Гизлимели

Выкладываю обещанный рецепт гизлимелек. Пусть вас не пугает длинное описание, на самом деле все делается очень просто и быстро!

Данный рецепт был размещен на гудкуке в 2004 г Мариной Виташ, дай Бог здоровья ей за то, что поделилась! Вот с момента размещения рецепта я эти гизлимельки и готовлю )))

Гизлимели



Тесто: 0,5 л кефира, 1 яйцо, соль, 3-4 стакана муки

Из всех продуктов замесить мягкое тесто, муки у меня обычно уходит от 3,5 до 4 стаканов. Готовое тесто будет немного неровное, не очень гладкое, но вы не переживайте, потом все будет как надо. Итак, вымесили тесто, теперь разделите его на 8-12 частей.



Каждую часть раскатайте в небольшой кружок, не обязательно совсем ровный, и смажьте его (не обильно!) растительным маслом (можно растопленным сливочным, можно жиром).



Теперь кружок сложите пополам и снова смажьте верх маслом.



Затем эту половинку складывает пополам и тоже смазываете маслом.



Получившийся кусочек складываете пополам, смазывать уже не нужно, и сворачиваете в шарик.



Просто сворачиваете, не надо прямо закатывать в идеальный шар и т.п. Вот так ваш шарик будет выглядеть снизу:



Таким образом вы поступаете со всеми частями теста. Каждый шарик складываете в контейнер или другую емкость. Только не кладите друг на друга, могут слипнуться, лучше разделить слои фольгой или п/э пакетом. И обязательно накройте крышкой, чтобы тесто не сохло.
Емкость уберите в холодильник минимум на 15-30 минут (за это время вы можете приготовить начинку), максимум дня на 4. Эти шарики можно достать в любой момент и быстро нажарить пирожков, это очень удобно!

Слова автора:

чем и удобны эти Гизлимели - заготовка лежит себе и ждет, когда кушать захочется. Или вдруг к вам неожиданно пришли гости - вы достаете шарики, для начинки трете на терку яблоко или достаете из холодильниика вчерашнее пюре - можно даже просто сыр на терку или порезать ломтиками. Или яйцо с луком или мясо пропустить через мясорубку.
Если заранее хотите сладкие гизлимельки - в тесто добавьте ложку сахара.
Хотя я и не добавляла и тоже было очень съедобно.

Скажу сразу, я никогда не делаю это тесто с сахаром, сладкой начинки вполне достаточно!

Ну, а теперь делаем сами гизлимельки.
Присыпаем рабочую поверхность мукой, берем один шарик, и, не разматывая его, раскатываем достаточно тонко в круг.



Затем разрезаете на 4 части (удобно резать ножом для пиццы) и на каждую четвертинку кладете начинку.



Края пирожков не надо защипывать, просто прижмите их пальцами. И а теперь можно жарить как обычные пирожки. Для выпечки гизлимельки не подходят!



Вот и все, готово! Начинка вкусная, тесто напоминает слоеное.
Из двух шариков у вас будет 8 пирожков!



Теперь о начинках, тут лучше всего использовать готовые продукты или продукты, требующие минимальной термической обработки, например, такие как ягоды.

Вот вам на выбор, вы можете что-то свое придумать:

Несладкие: зеленый лук с яйцами, отварное мясо, тертый сыр, рубленая ветчина, адыгейский сыр с зеленью, брынза, обжаренный фарш, припущенная капуста, отварная печень

Сладкие: любые свежие или замороженные фрукты-ягоды с сахаром, густое повидло, творог

Знаю, букоф много, фоток тоже, все страшно и кажется, что долго, но это не так, сделаете на раз! И рецепт вам понадобится только в первый раз, потом будете все делать на автомате, ибо все легко и просто, поверьте мне )))

Приятного аппетита!

Аппетитненько и заманчиво! Спасибо, Леночка!

Спасибо, Олечка ))

Лена я всегда удивляюсь и восхищаюсь тобой: умеешь выбрать вкусные и не очень сложные в приготовлении рецепты.
Вот и сейчас посмотрела - почитала...ну хоть в пору беги на кухню и готовь..
А ведь лежу сытая, объевшаяся-отдыхать на форум зашла...Читаю рецепт и сразу: а кефир у нас есть?
Спасибо огромное - утащила в свои закрома...

Вот если бы заглянула сюда пораньше,то обязательно испекла гизлимели.Но напекла уже пирожков с абрикосовым повидлом.Заходите в ужины. Лена,спасибо!

Лена, спасибо за такой подробный и показательный рецепт!
И действительно, совсем не сложно. Выглядит ну оооочень аппетитно!

Галя, я такие рецепты выбираю из-за лени своей, я не люблю долго возиться... Что поделать ))

Люда, ну может потом как-нибудь пригодится рецепт

Женя, очень удобные штучки, с утра можно нажарить за пять минут ))) Или вечером быстренько к чаю свежих налепить
Я первый раз опасалась делать, казалось, что долго и муторно, а как попробовала... Сразу в любимые рецепты занесла! )))

Лена,очень интересный и удобный рецепт.
Спасибо!
Надо делать,завтра и сделаю.
Потом отчитаюсь.

Будешь первой ласточкой, Гала )))

А ведь лежу сытая, объевшаяся-отдыхать на форум зашла...Читаю рецепт и сразу: а кефир у нас есть?

Да-а-а, это перевое, что пришло сразу на ум. Спасибо, Леночка, за рецепт. Утащила, буду готовить.

Забирай на здоровье, Леночка! ))

Для меня гизлимели не новость, был опубликован в местнлм журнале, готовлю уже лет пять, спасибо Леночка, что всех научила, хотя тоже хотела предложить мастер-класс, но имя Лень,оправдывает свое предназначение.

Что ж ты не сказала, что хочешь сделать, Лена?! Я бы не лезла тогда. Тем более, что фотки у меня старые, давношние... Мне теперь неудобно перед тобой Чем мне оправдаться? МК-то тебе теперь хоть как придется делать, не этот, так другой )))

Леннусь, ты о чем , я же написала -лень, а ты умница, что сделала! Спасибо!

Мне тоже лень )) Просто многое я уже на автомате отщелкиваю пошагово (Поваренок приучил ), не пропадать же добру ))
А ты все равно сделай какой-нибудь МК! Давай, давай! К 14 февраля, к примеру ))

Ну не обещаю, но попробую, тут столько всег :12 февраля-8 лет Ангелинке, 13февраля-45 -Диме, а там и Валентин во всей красе, но что нибудь подумаю,По крайней мере постараюсь!

Лен, ну вот видишь, готовки предстоит море! Так что что-нибудь все равно покажешь нам. Главное, не забыть про фотик ))

Девочки,я правильно поняла,что соду в тесто не добавлять?

Да, тесто без соды.

Спасибо за подсказку!

Спасибо за рецепт.

Лена, красиво и доступно все изложила,а я читала этот рецепт,но готовить так и не решилась, думала мороки столько,а глядя на твои фото наверное теперь попробую.

угу, ни соды, ни разрыхлителя не надо.
Лена, спасибо, что ответила!

Сегодня на ужин делала гизлимели со сладкой начинкой(яблочное повидло + ягодный джем).Всем очень понравились.
Леночка,спасибо большущее за рецепт!

Лена,спасибо за рецепт. Будем пробовать!