Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Вяленые помидоры

+16
NataliSha12
Elkena
Ринамарина
Елена Н
Б. Виктория
Ирина Абрикосовна
Galinaind
сюзик
Елена Казак
НастяВ
Ольга К.
Светлана Иволга
Татьяна К.
Юлия83
Людмила П.
тетя Лена
Участников: 20

Страница 2 из 3 Предыдущий  1, 2, 3  Следующий

Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Казак 6/9/2013, 11:52

Я в том году по просьбе трудщихся наделала...стоит в холодильнке батарея банок на сумму 8 литров. Уже начали брать потихоньку


Вяленые помидоры - Страница 2 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Вяленые помидоры - Страница 2 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 8107
Возраст : 66
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Б. Виктория 6/9/2013, 12:26

Надо-надо тоже приготовить. А какие травки все же вкуснее сыпать? Елена, вы какие сыпите?
Б. Виктория
Б. Виктория
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1374
Возраст : 42
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Казак 6/9/2013, 12:39

Вика, я сыпала те, которые можно дочери ( у нее оксалатные камни в почках, нельзя петрушку). Сыпала майоран, любисток, розмарин


Вяленые помидоры - Страница 2 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Вяленые помидоры - Страница 2 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 8107
Возраст : 66
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Б. Виктория 6/9/2013, 12:46

Ага))) Поняла. Хочется попробовать. Только вот даже на минутку представить не могу, что это за штука-вяленные помидоры))))
Б. Виктория
Б. Виктория
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1374
Возраст : 42
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Н 14/9/2013, 18:31

В прошлом году этот рецепт не попробовала. И в этом чуть не пропустила. Решила остатки мелкой помидоры повялить.
Сейчас в процессе, но у меня  что-то не получается...((( Духовка газовая, меньше 150 град не дает. Некоторые помидорки в месте соприкосновения с бумагой уже пригорели(((. Девочки, может надо было в процессе пошебуршить?

Подскажите, какую помидору лучше вялить? Мясистую? У меня у некоторой практически одни шкурки остаются.)))(((
Только семена надо удалять, или всю середку можно?

Я пока духовку выключила. Часа два прошло, как вялю. Сейчас смотрю на нее и не знаю - продолжать ли? И что там у меня останется?(((
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 60
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Ринамарина 14/9/2013, 18:36

Лен ,читала где-то, что надо с открытой дверкой вялить.А ты сколько по времени их там держишь?
Я тоже на делала литров 6,пока не трогаем,зимы ждемсчастье .
Ринамарина
Ринамарина
повар
повар

Количество сообщений : 350
Возраст : 42
Географическое положение : Саратов
Дата регистрации : 2010-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Н 14/9/2013, 18:53

Читаю про литры и поражаюсь!)))
Марина, а сколько закладок у тебя было для такого количества?

А я отчасти и сама виновата. Не совсем у меня духовка приоткрыта была. Приоткрою, а автоматика срабатывает и огонь сильнее горит.((( А еще я по фото у девочек довольно крупную помидору вижу. С моей оставшейся мелочью похоже ничего толкового и не могло получиться.(((
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 60
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Казак 14/9/2013, 21:36

Лена, у меня в прошлом году были малость пересушены, в этом - нет. Духовку не приоткрывала, бала толстые мясистые помидорки, удаляла всю середку,оставались только чашечки...В этом году процесс не фоткала...В седнем на противень у меня вмещалось около 30 помидор. Этого хватало на одну поллитровую баночку


Вяленые помидоры - Страница 2 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Вяленые помидоры - Страница 2 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 8107
Возраст : 66
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Elkena 15/9/2013, 02:30

Я сейчас тоже вялю помидоры впервые, вроде получается, дверцу не открываю, т.к. духовка электрическая с поддувом. Сын уже делал себе, говорит что вкусно получилось. Сейчас контролирует процесс.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3368
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор NataliSha12 15/9/2013, 10:32

