Апельсиновые маффины

Апельсиновые маффины
(источник - Карина-форум).
1 апельсин
2 яйца
150 г сахара
275 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
ваниль

Автор предлагает взять 1 апельсин - у меня ушло 2, возможно, потому, что выжимала сок вручную, с помощью вилки.
Снять с апельсина цедру, натерев кожицу на крупной терке. Выдавить сок (должно быть 100 мл). 1 ст.л. сока оставить для глазури.

Миксером взбить 2 яйца и 150 г сахара добела (я использовала блендер). Добавить 100 г растопленного и остывшего масла или маргарина. Перемешать. Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью. Тонкой струйкой влить апельсиновый сок. Перемешать осторожно тесто.
Выложить в специальные формочки, смазанные маслом (формы заполнить на 2/3). Выпекать при 200 градусах 12-15 минут.
После выпечки смазать глазурью - 1 ст. ложка апельсинового сока и 150 г сахарной пудры - такие пропорции дает автор, у меня пудры ушло меньше. Каждый маффин украсить несколькими стружками цедры.

Девочки, принесла  фото - отчет по рецепту.
Маффины получились вкусные и нежные. Но есть некоторые замечания к ингредиентам в рецепте! Прежде чем печь, прогулялась на  Карина-форум.
Посмотрела, почитала отзывы, все вроде хорошо. Но на выходе заметила, что в оригинале мука, сахар даны в миллилитрах, а не граммах! То есть, в объеме: сахар - 150 мл, мука 275 мл.  Перемерила. Если сахар по объему и весу примерно совпадает, то муки получилось у меня 160 г, а не 275 г.
Решила попробовать испечь сначала половину нормы, как в оригинале у Карины. И хотя сначала тесто показалось немного жидковатым, маффины по структуре получились идеальные. Поэтому и вторую половину допекла из расчета 160 г муки, добавлять ее мне не захотелось.
Маффины очень приятные, но явно выраженного апельсинового вкуса не имеют. Автор добавляет еще апельсиновый экстракт. Я во вторую порцию положила немного грейпфрутового "меда" и цукаты.
С маком должно быть тоже хорошо.)))



Если хочется, чтобы апельсин о себе напоминал отчетливее, то глазурь с цедрой желательно использовать.
Маффины сладкие. В первую порцию налила чуть меньше апельсинового сока - поднялись с шапочкой. Во вторую сок налила строго по рецепту, получились ровненькие. Но к структуре претензий никаких нет. Делала со сливочным маслом, в оригинале именно оно упоминается.

Конечно, указывать некоторые ингредиенты в объеме не очень удобно. Да и мука: из пакета, или просеянная - по разному ляжет. Но  вот так на форуме в рецепте написано. И не только в этом одном.

А маффины хорошие, вкусные! Готовить быстро и просто! Мне понравились.

Лена, замечательное фото к забытому рецепту.
Даже приготовить сразу захотелось, тем более что имеется апельсиновый, правда не экстракт, а что то типа ликера, что я думаю ни чуть не хуже.
Лена, значит, как я поняла, тесто по густоте должно получиться типа как на оладьи.

Лена, маффины - загляденье!)
Не раз видела в зарубежных рецептах ингредиенты в мл, есть у некоторых такая особенность. Молодец, что все перепроверила и с нами поделилась!)

Алла, да, похожее!  Думаю, что с этой штукой еще вкуснее и ароматнее будет!   Только учитывай общий объем жидкости.
А муки, я думаю,  надо брать 160-180 гр. Или среднее - 170.  

Лена, спасибо!  Я потом специально часть  рецептов с выпечкой  у Карины просмотрела. Предположила, что опечатка. Но нет, миллилитры часто встречаются. Так что,  надо быть бдительнее. Не всегда сразу и заметишь.