Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Зелёные щи с крапивой

+12
КАТЁНОК
люда1970
Олюсик58
Лена Савельева
Мокина Галина
Лима
**Аня**
Светлана Иволга
Людмила 89
lemonywater
Ольга Ульянова
Татьяна К.
Участников: 16

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Татьяна К. 1/5/2012, 03:23

Зелёные щи с крапивой
Зелёные щи с крапивой C602d083085c
Весной, когда зелени кот наплакал, эти щи - настоящая находка. Кладезь витаминов, да ещё и вкуснятина.
Я впервые в жизни приготовила щи из крапивы и впервые в жизни их попробовала. Вкусно, ничего не скажешь. Напишу, как я их готовила, ну а пропорции подберёте сами, кому как нравится. Тут уж на любителя, кому погуще, кому пожиже, кто-то картошечки побольше добавляет, а кто-то зелени. Всё дело вкуса.
Итак, начнём.
1. Готовим бульон на любом мясе. У меня была свежая свиная косточка. Сразу после закипания бульона снимем пену и кладём целую очищенную луковицу. Варим до готовности мяса ( где-то час, это для начинающих Very Happy ).
2. Крапиву срываем, я брала только макушки, поскольку проворонила момент, когда крапивка совсем молоденькая была. Промыла хорошо, порезала сантиметров по полтора и бросила минуты на 2 в кипящую воду.
Затем крапиву откидываем на сито, пусть остывает и освобождается от жидкости. А отваром крапивным после мытья головы ополоснула волосы.
3. Как только бульон будет готов, мясо и луковку вытаскиваем, а в кипящий бульон закидываем картофель, порезанный соломкой. Пусть минуток 15 поварится в бульоне.
4. Морковь пассеруем на растительном масле с небольшой луковицей. Кто лук не любит - не беда, его вкус уже присутствует в бульоне. Выкладываем овощи в бульон с картошкой и варим ещё минуток 15.
5. На сковороду кладём небольшой кусочек сливочного масла, выкладываем остывшую крапиву. Толчём луковку, сваренную в бульоне и растолчённую до однородной массы. Тушим это великолепие 10 минут. Затем отправляем в бульон к картофелю и овощам.
6. Горсть щавеля моем и нарезаем. Кладём в щи следом за крапивой через 3-4 минуты. Пока щи закипают, яйцо слегка перемешиваем в кружке и вводим в кипящие щи. Тут же кладём лавровый лист. С момента повторного закипания варим буквально 1 минутку и выключаем.
Да, не забудьте посолить, когда закинули пассеровнную морковь и положить разобранное от костей мясо.
У меня на момент созревания крапивы щавеля было совсем мало, так что кислинки мы не почувствовали, поэтому в тарелочку добавили по капле яблочного уксуса.
Щи сдобрить смтанкой и посыпать имеющейся в наличии зеленью. У меня были замороженные укроп, зелёный лук и петрушка. А вот теперь можно подавать к столу!
П.С. Завтра буду варить борщ со свёклой и крапивой. Уж очень мне эта зелень понравилась витаминная!
Приятного аппетита!
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 47
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Ольга Ульянова 1/5/2012, 03:28

Танюшка! Ну вот как теперь крапивы дождаться,соблазнительница? Как ты вкусно пишешь, м-м-м!
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2035
Возраст : 57
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Татьяна К. 1/5/2012, 03:32

Оля, ну приезжай ко мне, крапивы у нас море, так что накормлю тебя такой вкуснятиной и своей крапивы ожидать не надо! я за! <img src=" longdesc="67" /> довольный
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 47
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Ольга Ульянова 1/5/2012, 03:42

Заманивает, заманивает... Пошла смотреть, во сколько обойдется мне мисочка щей на Брянщине...)))
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2035
Возраст : 57
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Татьяна К. 1/5/2012, 03:46

Оля, ну почему же мисочка?!? Да и не только щи ведь в меню, так что.... думай. дорогая, думай! Мой дом всегда открыт для тебя! приветливый
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 47
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Ольга Ульянова 1/5/2012, 03:54

Конечно-конечно, "я твоё, Танюш, меню исключительно ценю!" (Там и "Три шоколада" водится и рульки, но главное-то не щи и тортики, а общение! Мне хоть три корочки хлеба положи, встреча самобраночек удалась бы!) Ну вот, посчитала на сайте РЖД. До Москвы билет в плацкарте 5258. Время в пути 141 час. Ну и до Брянска ночь ехать примерно, да? Нет, Танюш, не успею вернуться к 9 мая, а 9 мая концерт, так что как-нибудь в другой раз))) Буду ждать местную крапиву!
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2035
Возраст : 57
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор lemonywater 1/5/2012, 03:58