Елена Н, у меня такая же история! Хотя духовка обычная, новая, на 130 гр вялила всего 1,5 часа, а получились одни шкурки, ну кое-где мякоти немного. Все выбросила.Помидоры были разные: и крупные, и не очень. Обидно. Так хотелось попробовать это чудо....
NataliSha12
NataliSha12
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 251
Возраст : 36
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2012-12-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Elkena 15/9/2013, 13:01

Ну вот, сделала помидорки, верхний противень помидорок получился почти весь нормальным, а нижний пересушила сегодня утром, т.к. он мне показался недосушенным. Выводы: надо только на бумагу выкладыть, т.к. она впитывает влагу, а фольга нет и поэтому процесс идет дольше, температуру лучше выставлять меньше 130, Я сначала тоже такую температуру выставила, но потом уменьшила до 70 и продолжала уже при такой температуре. Всего вялилось часов 5. Потом дверцу оставила на ночь приоткрытой и вынула противни сегодня утром. Сейчас в банку сложу с растительным маслом.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3368
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Н 15/9/2013, 14:25

У меня вчера в процессе , когда пригорать шкурки начали, мысль такая появлялась: сначала в духовке подержать с часок надо было бы, чтобы основная сырость вышла. А потом переложить  в сушилку и довялить уже там.  В моей духовке нормально повялить точно не получится .
Но проверить уже нечем. Мало помидоры осталось.(((

А еще я вчера в холодильнике нашла пакетик маленький с сушеной помидорой, о которой совсем забыла.))) В прошлом году, когда сильная жара была, на воздухе попробовала для интереса помидорку резаную посушить. Высохла! Только что с ней делать - не знаю!Very Happy  Она,как сушеные яблоки по структуре получилась. Самостоятельный вкус - никакой...)))
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 60
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Elkena 15/9/2013, 14:29

Кстати, перед тем как выложить помидоры на противень, я их сначала выложила на бумажное полотенце срезом вниз, чтоб стекла лишняя жидкость. Лена, а попробуй сушеные помидоры вымочить, как сухофрукты.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3368
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор NataliSha12 15/9/2013, 14:51

Аня, спасибо за дельные советы, вселила надежду. Попробую еще раз, вот только помидорки накраснеют, буду делать на 70 градусах и бумагу надо купить, а то я делала как раз на фольге.
NataliSha12
NataliSha12
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 251
Возраст : 36
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2012-12-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Elkena 15/9/2013, 16:36

Буду рада, если получится.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3368
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор НастяВ 15/9/2013, 16:47

Девочки,я вялю  в газовой духовке ,при самой низкой температуре(140гр).Дверцу периодически открываю проветривать.Сушу на пекарской бумаге.Помидорки перед тем,как ставить в духовку обязательно солю,немного постоят и я сливаю накопившийся в них сок,и ставлю в духовку.Самые последние помидорки, у  задней стенки духовки подсыхают быстрее,я их вытаскиваю,а остальные продолжают вялиться.На весь противень у меня уходит часа 3-3,5.
НастяВ
НастяВ
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 797
Возраст : 65
Географическое положение : саратовская обл.
Дата регистрации : 2011-09-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Elkena 15/9/2013, 19:39

Девочки, я уже писала, что у меня электрическая духовка с поддувом, поэтому дверцу открывать необязательно. Процесс сушки в ней идет при 60-70 гр. А я поставила вначале 130 гр. как указано в рецепте и делала на фольге, т.к. бумаги не было, а помидоры надо было реализовать как-то. Вот поэтому и получилось более длительное время. А у сына духовка газовая и он вялил помидоры при приоткрытых дверцах при температуре 130 гр. На всё ушло 4 часа. Настя правильно делает, что убирает уже подвялившиеся помидоры. Еще противни через два часа надо поменять местами и перевернуть сами помидоры.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3368
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Karamelka 3/10/2013, 22:59

