Салат с кальмарами "Праздничный"

Рецепт этот, девочки, у меня  очень давно, откуда и не помню. Но интернета тогда и в помине не было.
Так банально салат и назывался - "Праздничный".
В процессе эволюции немного дополнился и видоизменился   



Ингредиенты:

Кальмары отварные - 3 тушки
Грибы свежие белые или шампиньоны - 200гр
Лук репчатый - 1 луковица
Яйца - 2 шт
Чеснок -1 зубчик
Майонез
Масло растительное

Отварить очищенные кальмары в течение 2-3 минут  с момента закипания в подсоленной воде. (Я еще лавровый листик добавляю в воду для вкуса) . Порезать их соломкой  и слегка обжарить в растительном масле одну-две минуты. Не пропускайте этот момент. Небольшое обжаривание кальмаров придает им пусть и небольшой, но свой шарм.)))
Если кальмары варите заранее, то достав готовые тушки из воды,( после того как отвар слегка остынет) опустите их назад в воду . В ней и держать до приготовления. Тогда кальмары не будут сохнуть, останутся нежными.

Грибы порезать достаточно крупно - для этого салата сильно мельчить их не желательно. Я всегда использовала только шампиньоны. Если шампиньоны маленькие, то достаточно на четыре части разрезать.
Пожарить грибы на растительном масле, присолив.

Луковицу порезать  соломкой и спассеровать на раст.масле до готовности.
Можно процесс обжарки ингредиентов делать по очереди на одной сковороде.

В общем, базовый рецепт этими ингредиентами и  ограничивался. Но, пару лет назад я попробовала добавить в салат яичные блинчики. Нам новый вариант еще больше приглянулся.

Поэтому, взбиваем пару яиц с чайной ложкой майонеза в  кружке, присаливаем. Смазываем блинную сковороду подсолнечным маслом. И на раскаленную сковороду прямо из кружки выливаем небольшую порцию яичной смеси, равномерно распределяем и обжариваем с обеих сторон. И так далее... Мне очень понравился этот вариант яичных блинчиков. Быстро, просто и вкусно. Блинчики получаются слегка гофрированными, тоненькими.
В принципе, можно нажарить яичных блинчиков любым привычным для вас способом.
Остывшие блинчики тоже режем соломкой.

Смешиваем охлажденные кальмары, грибы( без жидкости), лук, блинчики.  И  очень аккуратно (немного), поскольку у нас почти все составляющие уже обжарены в масле, заправляем салат майонезом, смешанным с давленным чесноком.( Не переборщите с майонезом!)
Можно немного перца черного молотого добавить.

Салатик вкусный, нам очень нравится! Готовлю его на протяжении  уже многих лет почти к каждому празднику.
Попробуйте , девочки. Кто не любит лук в салате, можно уменьшить его количество до половины луковицы. Но совсем от него отказываться очень не желательно, по общему нашему мнению.
Ну и соотношение ингредиентов, конечно, примерное. Делайте на свой вкус. Я бы яичных блинчиков и из трех яиц не отказалась бы сделать

Лена, спасибо - утащила в закладки...Очень люблю кальмары... 

Леночка,спасибо огромное!Я уже люблю этот салат.Попробую отчитаемся.

И я приберу в закладочки, да может сбегаю завтра за кальмариками! 

Лена,отличный салатик,люблю кальмаров,можно на новый год приготовить,спасибо!

Мне тоже яичные блинчики в салатах нравятся. Утащила себе,попробую.

Пробуйте, девочки! Надеюсь, что вам понравится. )))

Я тоже думаю попробовать, т.к. кальмары мы любим, а с блинчиками не ели еще, хотя как-то с яичной болтушкой делала, яйцо варить для салата было некогда, вот и поджарила яйцо, помешивая на сковороде, пока оно не сгустилось в кашу.

Аня, блинчики в салате должны понравиться.)))

Я поначалу блинчики с крахмалом делала. Но, как попробовала с майонезом сделать к салату "Анастасия", так прямо влюбилась в них. Теперь этот рецепт у меня в ходу.

А я с отчетиком.У мамы сегодня день рождение отмечали и этот салатик сделали.Очень понравился.Леночка спасибо,в очередной раз не разочаровалась, в рекомендованном тобой блюде.Фотик дома забыли,поэтому без фото.

Обязательно попробую приготовить,кальмаров очень люблю,грибов белых замороженых много,а уж луковицу с яйцом найдем  .

Марина, я очень рада, что салат не разочаровал!)))

Таня, напиши потом, как с замороженными грибами будет. (С замороженными никогда не пробовала).

Лена, прими от меня благодарность за очень вкусный салат! Понравился всем!



Отдельное спасибо за описанные нюансы - обжаренные кальмары, действительно, приобрели дополнительный вкус, теперь во все салаты их буду так готовить(Соня уже просит пожарить отдельно, так ей понравилось).
И обязательно надо будет попробовать с шампиньонами...
Я делала с замороженными жареными лисичками, но у них очень ярко выраженный вкус и он немного перебивал вкус собственно кальмаров.С шампиньонами, мне кажется, салат будет более гармоничен.

Оля! Я рада, что салат понравился! С лисичками не делала, наверняка вкусно.У нас, как правило, в ассортименте преобладают шампиньоны ( покупные).   Не очень грибная местность у нас.

Огромное спасибо за рецепт, ну очень вкусно, готовила на сегодняшний праздничный стол и фаршировала им трубочки из слоеного теста, просто прелесть.