Фотографии наших кремовых тортиков... Красота!

Вчера пекла торт ко дню рождения папы, сегодня съели,осталось только фото

Людочка, тетя Лена, отличные у вас тортики, очень симпатичные, оригинальные и аппетитные! И рецепты тоже вкусные, особенно мне захотелось попробовать картошку с орехами и черносливом! Я бы может и курагу добавила, очень люблю ее, не будет слишком сладко?

Люда, а как ты последний тортик с клумбой украшала? У меня фото совсем не увеличилось. Ну, бордюрчик похоже из арахиса, а цветочки и травка разноцветная?

А еще я хотела обратить внимание на один рецепт бисквита. Точнее, не рецепт, а совет, как сделать бисквит, чтоб не опадал. Я этим способом пеку бисквиты много лет, никогда не подводил ни меня, ни тех, кому советовала. Он тоже есть и в газете (не помню точно, в каком номере) и в БИС-5, тоже на последней странице.
Там все просто - рецепт любой, просто сначала взбиваются белки с сахаром, как на безе, а потом по одному добавляются желтки. В последнюю очередь - мука. Печь в духовке. Может, кому-то пригодится и мой совет.

Кокосовая стружка цветная, тёртый шоколад, арахис и готовые вафельные цветочки - это сверху, а внутри орехи и чернослив, добавленные в крем.

А вот еще один торт - его я пекла в день своего рождения для дома, так как дочка категорически не хотела есть торт с мастикой. А любит она вот такие, покрытые глазурью, например. Сверху по горячей еще глазури налепили цветочки из мастики и айсинга.
Бисквит у меня поднялся высокой шапкой и я решила срезать эту шапку, накрошить, смешать с кремом и положить в середину (так сказать, начинка из "графских развалин" )



И в разрезе:

Вот такой тортик испекла к завтрашнему празднику

вот посмотрите украшения из крема.Рецепт на 1 страничке, посередине где-то.
а ТУТ много других идей.Где то попадался и МК

Вчерашние тортики
"Рыжик"


Тортик "Черепаха"

Оля, торты отличные! А из чего грибочки на "Рыжике"? очень симпатичные!
Я тоже тортик вчера делала, простенький, сметанный: 2 яйца + стакан сахара + стакан сметаны+1,5 стакана муки + 0,5 ч,ложки соды + 0,5 ч.ложки лимонной кислоты. Крем: сметана+сгущенка. Украшение - мармелад, персики из компота, семечки. Разрез не успела сфотографировать - к сыну друзья зашли - чайку попили, я даже и не попробовала, но сказали, что вкусно.

Людмила П., всё оказалась просто и большой разбег для фонтазии.
Шоколад у нас продаётся формовой, (шоколадом его можно назвать с большой натяжкой) он хорошо топится, пористый на "плавку" не идёт.
Удобней всего растапливать на водяной бане и потом "воять".
Бока торта я закрываю-вырезаю из пекарской бумаги высоту и ширину торта и намазываю на ленту шоколад, когда он маленько начнёт схватываться бумагу перенести на торт, поставить в холодильник на несколько мин. затем бумагу снять. Так же можно закрыть и верх. Для фигурок и банта мы спецально разрезали папку для бумаг, мне сын сначала рисовал, а затем вырезал фигурки на них мы наносили шоколад. Если торт коричневый то фигурки из белого шок. и т.д. Сегодня буду делать "заготовки" из листьев, у меня растёт живое дерево так я его маленько обобрала.Листья промыла и хорошо обсушила и вечером буду наносить шоколад с внутренней стороны листа, и шоколад примет форму и все прожилки листа. Завтра выставлю фото листиков. Только фото у меня получаются какие то далёкие и не чёткие.

Вчера испекла Тасин торт - шоколадно-кокосовый. Рецепт в этой теме на стр.6. Сегодня попробовали - ну очень вкусно! Тася, спасибо большое за рецепт! Небольшое отступление - начинка показалась жидковатой и я еще добавила 50г масла, взбила уже с остывшей начинкой. Пропитывала коржи лимонным сиропом (сварила сахар 2ст.л + вода 2ст.л + четвертинка лимона). На бока оставила немного начинки и перемешала с какао. Единственное замечание, надо было тесто поделить пополам и выпечь 2 коржа, а не резать один - тяжело, так как корж действительно не очень высоко поднимается, поэтому не ровно получилось у меня. В качестве украшения - безе.

Тетя Лена, очень вкусно выглядит тортик ваш! Обязательно испеку в следующий раз!
А сегодня я испекла торт из кекса на сгущеном молоке, рецепт которого давала Nina. Крем делала внутри - масляно-заварной на желтках, а сверху - белково-заварной (решила сэкономить). Видно что-то сделала не так, потому что не очень хорошо форма крема держится, а еще насадки для крема испытывала - купила на днях вместе с мешочком. Ну, я вам скажу, такое это.... г... На фото видно. А другое стоило столько, что не с моими возможностями покупать...
А торт получился очень-очень вкусным!

А еще я наконец увидела свой торт на фото (ну, тот, что я на ДР дочке пекла, а она забыла сфоткать). Она мне все объяснила, почему не сделала фото торта целиком. Я ее, конечно, давно простила (как можно не простить свою доченьку?), но долго думала, показывать вам его или нет. все-таки самого торта и не разглядеть. Но потом решила, что раз обещала - надо!
Внизу - торт "Сникерс" из БИС-2, а второй этаж - песочное тесто (3 коржа), а начинки две - одна из кусочков розового зефира с кусочками чернослива и кремом, а вторая из белого зефира с кусочками кураги и кремом. Сверху я рисовала шоколадом проект Олиного кафе, его-то больше всего и жалко, что не сохранился.

