Суп с зеленью и кукурузными галушками

Мясной бульон с кусочками мяса, 4-5 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, пучок шпината и горсть листьев крапивы, свежая зелень
Для галушек: 2-3 яйца (в зависимости от количества галушек, которое вы хотите получить), 2-3 ст. ложки сметаны, соль по вкусу, около 1 стакана кукурузной муки (тесто должно быть гуще, чем на оладьи, но не крутое).

Сначала готовим бульон, достаем из него косточки и снимаем с них мясо. Можно заменить мясо тушёнкой.
Картошку надо нарезать произвольными кусочками, лук - полукольцами, морковь - натереть на крупной тёрке.
Крапиву ошпарить, отжать и мелко нарезать. Так же мелко нарезать шпинат и зелень.
Картошку сбросить в бульон и довести до кипения.
Из лука и моркови сделать зажарку на небольшом количестве растительного масла.
Пусть картошка поварится около 15 минут, затем можно добавить зажарку и нарезанное на кусочки мясо (тушёнку), минут через 5 после этого можно добавить крапиву и шпинат.
За время варки картошки готовим тесто на галушки: яйца смешиваем со сметаной, солим по вкусу и порциями добавляем кукурузную муку, чтобы получилось густое, но не крутое тесто, не стекающее с ложки. У меня обычно уходит около стакана (200 мл) муки с горкой. Если тесто будет жидковато, то галушки в процессе варки расползутся в кашу.
Когда зелень и зажарка проварятся в супе около 5 минут, начинаем ложкой набирать тесто (оптимальный размер - 0,5 ч. ложки), предварительно обмакивая ложку в воду (так тесто не пристанет к ложке) и опускать его в кипящий бульон.
Когда тесто закончится и все галушки всплывут, надо проварить еще несколько минут, сбросить в суп зелень, выключить огонь и дать немного настояться.

Аппетитный супчик!

Я галушки в любом виде обожаю!))

А я вот их не люблю. Единственное, что могу из вареного теста - это суп Затирка.

Все мы разные... А "Затирку", кстати, ни разу не готовила))