Украшения из моркови

автор Ирин А. 29/12/2011, 15:56

Украшения из моркови
Хочу поделиться с вами тем, как я делаю заготовки для украшения салатов, нарезки, горячего блюда.
Готовя праздничный стол, на украшение блюд остается у меня мало времени. Теперь, накануне праздника, вырезаю формочками из моркови, свеклы разные фигурки, цветочки и т.д. На точилке для моркови накручаваю стружку, из которой формирую цветы. Чем толще морковь, тем цветы получаются крупнее. Если хочу украсить такими цветами горячее блюдо, то делаю их по количеству гостей и еще с запасом, для других украшений. Складываю цветы в банку, вставляя их друг в друга (так их в банку входит большее количество), мелкие вырезанные фигурки-в другую. Заливаю кипящим маринадом. Украшения не заветриваются на столе, получаются маринованными, вкуснее, чем просто сделать их из сырой моркови. В таком маринаде они могут стоять до двух недель, а может и дольше. Одна банка стояла около месяца, открыла, а морковь, как свежая. Теперь украшения у меня всегда под рукой, всегда стоит баночка в запасе.
Маринад можно использовать любой, какой вам больше нравится. Многие из вас делают осенние заготовки с кипящим маринадом. После использования разных маринадов, больше нравится маринад по такому рецепту:
1,5л. воды
3\4 ст. сахара
0,5 ст. растительного масла
2 лавровых листа
2 ст. л. соли
0,5 ст. 9% уксуса
Маринад вскипятить. Залить морковь. После остывания хранить в холодильнике.
Таким же маринадом заливаю нарезанную капусту (соломкой или кусочками), морковь или свеклу натертую на корейской терке ( добавляю приправу для моркови, чеснок) . Проведя вечер на нарезку овощей и вырезания украшений, у меня к празднику уже они готовы, и готов салат из капусты и морковь по-корейски. Если не использую на праздник, то съедаем потом. Такую морковь можно добавлять в салаты, где требуется морковь по-корейски, она получается хрустящая, сочная.

Серединку цветка можно оформить по вашему желанию.

Сегодня делала все по-быстрому, чтоб вам показать может кому пригодится. Идеи приходят во время вырезания. А украшеные салаты покажу уже после НГ. Зелень тоже еще не покупала, поэтому для зелени пошли в ход листья калонхое. "Голь на выдумку хитра".

автор Galinaind 29/12/2011, 21:08

Ира, очень красиво - спасибо за идеи!!! Меня заинтересовала точилка

для моркови - накручиваю стружку, из которой формирую цветы.

Что это за штуковина такая - можно про нее подробнее - никогда не видела...

автор Ольга К. 29/12/2011, 23:10

Ир и в Скатёрку посылай, надо делится опытом с массами

автор oleg 29/12/2011, 23:41

Молодец Иринка!А я купила такую точилку,смотрю на нее и никак не решусь тренировку начать.А тут мастер класс.Спасибо

автор Мокина Галина 30/12/2011, 00:19

[Что это за штуковина такая - можно про нее подробнее - никогда не видела...]

Галя я показывала в "Расскажу вам про покупки" пост 57.
Сегодня видела у нас такие на рынке,а себе купила мельницу для чеснока.

автор Ирина Абрикосовна 30/12/2011, 00:44

Иринка,как здорово!Спасибо за идею маринования овощей.Ты в какой-то теме об этом уже говорила,так я на корпоратив так и сделала.Правда простые цветочки были(точилки у меня нет плачу

),но все-равно время экономилось и на салате не заветрились.Спасибо!

автор Ирин А. 30/12/2011, 03:06

Да, я уже писала, а в какой теме не помню. Девочки, я буду очень рада, если вам это пригодится.
А маринадом надо заливать обязательно. В этом убедилась сегодня на 100%. Сфоткала, выложила и оставила все как есть на тарелочках. А часа через три, все заветрилось, стало такое не красивое, что я все выбросила. А когда из маринада, так морковь, как свежая, украшения еще от масла блестят и долго не теряют свой вид. Я весь вечер сегодня вырезала из моркови и свеклы, залила маринадом и вот только освободилась. Теперь время для готовки 31го будет больше.
Точилки эти стоят не дорого, но они у нас пропали из магазинов. Везде спрашиваю, только обещают привезти. У кого есть возможность, обязательно купите, она меня всегда выручает, быстро и красиво.
Оля, ну ты сказала, в Скатерку посылай. Я ни разу не писала в газету, как-то не решаюсь. Я еще и фоткаю на телефон. Фотоаппарат еще не купили, не можем определиться с моделью. А в СС нужны качественные фотки.
Девочки, дорогие вы мои, спасибо за добрые слова!!! сердце

автор Ольга Ульянова 30/12/2011, 04:02

Ириша, ну какая ты умница, прекрасные цветочки, и рябинка, и даже листочки (не сказала бы про каланхоэ - никто не догадался бы!) Конечно, надо в "Скатёрку" отправить, ради такого дела можно и попросить кого-нибудь с фотоаппаратом в гости зайти. И основная ценность - освободить время в праздничный день, это дорогого стоит! За две недели сделал и пусть стоят себе маринуются.