У мамы был юбилей 55 лет, я заказывала торты на заказ (сама не успела испечь ). Хочу их вам показать, как идею оформления кремом.

Tane4ka пишет:Мне очень нравятся торты, красота! А мне интересно (можно?), сколько стоит заказать такой? Не только из любопытства спрашиваю...
И еще - подсолнух полностью кремом украшен? Так смотрится необычно, ну совсем на крем не похож.

Танечка, конечно, можно, никаких секретов. Стоит 220руб/кг. В "Подсолнухе" 2кг, в корзине с фруктами 2,2кг + 50руб доставка на дом (950 итого). Если не просить как-то интересно украсить, или на их вкус цена та же. При заказе я сказала, что у мамы юбилей и я хотела бы два эффектных торта, чтобы поразить ее(приятно!). Получилось. И фрукты и подсолнух украшены полностью кремом, какими-то блестками, съедобными бабочками. Крем по вкусу напоминает взбитые сливки ( не покупные готовые), но если дотронуться не смазывается, как-будто чуть подвяленный верхний слой крема, поэтому и краски не растекаются. Секрета крема я не разгадала. Торт хорошо держит форму, везли 100км по очень выбитой дороге, нисколько не пострадал.

Мой пасхальный тортик

Вчера первый раз пекла медовый торт по рецепту Лимы - в микроволновке. К сожалению, вкус оценить не смогу, родители повезли его в деревню, это подарок ко дню рождения дедушки. В прошлый раз я им пекла хлеб 2х видов, им очень понравилось, теперь туда "поехали" батон с манкой и тортик.
Как мне показалось, первый блин получился комом, но времени пробовать и исправлять не было. Рассказываю. Тесто поднялось очень сильно, но когда я разрезала его на коржи, оказалось, что середина получилась пустая, т.е. средний корж имеет дырку. Коржи, как мне показалось, получились суховаты. Возможно, так и должно быть. Я их пропитывала йогуртом и пудингом, прослаивала малиновым (его было немножко у меня) и земляничным вареньем, сливками взбитыми, а также дольками апельсинов - первый корж, и банана - второй. Обмазала торт растопленным шоколадом и украсила цветочками из сливок с серединкой-клюквой. На большее фантазии не хватило, да и не было дома ничего под рукой больше. Так что с вашими, девочки, красотами я не тягаюсь, выкладываю фото только для отчета))) (хотя, если честно, выглядел он очень аппетитно). Теперь жду отзывов о его вкусовых качествах из деревни.

Света , у меня вроде бы без пустот получался...
А сколько ты времени корж в микро держала ? И какого диаметра тара была ? Это может на результат повлиять , я думаю...И главное - пропекся все-таки корж или нет ?

Лима-Оля, я подредактировала свое сообщение. Торт пропекся, диаметр кастрюли 21-22 см, держала 14 минут.

Света , я сейчас свою кастрюльку замеряла - у меня диаметр 25 см.Может , из-за этого пустота вышла ? Тесто поднимается быстро , и ему просто места не хватило растечься равномерно...Если будешь в следующий раз печь , то попробуй за 2 приема и время выпекания сократи вдвое.Если будет сыроват , то поставь еще на 1-2 минуты допечься...А суховатым тесто могло получится из-за густоты - сметана по консистенции у всех разная , яйца тоже разные размеры имеют.

Лима-Оля, еще раз спасибо за рецепт теста! Звонила мама - торт получился обалденный! Сказала, очень хорошо пропитался (я постаралась , но все-таки боялась, тесто мне показалось каким-то невоздушным), и главное - легкий, по ее словам! И бабушка с дедом, и тетя моя с семьей - все ели и пальчики облизывали, и не верили, что торт из микроволновки Теперь обязательно испеку себе!

Завтра у мамы день рождения, решила ей испечь медовый тортик (в микроволновке). На этот раз получился более удачный - положила поменьше муки. Правда, очень пористые получились края, которые прилегают ко дну кастрюли...
Прослаивала лимонным кремом от тети Лены (очень вкусный крем, кстати!). А розочки пыталась делать из молочной мастики (сах. пудра, сух. молоко и сгущенка). Ну, первый блин как всегда комом, пока желания пробовать дальше отпало)))

Незнаю, сюда не сюда лезу.. но уж очень мне даже самой своя работа понравилась



А это для Лимочки

Uploaded with ImageShack.us




Uploaded with ImageShack.us



Uploaded with ImageShack.us


два бисквитных и один песочный торт

Показать не покажу, а рассказать - запросто:
Для сирени понадобится крем соответсвенно сиреневого цвета и белого, насадка звездочка чем меньше тем симпатичней сирень, кулек заполняете кремом ложка сиреневого ложка или две белого, ну или как вам хочется по цвету сирени - закручиваем кулек и на торте делаем гульку(ее можно впринципе сделать любым цветом и просто ложкой намазать на торт), теперь кульком - подносим кулек к гульке и легким надавливанием отсаживаем 1 зведочку - получилось? и отдергиваем(или как лучше то... надавили - вылез крем и подняли вверх кулек) - должна получится звездочка на гульке - это ваш первый цветочек вирени - а теперь таким методом покрываем всю гульку. Из-за двехцветности крема - получится более реалистичный вид.

Фото требовать с Лимы

Gasja, я тоже раньше так думала, меня пугали слова "мастер-класс". Но потом поняла, что если ты что-то умеешь делать лучше, чем другие, то ты - мастер и имеешь право поделиться своим мастерством. Не страшно, что всегда найдется кто-то, кто это сделает лучше, чем ты. Здесь ведь не специалисты и все, кто что-то умеет, делятся своим умением с другими.
Анна2010, тортик очень аппетитный! Люда, твои тортики очень симпатичные, ты их ведь показывала раньше?