Делайте на свой вкус. Я бы яичных блинчиков и из трех яиц не отказалась бы сделать Very Happy


Последний раз редактировалось: Елена Н (29/11/2013, 23:58), всего редактировалось 1 раз(а)
Елена Н
Елена Н
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2706
Возраст : 61
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Galinaind 29/11/2013, 21:52

Лена, спасибо - утащила в закладки...Очень люблю кальмары...geek 
Galinaind
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3077
Возраст : 67
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Ринамарина 29/11/2013, 21:56

Леночка,спасибо огромное!Я уже люблю этот салат.Попробую отчитаемся.
Ринамарина
Ринамарина
повар
повар

Количество сообщений : 301
Возраст : 44
Географическое положение : Саратов
Дата регистрации : 2010-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор ЮлияКУ 29/11/2013, 22:53

И я приберу в закладочки, да может сбегаю завтра за кальмариками!Smile 
ЮлияКУ
ЮлияКУ
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 164
Возраст : 49
Географическое положение : г.Дзержинск Нижегородской области
Дата регистрации : 2013-02-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Татьяна999 29/11/2013, 23:25

Лена,отличный салатик,люблю кальмаров,можно на новый год приготовить,спасибо!
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2006
Возраст : 60
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Милочка 30/11/2013, 14:33

Мне тоже яичные блинчики в салатах нравятся. Утащила себе,попробую.
Милочка
Милочка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 711
Возраст : 65
Географическое положение : Хабаровский край п.Чегдомын
Дата регистрации : 2012-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Елена Н 30/11/2013, 15:33

Пробуйте, девочки! Надеюсь, что вам понравится. )))
Елена Н
Елена Н
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2706
Возраст : 61
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Elkena 30/11/2013, 22:09

Я тоже думаю попробовать, т.к. кальмары мы любим, а с блинчиками не ели еще, хотя как-то с яичной болтушкой делала, яйцо варить для салата было некогда, вот и поджарила яйцо, помешивая на сковороде, пока оно не сгустилось в кашу.
Elkena
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2868
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Елена Н 1/12/2013, 20:40

Аня, блинчики в салате должны понравиться.)))

Я поначалу блинчики с крахмалом делала. Но, как попробовала с майонезом сделать к салату "Анастасия", так прямо влюбилась в них.Smile Теперь этот рецепт у меня в ходу.
Елена Н
Елена Н
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2706
Возраст : 61
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Ринамарина 1/12/2013, 21:03

А я с отчетиком.У мамы сегодня день рождение отмечали и этот салатик сделали.Очень понравился.Леночка спасибо,в очередной раз не разочаровалась, в рекомендованном тобой блюде.Фотик дома забыли,поэтому без фото.
Ринамарина
Ринамарина
повар
повар

Количество сообщений : 301
Возраст : 44
Географическое положение : Саратов
Дата регистрации : 2010-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Татьяна Ландыш 1/12/2013, 23:07

Обязательно попробую приготовить,кальмаров очень люблю,грибов белых замороженых много,а уж луковицу с яйцом найдем Very Happy .
Татьяна Ландыш
Татьяна Ландыш
повар
повар

Количество сообщений : 577
Возраст : 64
Дата регистрации : 2011-10-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Елена Н 1/12/2013, 23:21

Марина, я очень рада, что салат не разочаровал!)))

Таня, напиши потом, как с замороженными грибами будет. (С замороженными никогда не пробовала).
Елена Н
Елена Н
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2706
Возраст : 61
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Лима 10/3/2014, 17:40

Лена, прими от меня благодарность за очень вкусный салат! Понравился всем!



Отдельное спасибо за описанные нюансы - обжаренные кальмары, действительно, приобрели дополнительный вкус, теперь во все салаты их буду так готовить(Соня уже просит пожарить отдельно, так ей понравилось).
И обязательно надо будет попробовать с шампиньонами...
Я делала с замороженными жареными лисичками, но у них очень ярко выраженный вкус и он немного перебивал вкус собственно кальмаров.С шампиньонами, мне кажется, салат будет более гармоничен.


Салат с кальмарами "Праздничный" Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Салат с кальмарами "Праздничный" 1_ddun10      Салат с кальмарами "Праздничный" 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4381
Возраст : 52
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Елена Н 11/3/2014, 10:59

Оля! Я рада, что салат понравился! С лисичками не делала, наверняка вкусно.У нас, как правило, в ассортименте преобладают шампиньоны ( покупные). Very Happy  Не очень грибная местность у нас.
Елена Н
Елена Н
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2706
Возраст : 61
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Уткина Наталья 23/2/2015, 17:06

Огромное спасибо за рецепт, ну очень вкусно, готовила на сегодняшний праздничный стол и фаршировала им трубочки из слоеного теста, просто прелесть.
Уткина Наталья
Уткина Наталья
новичок
новичок

Количество сообщений : 54
Возраст : 40
Географическое положение : Кемеровская обл. г Ленинск-Кузнецкий
Дата регистрации : 2012-11-29

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения