Салат "Лебединый пух"

Зима подходит к концу и так хочется вкусного, свеженького салатика. Салаты с пекинской капустой – это салаты, которые для меня напоминают весну. Они очень свежие, и, кажется, тают во рту.
Пекинская капуста великолепно подходит для разнообразных салатов. В любое время года она легко заменяет поднадоевшую белокочанную капусту. Нежнейшие листья более сочные и приятные на вкус, особенно в зимнее время, когда белокочанная капуста становится сухой и грубой. Салат из пекинской капусты с курицей украсит любые праздники. В оригинале этот салат называется «Лебединый пух» и действительно название говорит о том, что он лёгкий и приятный на вкус.
В интернете многие авторы публикуют рецепт этого салата. Но мне больше всего нравится рецепт Екатерины Дубовицкой. И по пропорциям продуктов, и по описанию технологии приготовления. Огромное спасибо автору!
Итак…

САЛАТ «ЛЕБЕДИНЫЙ ПУХ»



Продукты:
2 – 3 картофелины, сваренных в «мундире»,
1 луковица,
120 гр. отваренного куриного филе,
2 крупных варёных яйца,
70 гр. сыра,
100 гр. пекинской капусты,
Майонез, соль, перец.
1 помидор и зелень (для оформления салата)

Ход работы:
1. На дно тарелки нанести небольшой слой майонеза. Картошку очистить и натереть на крупной тёрке и выложить первым слоем.
2. Лук почистить, нарезать тонкими колечками или мелкими кубиками. Обдать кипятком, чтобы убрать горечь. Выложить лук на картошку, посолить, поперчить и смазать немного майонезом. Я перчила белым молотым перцем, а майонез наносила сеточкой.
3. Выложить курочку, нарезанную небольшими кусочками.
4. Белки отделить от желтков и натереть на крупной тёрке сверху курицы. Нанести сеточку майонезом.
5. Следующим слоем выложить сыр, натёртый на крупной тёрке, Немного майонеза, а затем желтки натереть на мелкой тёрке.
6. Последним слоем выложить тонко нарезанную капусту.
Салат оформить кусочками листьев капусты, помидором, нарезанным кубиками и зеленью укропа. Поскольку салат слоеный, то придется предусмотреть дополнительное время и сделать его немного заранее для того, чтобы все слои успели пропитаться.

В рецепт можно внести свои поправки и заменить отварную курицу копченой, консервированным лососем или тунцом; майонез изменить на сметану. Можно добавлять шампиньоны, орехи и даже апельсины…Вариантов очень много. Угощайтесь!

Лена, очень симпатично, как всегда!

Ни разу не пробовала слоёный салат с пекинкой, надо исправляться.
Лена, салат красивый.

Лена,очень красивый и яркий салат! Много вариантов этого салата встречала! Надо попробовать приготовить,интересно какой он на вкус!

Интересный салат, тоже впервые вижу слоеный салат с пекинской капустой!
Сама идея салата хорошая, и вариантов для приготовления действительно много, удобно!