Грузия. Баклажаны со свежей зеленью

Баклажаны со свежей зеленью

Простой рецепт отличной закуски из баклажанов - пряно, пикантно и очень вкусно!


«Баклажаны со свежей зеленью» на Яндекс.Фотках

Ингредиенты:

 Баклажаны 1 кг, лук 2 шт., перец болгарский 2 шт., соль по вкусу, перец черный молотый, чеснок 4 зуб., уксус винный или яблочный 2 ст. л., базилик фиолетовый 0,5 пуч., хмели-сунели 0,5 ч.л., кинза 1 большой пучок
 
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, перец соломкой. Спассеровать овощи до полуготовности.
       Кинзу и базилик нарезать, чеснок измельчить.
       Добавить к ним соль, перец, хмели-сунели и дать настояться.

В это время баклажаны нарезать пластинками, смазать с обеих сторон растительным маслом, присолить и запечь в разогретой духовке до готовности. В оригинальном рецепте баклажаны обжариваются, но я предпочитаю запекать
       
       Горячие баклажаны выкладывать в контейнер, прослаивая смесью лука и зелени. Можно есть и в горячем, и в холодном виде, но остывшие вкуснее. Если будете есть холодными, то дайте им настояться.


«Баклажаны со свежей зеленью» на Яндекс.Фотках

Можно использовать больше овощей для прослаивания баклажанов, это дело вкуса. Я люблю, когда их много )))
За рецепт спасибо Надюше ЭнВэ!
Приятного аппетита!

Класс, обожаю баклажаны.

Попробуй, Маша, очень вкусные синенькие получаются!

Это очень вкусно,я такие баклажаны часто делаю,только отвариваю их,вкусная закуска,спасибо,Лена!

А мне запечь проще как-то )) За варкой могу не уследить вовремя

Да...Как ни жаль, но пока я дошла до рецепта - свежая зелень у нас скончалась даже на рынке.Сама виновата, надо было раньше читать, а то я все по форуму галопом...

Оля, а ты прибери Очень вкусные баклажаны получаются! Готовила бы и поныне, да уже не купить у нас, сезон закончился ((