Я даже не знаю, где ее купить-то,крапиву эту....
lemonywater
lemonywater
повар
повар

Количество сообщений : 511
Возраст : 29
Географическое положение : Питер
Дата регистрации : 2010-01-19

http://vkontakte.ru/lemonywater

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Ольга Ульянова 1/5/2012, 04:00

Лена, думаю, на рыночках, куда приезжают из ближних поселков со своей продукцией, можно договориться, заказать...
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2035
Возраст : 57
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Людмила 89 1/5/2012, 12:12

А при выезде на лоно природы,в лес.Там крапивы полно.

Я тоже не дождусь крапивы,хочу щей.А вот интересно,можно её на зиму,как щавель?
Людмила 89
Людмила 89
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1300
Возраст : 67
Географическое положение : г.Ноябрьск ЯНАО
Дата регистрации : 2011-06-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Светлана Иволга 1/5/2012, 18:44

Привезла сегодня с дачи крапивы еще маленькая, молоденькая. Завтра сварю, отчитаюсь. Спасибо за рецептик.
Светлана Иволга
Светлана Иволга
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3254
Возраст : 55
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор **Аня** 1/5/2012, 19:01

Кто любит погуще,можно вместе с резанным картофеле сварить парочку целых,потом их растолочь и в щи.
Эх,как вкусно Танюша всё описала,прям иди и готовь(и крапива есть),только мои такое есть не будут (проверено).

**Аня**
новичок
новичок

Количество сообщений : 47
Возраст : 51
Географическое положение : Беларусь г.Минск
Дата регистрации : 2011-10-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Лима 1/5/2012, 21:12

А я в этом году крапиву запасливо заморозила ! Razz И аджику сделала из нее...Так что всю зиму витамины лопали Very Happy


Зелёные щи с крапивой 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Зелёные щи с крапивой 1_ddun10      Зелёные щи с крапивой 71520531bb7a Зелёные щи с крапивой Pryz_za_3_mestoЗелёные щи с крапивой I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4499
Возраст : 50
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Мокина Галина 1/5/2012, 21:50

Ну,Танюша,расстравила,я обычно в мае варю такие щи,у нас еще нет крапивы,а уже хоттца.У меня внук очень любит такие ,уже заказал и где крапивы взять, вся малехонькая,может отрастет до 9.
Мокина Галина
Мокина Галина
повар
повар

Количество сообщений : 394
Возраст : 60
Географическое положение : г.Макарьев Костромской обл.
Дата регистрации : 2010-10-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Светлана Иволга 2/5/2012, 14:58

Танечка сделала сегодня щи из крапивы.Только у меня бульон был из курицы и щавеля не было добавила в тарелку яблочный уксус. Мне очень поравилось.Фото поставить не могу к сожалению (фотик забрала соседка сфотать свадьбу внучки еще 28 апреля, до сих пор не вернула.)
Светлана Иволга
Светлана Иволга
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3254
Возраст : 55
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Татьяна К. 2/5/2012, 15:23

Светочка, главное, что щи понравились, я рада. А я сегодня на курином бульоне буду крапивный борщ варить, если получится вкусно, то фото покажу и расскажу как готовила.
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 47
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Лена Савельева 2/5/2012, 15:34

Поскорей бы подросла моя крапивка и щавель.Я крапиву специально из деревни везла корешки.Сижу темку читаю, а у самой слюньки, как у собаки Павлова! Very Happy
Лена Савельева
Лена Савельева
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1625
Возраст : 52
Географическое положение : Хабаровск
Дата регистрации : 2011-03-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Светлана Иволга 2/5/2012, 16:04

Лена у меня каждый год на даче крапивы много, поэтому я вчера нарвала она еще маленькая не больше 6 см. высотой молоденькая. Сын пришел с работы, я ему набрала тарелочку. Подозрительно так спрашивает Это что? Суп с лохматушками говорю(имея в виду разболтаное яйцо)Когда уже доедал говорю _ Не хочешь спросить что там такое зелененькое? Щи из крапивы говорю ты ел. Если бы сразу сказала, что из крапивы - не стал бы есть, точно. Вкусно, говорит.
Светлана Иволга
Светлана Иволга
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3254
Возраст : 55
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Татьяна К. 25/4/2013, 12:36

