Салат из спаржевой фасоли

Девчата, мне тут по случаю перепала спаржевая фасоль У меня есть рецепт очень вкусной закуски из такой фасоли. Раньше, когда у меня был сад, я специально сажала спаржевую фасоль для этой заготовки. Может был такой рецепт в СС..., но решила тут написать - может сгодится кому.
Салат из спаржевой фасоли
1 кг спаржевой фасоли порезать на кусочки и отварить с момента закипания 10 мин. Порезать 200 г репчатого лука, 700 г помидор, 10 г петрушки с корнями и потереть на крупной терке 200 г морковки, обжарить слегка все это на подсолнечном масле. Сложить все в кастрюлю (отваренную фасоль, помидоры, лук, морковь, петрушку), добавить 1,5 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 2 ст.л. уксуса 5%. Кипятить 30 мин, разложить по банкам, закатать. Получается 2 литра. Помидоры можно заменить 250г томатной пасты.

Тёть Лен, очень соблазнительно выглядит твой новый салатик! Теперь уж до следующего года буду ждать - в этом году фасоли спаржевой на рынке нет, как, впрочем, и много чего другого ещё...Но рецептик утащу!

Тёть Лен, очень соблазнительно выглядит твой новый салатик!

По виду напоминает корейские салаты.

Т.Леночка,а можно этот салат делать из замороженной спаржи?Свежей у нас не бывает.

Валюша, не знаю, честно скажу - не пробовала. Из замороженной я делаю почти также гарнир - только вместо помидор - пасту томатную. А можно просто как салат, когда остынет. А в банки не закрывала замороженную.

В банки лучше свежую, конечно.

Спасибо,девочки!Жаль,осталась в пролете!