Помидоры в собственном соку

Девочки,пишу рецепт вкусных помидор в собственном соку.В оригинале не было названия,а придумывать я не умею.Рецепт давал один дядечка в газете "Комок" где-то около 10 лет назад.Так с тех пор только их и закрываем,в рассоле делаем всего 2-3 банки.Теперь сам рецепт: 3 кг целых (если крупные-разрезать) помидор 3 кг крученых помидор 2 шт.сладкого перца 3-5 зубков (!)чеснока,немного молотого перца (на любителя). 0,5 л воды; 2,5 ст.л соли; 7,5 ст.л сахара. Какие помидоры похуже-перекрутить на мясорубке(или блендером),перец туда же.Ставим кастрюлю на огонь,насыпать соль,сахар,специи.Довести до кипения.После этого опускаем в кастрюлю целые помидоры в том же объёме,что и жидкая часть.Если они крупные-можно порезать.Как только смесь начнёт закипать-вместе с помидорами.

Как начинает закипать (вот так) - накладываем в банки.


(доводить до кипения нельзя,особенно если объём смеси достаточно большой,-может получится каша),кастрюлю снимаем с огня и заполняем помидорами подготовленные (как обычно) банки.



Закатать и поставить под шубу часа на 2-3. Стоят прекрасно.Рецепт интересный и очень вкусный.Не устаю спасибо тому дяде говорить! Я ставлю 2 кастрюли и в обе закидываю помидорки,помногу не кладу.Пока из одной муж закатывает - я из другой в банки накладываю.Сначала помидорки (сколько войдёт),а потом уж смесью заливаю.Так что выходит 3 л смеси не на 3,а где-то около4-5 кг помидор.

Из одной порции перекрученных помидор(3кг+0,5л воды) закрылось 5 двухлитровых банок помидор.

Лариса , 4-5 кг - это имеются в виду целые помидоры ? И , получается , ты в каждую емкость наливаешь по полтора литра томатной смеси ? Или наоборот ? Очень рецепт заинтересовал!

Оля,это-целые помидоры,я приблизительно 4,5 написала,может и больше.В банки из кастрюли я накладываю маленькой поварёшкой.Когда банка наполнилась помидорами-тогда этой же поварёшкой заливаю смесь,в которой они закипели.Смеси уходит немного на банку.В кастрюлю я заливаю по 5 литров.На 1 литр смеси -2,5 ст.л.сахара и чуть меньше 1 ст.л. соли.Готовится очень быстро и не хлопотно.Если что - спрашивай.

Лариса , спасибо за быстрый ответ ! Наверное , скоро попробую - как только помидоры наспеют.

Пробуй,Оля,ручаюсь-понравится!

Лариса,и все-все девочки, подтверждаю- рецепт отличный!У меня мама им пользуется уже лет 10- тоже "Комок" читала)))), и меня научила)))
Я если вдруг решаю заняться консервированием помидоров- тоже только этим способом.
Кстати,я перец часто и не добавляю- вкус не ухудшается. И попробуйте в помидорную массу немного молотой корицы добавлять- нотка неожиданная и пикантная).
Для соусов такие помидорчики- лучше не придумаешь.
Лариса, спасибо за напоминание , осталось дать себе пендель- и готовить))).

Как начинает закипать (вот так) - накладываем в банки.

Из одной порции перекрученных помидор(3кг+0,5л воды) закрылось 5 двухлитровых банок помидор.

Наверное очень вкусно. Завтра на пробу сделаю несколько баночек. Спасибо за рецепт.

Несу запоздалое " спасибо" за рецепт обалденных помидорок! Лариса, я их делаю каждый год, несмотря на болезни, прошлый год - исключение, я тогда вообще была не в состоянии что-либо делать. А два года назад твои помидоры были единственной заготовкой, которую я не смогла "отодвинуть" в сторону из-за болячек. Вот только фото, к сожалению, так и нет. Как доходит время до "фотосессии" так фотоаппарат будто кто заколдовывает - то батарейки садятся, то сам фотик глючит. А при поедании про фото слишком поздно вспоминается...
Я когда-то давно пробовала делать помидоры в собственном соку - по другому рецепту. Взорвались тогда ВСЕ банки, хотя рецепт получила вполне проверенный. После этого долго не рещалась повторить попытку, хотя помидоры такие очень люблю. И вот, вот оно - чудо! По твоему рецепту помидоры у меня стоят! И они очень вкусные! Спасибо!!!

Лариса, наконец-то , несу фотку твоих обалденно-вкусных помидорок!