Пицца на белом соусе

Пицца на белом соусе.
Рецепт подсмотрела у Лисы на кухарке.

Сразу скажу - из данного количества у меня вышло кило 300 теста, на 2 огромные пиццы, можете уменьшить норму вдвое. Тесто вкусное и мягкое!

2 яйца разбить вилкой, смешать с 100 г раст. масла.
В мисочке смешать 2 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. сухих дрожжей. Соединить с яичной смесью.
200 г воды смешать с 200 г молока и немного подогреть, но чтобы не было горячим, смешать обе смеси (я просто налила молоко в очень горячую воду).
Добавляем 700-800 г муки, замешиваем мягкое тесто (месила в ХП). Если пицца нужна завтра - кладите тесто в полиэтиленовый пакет и убирайте в холодильник. Потом сразу раскатывайте - месить не надо, только подпылить стол мукой.
Если делаете пиццу в тот же день - дайте тесту подойти в 2 раза (я убирала в хол-к)

Соус белый:
3-4 ст.л. сметаны
3-4 ст.л. майонеза
2 ч.л. стол. горчицы
3 зубчика чеснока (раздавить)
черный молотый перец - по вкусу
1 ст.л. лимон. сока
Все смешать

Тесто раскатать тонко. Положить в форму или на противень. По краешку положить натертый сыр, завернуть края внутрь и придавить, чтобы сыр не вываливался (такой совет был в какой-то Скатерке)
Вилкой накалываем донышко теста - все-все. Смазываем белым соусом. Густо посыпаем тертым сыром - основная масса сыра должна быть именно ПОД начинкой. Сверху кладем порезанную кружочками колбасу.
На нее - грибы (я заменила их маринованными кабачками)
На грибы - красный лук кольцами (порезала обычный полукольцами)
На лук - зеленые кольца свежего перца. оливки (а себе и мужу я положила маринованные острые перчики - они такие вкусные, просто невероятно)
На лук - кладите все, что угодно - мясо. курицу, кусочки фарша, сосиски, ветчину, креветки - я положила порезанную говядину из МВ.
На мясо - помидоры кубиками
Еще вкусно, если сверху посыпать копчеными кусочками - беконом, грудинкой.
потом совсем немножко тертого сыра - основная часть сыра идет вниз
Выпекать при 180 градусах минут 20 - ну, пока не зарумянится. На горячую пиццу посыпать еще капельку тертого сыра, мелко резанный зеленый лук.
Кушать с остатками белого соуса.
Ну очень вкусно.
Никогда так не готовила, но, пожалуй, теперь буду делать пиццу только так.

А вот и фото подоспело:

Наташа, пицца просто чудесная! Только я немножко не поняла- кушать с остатками белого соуса- а основная масса соуса идет в пиццу?

Юляш, спасибо за комплимент, из данного количества продуктов получилось некоторое количество соуса, которого хватило на то, чтобы обмазать донышко пиццы (я обмазывала кисточкой, достаточно густо). но немножко соуса осталось - примерно ложки 2. Вот с этими остатками и кушать пиццу. Правда, муж в соус макал и мясо - тоже было вкусно, поэтому можете его использовать на свое усмотрение

Наташа, пицца получилась очень-очень вкусная!Спасибо тебе за рецепт!

Вот так отличный совет про краешки пиццы! Расскажу бабушке. А то у нее краешки невкусные. И,конечно,сама буду только так, да и сыр буду класть и ПОД, и НА начинку.
Наташенька, рецепт замечательный,благодарю!