Летние пироги и ватрушки

Девочки, похожие рецепты вроде встречала в СС.Так что может повторюсь. Пеку по этому рецепту лет 10,монастырский батюшка на все свои торжества заказывает мне мои "фирменные".
Тесто песочное: 4 желтка растереть с 1 стаканом песку, добавить 250гр. маргарина и 2 ст.л. подсолнечного. Добавить 3-3,5 стакана муки со столовой ложкой разрыхлителя.Немного теста - 5-6 шариков - заморозить. Выложить в форму- у меня прямоугольная, сделать бортики- покрошить 2-3 яблока, сверху залить взбитыми 4 белками, сверху белков на терке натереть замороженное тесто. Выпекать при Т-220 градусов 20-25 минут. Вот и все премудрости - а на фото - это 4 пирога уже порезанные перед поездкой в монастырь.Пеките на здоровье.





А это мои летние ватрушки-пироги - яблочные и со свежайшей черникой

Лена, спасибо за рецептик. Сейчас сидела и рассматривала твои вкуснятины.
Так соблазнительно - хоть бросай нафиг всю работу и беги на кухню...

Уф-ф! Наконец-то отыскала местонахождение рецепта! Уже в ужинах отчиталась.
Леночка, большое спасибо тебе за него! Сегодня испекла пирог. Муж сравнил с тортом (это у него высшая похвала).
У меня есть пара вопросов : яблоки немного подтекли и начинка в центре чуть жидковата оказалась. Может я переборщила с присыпкой замороженным тестом? Как должно быть? Или крахмал к яблокам добавить?

Мне кажется, что под яблоки можно крахмал или немного поджареной хлебной крошки положить

Лена,у меня первый раз с начинкой также было,подержала еще в духовке стало лучше и белки у меня никак не хотели взбиваться,а во второй раз пекла получилось все замечательно,правда в обоих случаях присыпала тесто небольшим слоем.
Лене Баркиной хвалилка за рецепт от меня и от всех моих многочисленных гостей.

Леночка, большое спасибо за рецепт. Тесто великолепное. Пирог просто тает во рту. Печется очень быстро. Одобрено домашними. Еще раз спасибо!