Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

СУП С ГАЛУШКАМИ И КРАПИВОЙ

Участников: 2

Перейти вниз

СУП С ГАЛУШКАМИ И КРАПИВОЙ Empty СУП С ГАЛУШКАМИ И КРАПИВОЙ

Сообщение автор Лима 30/5/2022, 16:15

Любой мясной бульон с кусочками мяса, 4-5 штук картофеля, 1-2 луковицы, 2-3 молодых морковки, большая горсть листьев крапивы, зелень
Для галушек: 2-3 яйца (в зависимости от количества галушек, которое вы хотите получить), 2-3 ст. ложки сметаны, соль по вкусу, около 1 стакана муки (тесто должно быть гуще, чем на оладьи, но не крутое)
Сначала готовим бульон, достаем из него косточки и снимаем с них мясо. Можно заменить мясо тушёнкой.
Картошку надо нарезать произвольными кусочками, лук - полукольцами, морковь - кружочками.
Крапиву я ошпариваю кипятком (она после этого перестаёт "кусаться"), отжимаю и мелко нарезаю. Так же мелко нарезаю и зелень: лук и укроп, петрушку и кинзу лучше не брать, они перебьют вкус крапивы.
Картошку сбрасываем в бульон, доводим до кипения и добавляем нарезанный лук.
Пусть поварится около 16 минут, затем можно добавить морковь и нарезанное на кусочки мясо (тушёнку), минут через 5 после этого можно добавить крапиву.
За время варки картошки готовим тесто на галушки: яйца смешиваем со сметаной, солим по вкусу и порциями добавляем муку, чтобы получилось густое тесто, не стекающее с ложки (по консистенции оно похоже на хлебное дрожжевое - уже и не жидкое, но свободно размешивается ложкой). У меня обычно уходит около стакана (200 мл) муки с горкой. Если тесто будет жидковато, то галушки в процессе варки расползутся в кашу((
Когда крапива и морковь проварятся в супе около 5 минут, начинаем ложкой набирать тесто (оптимальный размер - 0,5 ч. ложки), предварительно обмакивая ложку в воду (так тесто не пристанет к ложке) и опускать его в кипящий бульон.
Когда тесто закончится и все галушки всплывут, надо проварить еще несколько минут, сбросить в суп зелень, выключить огонь и дать немного настояться.

СУП С ГАЛУШКАМИ И КРАПИВОЙ 11_uu_13


СУП С ГАЛУШКАМИ И КРАПИВОЙ Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

СУП С ГАЛУШКАМИ И КРАПИВОЙ 1_ddun10      СУП С ГАЛУШКАМИ И КРАПИВОЙ 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4772
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Елена Казак поставил(а) лайк

Вернуться к началу Перейти вниз

СУП С ГАЛУШКАМИ И КРАПИВОЙ Empty Re: СУП С ГАЛУШКАМИ И КРАПИВОЙ

Сообщение автор Елена Казак 1/6/2022, 13:38

Для холодного начала лета - самое оно!
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7009
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

СУП С ГАЛУШКАМИ И КРАПИВОЙ Empty Re: СУП С ГАЛУШКАМИ И КРАПИВОЙ

Сообщение автор Лима 2/6/2022, 10:45

ага, на днях варили(( И крапива экологически чистая - с дачи!

Я в Крупках всю крапиву вывела с участка. А от папы везти... там собака бегает)


СУП С ГАЛУШКАМИ И КРАПИВОЙ Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

СУП С ГАЛУШКАМИ И КРАПИВОЙ 1_ddun10      СУП С ГАЛУШКАМИ И КРАПИВОЙ 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4772
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения