Засолка рыбки к празднику

Хочу поделиться рецептом засолки рыбки к празднику.
Сразу хочу сказать, что рецепт этот не терпит отклонений. надо всего придерживаться строго! но это несложно!
Я покупаю св. кету на 2-3 кг. мне ее хватает на 2-3 раза приготовить.
когда рыбка чуть подтает, снимаю кожу, убираю кости и хребет.
филе надо тонко порезать,примерно так, как нарезку форели в магазине продают, во всяком случае, не толще 0,5 мм. заливаем рыбку рассолом на 20-30минут. на 20 минут, если тоненько порезали, на 30-если толщиной 0,5 мм. затем откидываем на дуршлаг. когда рыбка стекла немного, каждый кусочек вилочкой опускаю в мисочку с подсолнечным маслом без запаха(!!!).
Все! пусть ночку постоит в холодильнике, а утром такая вкуснятина готова!!!
Рассол:
1 стакан горячей воды.
2ст.л. (с небольшой горкой) соли обыкновенной, не экстра.
1ст. л. сахара.
все смешать, остудить. никаких специй не надо!

Лена, интересный рецепт, возьму на заметку. Делаешь только из кеты, а из горбуши можно? У нас не всегда кету хорошую найдешь.

Selena, я делаю из кеты, потому что она мясистее. то есть в готовом виде "подделка" под семгу или форель выглядит реальнее!
с горбушей пробовала. на вкус - тоже самое, только у меня горбушу не получается аккуратно нарезать ломтями, особенно если рыбка мелкая.

полмиллиметра? О_О но как так тонко настрогать рыбу?