Квас из цикория

Рецептом поделилась Татьяна Камнева из Нижнего Новгорода. Огромное ей спасибо за такой шикарный рецептик.



У Тани рецепт рассчитан на 5 литров воды:
В кастрюлю наливаем  5 литров воды,
кладем 2 стол ложки цикория,
1 чайн ложку лимон кислоты
и 400 гр сахара.
Кто любит сладкий квас возьмите 650 грамм.
Довести все до кипения и оставить остывать до температуры парного молока.
Потом добавить половину пачки дрожжей типа саф- момент. Как появится пена квас готов. Можете разливать и в холодильник. Если покажется не достаточно резким то еще подержите в тепле.

Я делала на 3 литра: 2ст.л. цикория (мне хотелось более насыщенного вкуса), 1 ч.л. лимонки, 180г сахара. нагрела до растворения сахара. Когда остыл раствор, добавила 1 ч.. сухих дрожжей и оставила на столе в кухне. Сняла образовавшуюся пену , разлила в бутылки о отправила в холодильник.
Квас получился вкусный, с приятной такой горчинкой (из-за цикория), не сладкий (для окрошки самое оно).

Что привлекло в рецепте? Доступность продуктов и быстрота приготовления: полдня и квас готов

Лена, спасибо, а цикорий какой, растворимый?

хороший рецептик. спасибо.

Да, Аня, растворимый цикорий в порошке, не жидкий

О, хорошо, как раз такой и покупаем, в порошке. Как жара устаканится попробую. А то ливни пошли.