печенье "Новогодние кольца"

Этот рецепт я прочитала в книге «500 видов домашнего печенья» издательство «ЛИСКА-Т» г.Москва 1992г.
Печенье очень понравилось-тающее,вкусное.праздничное…
Спешу поделиться-может кому пригодится…

Печенье «Новогодние кольца».

Состав
Мука 350гр
Разрыхлитель—1/2 пачки(пачка 16гр)
Смалец 150гр
Лимон 1шт
Яйца 2шт
Сахар 140гр
Ванилин

Приготовление
Цитирую, написанное в книге…
Муку размешать с разрыхлителем и добавить смалец,сок и тёртую цедру лимона,яйца,сахар и ванилин.Тесто хорошо вымесить и раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5см.Вырезать из него круглыми формочками коржики.середину каждого вырезать напёрстком.Коржики уложить на металлический лист,смазанный жиром и посыпанный мукой.Поверхность их густо смазать желтком и посыпать крупным сахаром.
Выпекать в горячей печи при высокой температуре.
Теперь свои комментарии…
Я сразу делала на две порции(уже давно посчитала-на нашу семью хватает печенья если мука 600-800гр).
Брала обычный свиной жир.
Тесто лучше держать в холоде,потому что сразу на противень не помещается,а жир в тесте тает.
Коржики вырезала пиалкой,а дырочки самой маленькой рюмочкой.
Малую часть пробовала вырезать выемками для теста(кольцами вкуснее).
Для смазки отдельно брала яйцо и столовую ложку сметаны.
Все посыпала сахаром,а потом уже орехами…



Разноцветной и белой(маленькие) кокосовой стружкой.



Больше всего понравились с орехами…
Приятного аппетита!!!

Мариночка, обязательно попробу испечь. Все искала рецепт печенья со смальцем. Мне Юрина сестра три литра привезла. Потом отчитаюсь.

Нина,готовь на здоровье...
Меня когда-то кто-то угощал и сказали что печенье на жиру.Я удивилась,печенье было очень вкусным и тающим...Но рецепт не взяла и быстренько вообще забыла об этом печенье.
А это искала чтобы на НГ новенького испечь...И наткнулась на этот рецепт...Не пожалела...
Буду ждать отчёт...

Мариша, спасибо за печенье, получилось рассыпчатое и ароматное (правда, вместо смальца я делала на сливочном масле...)

Леночка,очень рада что пригодился рецепт...
А на сливочном масле наверное вкус другой получается...
Нужно будет попробовать.
Спасибо за идею...