Кабачки "Лодочки". Мастер-класс

Предлагаю вашему вниманию рецепт фаршированных кабачков. Для августовского ужина - самое то, и полезно, и сытно, и по сезону. Понятно, что многим это блюдо знакомо, но для кого-то окажется новинкой. Это мой первый опыт создания мастер-класса (слишком громкое выражение для меня), поэтому прошу сильно не критиковать. Просто душа захотела развития! Иллюстрировал мои эксперименты слепой Никон.

Итак, приступим.
Нам потребуется:
4 кабачка;
2 спелых помидора;
500-800 граммов любого фарша;
200 граммов отварного риса(приблизительно);
1 сырое яйцо;
100-150 г. твёрдого сыра;
200-250 мл. сливок (сметаны, майонеза);
чёрный молотый перец, соль-по вкусу;
зелень базилика;
1 большая луковица;
растительное масло для смазывания.


Для "Лодочек" выбираем маленькие, совсем молоденькие кабачки. Моем их, обсушиваем. Отрезаем хвостик и носик, разрезаем пополам вдоль. Столовой (можно десертной) ложкой тщательно вычищаем всё внутри кабачка. С обратной стороны срезаем тонкую пластинку, чтобы лодочка была устойчивой.
Внутри лодочку присаливаем и оставляем на время.


Теперь приступаем к приготовлению фарша. У меня было свиное сало, немного мяса и куриная грудка. Всё это я пропустила через мясорубку. К фаршу добавила отварной рис, измельчённую луковицу, чёрный молотый перец, соль, зелень фиолетового базилика, яйцо. Хорошенько вымешала.


Пока мы занимались фаршем, наши лодочки просолились и можно приступать к фаршированию. Столовой ложкой плотно укладываем фарш в лодочки так, чтобы его было много, с большой горочкой.


Чуть больше ширины противня отрезаем 2 куска фольги. Каждый лист хорошо смазываем растительным маслом. Формируем две формочки с бортиками, в которых будут запекаться кабачки.В фольге запекать кабачки удобно по двум причинам: во-первых, они не пригорают к противню, во-вторых, снизу кабачок тушится в образовавшемся соке, а в это время сверху запекается до румяной корочки. Укладываем в каждую форму по 4 лодочки.


Готовим соус-заливку. Для этого 2 средних ,помидора измельчаем в блендере, добавляем приблизительно 100 мл сливок или сметаны ( у меня были домашние сливки), солим по своему вкусу, но лучше слегка недосолить.


Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.


Поливаем лодочки соусом-заливкой. На каждый кабачок получается приблизительно 3 ст.ложки заливки.


Посыпаем тёртым сыром.


Полив оставшимися сливками или сметаной (приблизительно 100мл), отправляем всё это великолепие в предварительно разогретую до средней температуры духовку.


В духовке лодочки запекаются приблизительно 25-30 минут. Сигналом к завершению запекания считать румяную корочку и умопомрачительный аромат на всю кухню!Достаём из духовки противень с кабачками!


Выкладываем кабачки на порционные тарелки ( по 2 лодочки на порцию) и угощаем своих домочадцев вкусняшкой!


Приятного аппетита!

Татьяна, какая вкуснота-красота...
Спасибо за труд - это очень утомительно делать и фоткать. Молодчина. Отличный мастер-класс!

Таня, а по этому принципу можно и баклажаны сделать?
или есть какие-то различия, например в специях...

Спасибо, Галина Васильевна. Я очень старалась. А баклажаны я тоже делаю так же, только лодочки потом ополаскиваю от соли, чтобы горечь убрать. А так всё тоже, в фарш можно чеснока добавить.

Ну Конькова!С дебютом тебя!Я хоть иногда и делаю так кабачки,но редко,забываю.
А после твоего показа-рассказа-обязательно сделаю!Молодчинка ты.Если человек умница,то он умница во всем!

Ой, Витальевна, не смущай. Это меня вчера что-то от тоски потянуло на подвиги. Дома никого не было, интернет отрубился. Ну, я тут и давай эксперименты ставить. А так я эти кабачки частенько в сезон готовлю, любим мы это дело.

Танечка,молодец,с большим удовольствием посмотрела. Я вот сколько раз делала так баклажаны и кабачки,а показать мастер-класс и в голову не пришло,думаю всем знакомо.Согласна с Витальевной умничка ты.

Галя, спасибо, было б только блюдо позаморочестей, а то все его знают. Но Музу не попросишь подождать. Это я на Евины мастер-классы насмотрелась и самой захотелось попробовать.

Танюша,поглядела на твои шедевры вся слюной истекаю.Молодец. Все здорово,не сомневаюсь,что очень вкусно.

Танюша,спасибо! Мастер-класс просто КЛАСС! Так и хочется скорее бежать в сад,собирать молодые кабачки и за дело браться!

Танюша,спасибо за вкусное и красивое шоу!
Боженька ты мой,где ж тут похудеешь?Кругом одни соблазны!
Танюша,как всегда-УМОЧКА!

Таня, умничка какая красота и вкуснота получилась!Обязательно сделаю,кабачки люблю!

Таня, спасибо. И блюдо вроде знакомое, а как-то подзабылось. После твоего мастер-класса на подвиги тянет.

Девочки, дорогие мои, спасибо вам за отзывы. Мне очень-очень приятно.
Еленочка, а насчёт похудеть- это проблема. Я, правда, не заморачиваюсь, но похудеть не мешало бы. Если бы муж только полслова сказал, но ему нравятся упитанные девушки. Вот держу себя "в форме".

тань, твои "лодочки" действительно Мастер-класс

Наташа, спасибки-преспасибки!

И красивые и вкусные лодочки! Такие аппетитные.

Сегодня сделаю обязательно. Спасибо ра рецепт.

Танюшка, спасибо за мастер-класс, я делала фаршированные кабачки, но колечками, рецепт брала из "К.Д" за прошлый год, а за лодочки отдельное спасибо!!!

Танюша,и впрямь,красота и вкуснота!Все легко и подробно!Спасибо большое!!!

Таня , дебют с мастер-классом отличный ! Кабачки как на картинке
А я вот всегда фарширую колечки , лодочки как-то не прижились...Хотя иногда для разнообразия и лодочки можно сделать.Но тогда дети у меня начинку всю съедят , а "тара" останется

Танюшка,да я про себя,про свои формы писала!Если обидела тебя- прости великодушно!

Танюша, принимай хвалилку от меня!Очень вкусные кабачки!Евочка мое фото поставит. Девочки приготовьте пока кабачков сезон.

Вика спасибо за высокую оценку, очень приятно!
Елено4ка, только прочитала твой пост про формы. Ну, как ты меня можешь обидеть, чем? Хорошего человека должно быть много, а хорошего много не бывает!

Вика , фотка такая смачная ! Так рука и тянется !

Очень мне понравились кабачки,готовила прошлым летом. Жду когда свежие на огороде нарастут, буду частенько их готовить. Спасибо Тане.