Автору Леночке большое спасибо от меня! Не сразу всё получилось, но постепенно приспособилась. Сначала тоже вместо помидорчиков получила зарумянившиеся шкурки, но всё равно слопала, и мне, надо заметить, понравилось! Делала на силиконовом коврике, оставляла только "стеночки", убирая всю серединку,сделав раза три, перестала помидорки солить, только травками присыпала, больше всего с хмели-сунели понравилось. Каждой хозяйке надо приспособиться к своей духовке, и всё обязательно получится! Я свои баночки "заныкала" в самый дальний угол холодильника, чтоб до зимы дожили.
Лена, СПАСИБО!!!!
Karamelka
Karamelka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 996
Географическое положение : Ижевск, Удмуртская Республика
Дата регистрации : 2012-10-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Г.Дания 3/10/2013, 23:23

девочки ,я ничего не имеею против рецепта,хотелось бы тоже повялить,но как вспомню,что по 3часа стоять около плиты,желания сразу отпадает.может что то я не так поняла.
Г.Дания
Г.Дания
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 604
Географическое положение : ульяновск
Дата регистрации : 2012-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Karamelka 3/10/2013, 23:45

Дания, а зачем стоять у плиты? Запихала в духовку - и только проверяй изредка...У меня партия помидорок за два часа готовилась, термометра у плиты нет, просто ставила минимальный огонь, духовку держала приоткрытой. Убирала с противня помидоры по мере приготовления. Кстати, во время отпуска увидела в продаже вяленые помидоры, баночка примерно 300 г (вес вместе с маслом) стоила около 130 руб.!
Karamelka
Karamelka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 996
Географическое положение : Ижевск, Удмуртская Республика
Дата регистрации : 2012-10-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Казак 4/10/2013, 00:20

несу свое спасибо за рецепт.
Справилась с 50 кг - в банках стоят в холодильнике.
Вот маленькая часть того, что запрятано в банки

Вяленые помидоры - Страница 2 IMG_5803_500Вяленые помидоры - Страница 2 I


Вяленые помидоры - Страница 2 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Вяленые помидоры - Страница 2 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 8107
Возраст : 66
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Б. Виктория 9/10/2013, 16:57

Вот и моё спасибо поспело!!!!!! Очень хорошо получилось)))) Вчера делала на пробу, сегодня сделаю больше)))) Очень хорошо))) Спасибо тетя Леночка!!!
Б. Виктория
Б. Виктория
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1374
Возраст : 42
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Казак 1/11/2013, 00:47

Тетя Лена! принимай благодарность от благодарных едоков!
Вчера были у меня гости...неждано-негадано. На стол: баночку помидоров и батон...умяли всё. Сказали, что замечательно вкусно. Подруга собирается в следующем оду сама заняться этой заготовкой. Я ее угощала баночкой таких помидоров, сказала, что сама под одеялом втихаря есть будет, ее муж напросился к ней в компанию. Сегодня я ему презентовала баночку помидорок, уехал от меня в обнимку с банкой, подруга смеется, что он с банкой и спать ляжет Smile


Вяленые помидоры - Страница 2 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Вяленые помидоры - Страница 2 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 8107
Возраст : 66
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Karamelka 4/1/2014, 13:11

Очередная хвалилка помидорчикам от моих гостей! Спасибо за рецепт!!!
Karamelka
Karamelka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 996
Географическое положение : Ижевск, Удмуртская Республика
Дата регистрации : 2012-10-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Баркина 15/8/2014, 04:37

Тетя Лена! Спасибо за рецепт!!! Сушила вчера в электросушилке, но за неимением пока больших объемов помидор - сделала маленько на пробу- сегодня попробовала- Вкусно!!! Буду вялить по мере созревания!!!Сверху посыпала разными травка, смешанными с солью, серединку не вырезала, просто порезала на кусочки!! Сушила 6 часов..
Елена Баркина
Елена Баркина
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 606
Возраст : 62
Географическое положение : Ярославская область
Дата регистрации : 2010-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры - Страница 2 Empty Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 2 из 3 Предыдущий  1, 2, 3  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения