Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Вяленые помидоры

+16
NataliSha12
Elkena
Ринамарина
Елена Н
Б. Виктория
Ирина Абрикосовна
Galinaind
сюзик
Елена Казак
НастяВ
Ольга К.
Светлана Иволга
Татьяна К.
Юлия83
Людмила П.
тетя Лена
Участников: 20

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор тетя Лена 31/8/2010, 00:17

Вяленые помидоры делаю уже 3-й год. Рецепта особого и нет.
Взять противень, застелить его бумагой для выпечки, уложить помидоры, почищенные от семечек и порезанные половинками если мелкие или четвертинками, если крупные (кожицей вниз), побрызгать маслом (я кисточкой кулинарной смазываю слегка), посолить, посыпать душистыми травами - орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян (в этот раз я посыпала смесью “Прованские травы”) и и отправить в духовку, разогретую до 130 градусов. Вялить в течение 3-5 часов (зависит от помидор) - надо, чтобы были мягкими (как хорошая курага), не превратились в сухари. Готовые помидоры уложить плотно в чистую сухую банку, переслаивая чесноком, залить маслом - хранить в холодильнике. По собственному опыту - хоть и рекомендуют заливать оливковым, но оно почему-то становится как желе при хранении, и я использую обыкновенное подсолнечное. После этих помидор масло становится очень ароматным - очень вкусно в салаты добавлять, особенно из св.капусты. Сами помидоры можно добавлять в любое мясное блюдо, пиццу, салаты, выпечку (да, наверное, кучу рецептов встречали с ними), но я бессовестным образом сжираю их просто так с хлебом, как бутерброд - очень нравится. Помидоры стоят спокойно до нового года и даже больше (заныкиваю баночку до дня рождения - конец февраля), главное, чтобы в банке сверху помидор был слой масла. Да, вычищенную серединку от помидор я замораживаю - использую потом в супы, мясо и т.п.
Вот помидоры перед духовкой
Вяленые помидоры 4ac2cbde6245
а это готовые к поеданию Very Happy
Вяленые помидоры 8c090affee2c
тетя Лена
тетя Лена
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 656
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Людмила П. 31/8/2010, 00:36

Лен, а чеснок порезать нужно, выдавить или просто зубчиками оставить? Извини, никак не разгляжу...
Людмила П.
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1104
Возраст : 64
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор тетя Лена 31/8/2010, 00:43

Люд, прости Embarassed Чеснок порезать пластинками.
тетя Лена
тетя Лена
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 656
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Людмила П. 31/8/2010, 00:47

Очень заманчиво смотрятся! Лен, а сколько брала примерно свежих помидоров на такую маленькую баночку?
Людмила П.
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1104
Возраст : 64
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор тетя Лена 31/8/2010, 00:56

Свежих было примерно 1,5 кг, может чуть побольше - целый большой противень, это баночка 400 мл и еще одна где-то на 350 мл.
тетя Лена
тетя Лена
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 656
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Юлия83 31/8/2010, 01:00

тетя Лена, спасибо большое. В выходные сделаю обязательно.

Юлия83
новичок
новичок

Количество сообщений : 113
Возраст : 38
Географическое положение : Республика Башкирия, город Стерлитамак
Дата регистрации : 2010-03-01

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Людмила П. 31/8/2010, 21:08

Лен, пожалуйста, напиши, как нужно укладывать помидоры - горячими или остудить? Не знаю, что делать, сейчас уже буду из духовки вытаскивать противень, а когда выкладывать - не уточнила...
Людмила П.
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1104
Возраст : 64
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор тетя Лена 31/8/2010, 21:17

Люда, складывай прямо с противня. На дно банки положи сначала чесночек порезанный, слой помидор, снова чеснок, помидоры и так до конца банки. Потом сверху залей маслом прямо из бутылки, подожди, стечет - снова залей. Или можно послойно маслом заливать. Прикрой крышкой, пока остынут совсем. Проверь, залиты ли маслом полностью, закрой крышкой и в х-к. Есть можно и сразу, но лучше пусть постоят дня 3, чтобы хорошо пропитались. Удачи!
тетя Лена
тетя Лена
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 656
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Людмила П. 31/8/2010, 22:22

Лен, ну вот, отчитываюсь! Не знаю, как на вкус, и как будут стоять, я прямо с противня сняла, залила и закрыла.
Людмила П.
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1104
Возраст : 64
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор тетя Лена 31/8/2010, 22:32

Люд, очень надеюсь, что понравятся ;
тетя Лена
тетя Лена
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 656
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Вяленые помидоры

Сообщение автор Людмила П. 31/8/2010, 22:34

Ты знаешь, на вид получились - не очень...половина была жёлтых, так что бледненький вид!
Людмила П.
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1104
Возраст : 64
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Фото вяленых помидорок

Сообщение автор Татьяна К. 31/7/2011, 19:56

Ну, девочки, не удержалась, сделала сегодня вяленые помидоры. Ух, и вкуснотища получилась! Мы с мужем по половинке слямзили на пробу, это что-то! Из противня помидоров получилась 700г. баночка и ещё 6 половинок помидорок.Запах на всю кухню, вкус изумительный! как созреют ещё длинные помидоры, ещё сделаю. Решили, что куда-то добавлять жалко, так есть будем, уж очень вкусно!
Это уже после тепловой обработки остатки.
Вяленые помидоры E31d7c2693ed

Вяленые помидоры 699628e413af
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 48
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Светлана Иволга 6/9/2011, 04:50

Т. Лена спасибо большое за подробный рецептик. Сделаю у меня нынче черриков - уйма. А если нет смеси трав можно просто черным перцем молотым немного посыпать?
Светлана Иволга
Светлана Иволга
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3254
Возраст : 55
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Светлана Иволга 6/9/2011, 05:54

Смесь трав купила, но бумаги для выпечки нет. Можно просто на чистый сухой противень раскладывать(сегодня дождь в магазин за бумагой бежать неохота, он не рядом с домом)?
Светлана Иволга
Светлана Иволга
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3254
Возраст : 55
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Ольга К. 6/9/2011, 12:25

Света с тетради листы постели и маслом промасли чуть (растительным) и не надо бумаги, удачи
Ольга К.
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 51
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Светлана Иволга 6/9/2011, 12:52

Спасибо Олечка. Мне Валюша уже подсказала постелить рукав для запекания. Рукав у меня был, я его разрезала и подстелила.
Светлана Иволга
Светлана Иволга
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3254
Возраст : 55
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Людмила П. 6/9/2011, 15:13

Девочки, а я вообще застилала фольгой, и всё замечательно было!
Людмила П.
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1104
Возраст : 64
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор НастяВ 22/8/2012, 18:00

Сделала помидоры по рецепту т.Лены! Вот уж не просто вкусно,а ВКУСНОТИЩа!!! Сделала две закладки в духовку(два*2 противня),получилось 2 баночки по 0,5л. И полмайонезной баночки.Вот эту половинку я одна и слопала с черным хлебушком,на следующий день!))Девочки,если кто не делал-поробуйте,не пожалеете! Т.Лена,спасибо за рецепт! ; .
НастяВ
НастяВ
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 796
Возраст : 65
Географическое положение : саратовская обл.
Дата регистрации : 2011-09-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Казак 22/8/2012, 18:07

Я сделала, поставила пока в холодильник. заливала подсолнечным рафинированным.
Если заливаете оливковым, имейте в виду, что в холодильнике оно станет густым, как желе. При комнатной Т оно снова превратится в жидкое, но для этого придется подождать Smile


Вяленые помидоры 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Вяленые помидоры 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 8096
Возраст : 66
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор сюзик 17/9/2012, 20:31

Сделала и я помидоры по рецепту тети Лены ! Леночка ,большое спасибо ,очень вкусно !На пару с мужем объедались прямо с противня .Сегодня (на второй день) стали еще вкуснее .Если доживут до третьего дня ,будут еще лучше ,я думаю.Все делала по рецепту ,заливала подсолнечным маслом .Очень классный рецепт !
Это они до "вяления".
Вяленые помидоры 18091b2c5303
сюзик
сюзик
повар
повар

Количество сообщений : 393
Возраст : 64
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2011-12-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор сюзик 17/9/2012, 20:35

Это после.Вяленые помидоры 637dee991406
сюзик
сюзик
повар
повар

Количество сообщений : 393
Возраст : 64
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2011-12-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Galinaind 5/9/2013, 23:27

А кто в этом году кто делал такие помидоры?
Galinaind
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3932
Возраст : 66
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор НастяВ 6/9/2013, 00:41

Я делаю уже второй год по этому рецепту.Вкуснятина!Спасибо т.Лене за рецепт!
НастяВ
НастяВ
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 796
Возраст : 65
Географическое положение : саратовская обл.
Дата регистрации : 2011-09-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Ирина Абрикосовна 6/9/2013, 01:01

Девочки,а как думаете,в электросушилке такие помидорки можно делать?
Ирина Абрикосовна
Ирина Абрикосовна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1338
Возраст : 59
Географическое положение : Башкортостан, г. Уфа
Дата регистрации : 2011-05-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор НастяВ 6/9/2013, 11:14

Ирина,конечно можно! Главное,не пересушить,проверять почаще.
НастяВ
НастяВ
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 796
Возраст : 65
Географическое положение : саратовская обл.
Дата регистрации : 2011-09-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения