Зимнее чатни

У соуса Чатни - индийские корни, но в последнее время чатни стал популярен по всему миру, поэтому рецепты для этого интересного соуса не ограничиваются традиционными индийскими. Попробуйте сами приготовить это блюдо и бесподобная, одновременно и остренькая, и кисло-сладкая приправа к любому мясу, птице, рыбе или сыру вам обеспечена! А в интересной баночке можно вручить это экзотическое блюдо в подарок родным, друзьям и коллегам.

Этот рецепт мне прислала подруга, и когда я увидела название нового конкурса на нашем форуме, то не смогла удержаться, чтобы не разместить здесь этот замечательный соус!! Я его пробовала сразу же как приготовила, а это было накануне Нового года, а потом попробовала, как и было положено по исходному рецепту-после выдержки в месяц. Большой разницы не заметила, было вкусно оба раза, но зато поняла, что количество уксуса для меня нужно будет в следующий раз убавить. На конкурс я представляю уже скорректированный вариант в номинацию "Согревающее меню", поскольку кайенский перец и горчичка, входящие в состав соуса, очень даже согревающее действуют на организьм!!



Итак, начнем готовить.
Необходимые продукты:

   Финик — 250 г
   Чернослив — 200 г
   Изюм — 50 г
   Перец болгарский — 2 шт.
   Яблоко (кислых или кисло-сладких) — 4 шт.
   Сахар — 160 г
   Уксус (яблочный 6%) — 150-200 мл
   Перец кайенский (в порошке) — 1/2 ч. л.
   Горчица (в порошке) — 1/2 ч. л.
   Соль (с горкой) — 2 ч. л.
   Лук репчатый (средних) — 2 шт.

Сам процесс приготовления моего зимнего чатни очень прост. Нарезать финики и чернослив на 4 части. Если финики с косточками, как было у меня, то сначала очистить их от косточек . Нарезать на крупные кусочки болгарский перец и немного помельче репчатый лук. Очистить от кожуры и от сердцевины яблоки и порезать на крупные кусочки. Все наши продукты и специи поместить в кастрюлю, довести до кипения и, уменьшив огонь до минимума, варить 1 час. Вот наше чатни и готово!!  В присланном рецепте было указано, что нужно разложить в стерильные банки и кушать через месяц. Но и сразу после остывания соус имеет очень интересный вкус и консистенцию. А любителям фруктовых соусов к мясу или птице он должен прийтись по душе! Приятного приготовления!

Света, красота, такой пикантный соус.

Очень даже интересно!Надо бкдет попробовать! утащила в закрома)))

Очень оригинальный соус,Света,и как всегда красивое фото! Интересно конечно попробовать)))

Света, отличный рецепт! ))