Помидоры, засолка холодным способом

хочу предложить холодный способ засолки помидоров:на мясорубке перемолоть 300г. чеснока,3 горьких перца.На 10л.воды 0.5 л.банки соли,1л.банка сахара,0.5л уксуса 6%.Всё смешать и дать настояться 8-10 часов.В вымытые банки уложить чистые помидоры , залить этим рассолом и закрыть капроновыми крышками.Я делаю последний сбор,там и бурые и красные помидоры

И через сколько можно есть-то?