Вот и пришло время, когда зазеленела красавица-крапивка и на грядке появился первый щавелёк. Угощайтесь, девочки, зелёными крапивными щами на свиных рёбрышках да со сметанкой. С прошлого года сделала пошаговые фото борща и лежат, на днях обязательно выложу, борщок достойный тогда вышел.
Зелёные щи с крапивой 1746z

Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 47
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Олюсик58 26/4/2013, 04:12

Мы уже раза 3 ели зелёные-щи из свежей крапивы.
Я её плёночкой прикрыла,она быстро в рост идёт.
И замараживаю молоденький щавель+ крапива+укроп+зелёный лук(немного).
Варю тоже немного по другому,но твой рецепт Татьяна обязательно попробую.Нравится мне пробовать одно блюдо в разных исполнениях,всегда,что-нибудь интересное для себя отметишь.
Олюсик58
Олюсик58
повар
повар

Количество сообщений : 463
Возраст : 63
Географическое положение : Московская обл.г.Ступино
Дата регистрации : 2013-01-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор люда1970 26/4/2013, 07:13

люблюя это дело-щи из крапивы.вот только крапивка еще не вылезла.
Танюша,так вкусно написала,ажно слюной захлебнулась.Придётся ждать,пока вырастет крапива.
люда1970
люда1970
повар
повар

Количество сообщений : 353
Возраст : 51
Географическое положение : п.Николаевка Еврейской Автономной области
Дата регистрации : 2012-04-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор КАТЁНОК 29/4/2013, 00:11

я варю эти щи по другому:крапиву люблю конечно молодую(или самые верхушки).варю бульон,доб.картошку,нарезан.кубиками,потом когда она почти готова доб.крапиву и варю минуты3(варю мало,чтобы не потерять всех витамин,кот.находятся в ней),когда картофель сварился закладываю щавель(если мороженный,то побольше,т.к.он не такой кислый),вариться ему не даю иначе потеряет кислоту,довожу до кипения и тонкой струйкой(а лучше ч/дуршлак)ввести взбитое сырое яйцо(можно 2,все завист от емкости).А потом дать настояться под крышечкой мин.5 и потом со сметанкой,или с майонезом,с зеленью,общем кто как любит.Приятного аппетита!
КАТЁНОК
КАТЁНОК
новичок
новичок

Количество сообщений : 38
Возраст : 37
Географическое положение : московская область
Дата регистрации : 2013-04-13

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Татьяна К. 29/4/2013, 12:20

Катёнок, я тоже раньше пробовала такой вариант, и из-за того, что крапива в таком варианте имеет ну уж очень насыщенный аромат, единственный мой опыт оказался последним. И много лет крапива для меня была не более, чем назойливый сорняк. А вот в прошлом году увидела такой вариант приготовления, попробовала. И оказалось, что крапива очень даже хорошо себя ведёт со сливочным маслом, и совсем не пахнет так, как раньше. И если теперь готовлю щи, то лучше немного с ними повожусь, но зато вкус получается отменный. Но тут естественно дело вкуса. кому что нравится.
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 47
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Лена Савельева 18/5/2013, 18:19

Я тоже варю такой супец,но мне не нравится хлопья из сырого яйца, я стала добавлять парочку отарных и мелко покрошенных, и морковку я не обжариваю, а закладываю просто натертой сразу в супец, менее калорийно получается.
Лена Савельева
Лена Савельева
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1625
Возраст : 52
Географическое положение : Хабаровск
Дата регистрации : 2011-03-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Татьяна999 18/5/2013, 19:05

Танюша,большое тебе спасибо за щи,такие вкусные получились!вроде бы ничего особенного,все варят такие...но как ты их готовишь просто шедевр и крапивку отдельно отвариваешь и луковичку толкешь и много еще чего нового для себя открыла,ты просто молодчинка,повар с большой буквы,благодаря тебе научилась готовить такую вкуснятину,огромное спасибо!
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2504
Возраст : 59
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Galinaind 24/5/2013, 01:50

Варили щи крапивные уже два раза (на даче). Бульон берем с собой. Первый раз и без щавеля стрескали "за милую душу". А второй раз уже и щавель подрос. Даже Внучка Сергея ела с удовольствием. Только мы любим добавить в конце варки яйцо (взбить вилкой сырое яйцо с щепоткой соли и вылить тонкой струйкой) Очень нам нравятся эти "ниточки". Крапивки насушила... Завтра едем на дачу (бульон уже сварила) Нарвем крапивы и заморозим...Вкуснота витаминная круглый год... geek
Galinaind
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3932
Возраст : 66
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Зелёные щи с крапивой Empty Re: Зелёные щи с крапивой

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения