Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Игра - Споём-ка, девочки
Засолка рыбки к празднику EmptyСегодня в 01:29 автор Elkena

» Заработок в интернете
Засолка рыбки к празднику EmptyВчера в 20:48 автор gavpuuhsvcx

» "Скатерть-Самобранка" 2013
Засолка рыбки к празднику Empty21/3/2024, 23:55 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2012
Засолка рыбки к празднику Empty21/3/2024, 23:32 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2011
Засолка рыбки к празднику Empty21/3/2024, 23:23 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2010
Засолка рыбки к празднику Empty21/3/2024, 23:17 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2009
Засолка рыбки к празднику Empty21/3/2024, 23:11 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2008
Засолка рыбки к празднику Empty21/3/2024, 22:58 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2007 год
Засолка рыбки к празднику Empty21/3/2024, 22:38 автор Ариша35

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Засолка рыбки к празднику

Участников: 3

Перейти вниз

Засолка рыбки к празднику Empty Re: Засолка рыбки к празднику

Сообщение автор lenatk 12/11/2010, 16:47

Хочу поделиться рецептом засолки рыбки к празднику.
Сразу хочу сказать, что рецепт этот не терпит отклонений. надо всего придерживаться строго! но это несложно! Surprised
Я покупаю св. кету на 2-3 кг. мне ее хватает на 2-3 раза приготовить.
когда рыбка чуть подтает, снимаю кожу, убираю кости и хребет.
филе надо тонко порезать,примерно так, как нарезку форели в магазине продают, во всяком случае, не толще 0,5 мм. заливаем рыбку рассолом на 20-30минут. на 20 минут, если тоненько порезали, на 30-если толщиной 0,5 мм. затем откидываем на дуршлаг. когда рыбка стекла немного, каждый кусочек вилочкой опускаю в мисочку с подсолнечным маслом без запаха(!!!).
Все! пусть ночку постоит в холодильнике, а утром такая вкуснятина готова!!!
Рассол:
1 стакан горячей воды.
2ст.л. (с небольшой горкой) соли обыкновенной, не экстра.
1ст. л. сахара.
все смешать, остудить. никаких специй не надо!
lenatk
lenatk
новичок
новичок

Количество сообщений : 82
Возраст : 40
Географическое положение : Воронеж
Дата регистрации : 2009-04-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Засолка рыбки к празднику Empty Re: Засолка рыбки к празднику

Сообщение автор Selena 12/11/2010, 21:45

Лена, интересный рецепт, возьму на заметку. Делаешь только из кеты, а из горбуши можно? У нас не всегда кету хорошую найдешь.
Selena
Selena
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 987
Возраст : 59
Географическое положение : г. Старый Оскол
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Засолка рыбки к празднику Empty Засолка рыбки к празднику

Сообщение автор lenatk 15/11/2010, 01:21

Selena, я делаю из кеты, потому что она мясистее. то есть в готовом виде "подделка" под семгу или форель выглядит реальнее! Wink
с горбушей пробовала. на вкус - тоже самое, только у меня горбушу не получается аккуратно нарезать ломтями, особенно если рыбка мелкая.
lenatk
lenatk
новичок
новичок

Количество сообщений : 82
Возраст : 40
Географическое положение : Воронеж
Дата регистрации : 2009-04-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Засолка рыбки к празднику Empty Re: Засолка рыбки к празднику

Сообщение автор lemonywater 21/4/2012, 21:24

полмиллиметра? О_О но как так тонко настрогать рыбу?
lemonywater
lemonywater
повар
повар

Количество сообщений : 493
Возраст : 31
Географическое положение : Питер
Дата регистрации : 2010-01-19

http://vkontakte.ru/lemonywater

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения