Пицца "Царевич Боря"

Спасибо за рецепт вкуснейшей пиццы!

Таня, Девочки, все кто пиццу печет.
Только вчера увидела в газете объявление:
приглашают на конкурс пиццы!!!
попробуйте!!!! Ваши шедевры достойные участия, а победит - как всегда лучший. Время еще есть до 13 октября!!!
Извините, что здесь - не знаю, где написать!!!

Танюша, большое спасибо за рецепт! Очень быстро все делается, и результат радует! Очень вкусно получается!  
Однозначно буду пользоваться твоим рецептом!  

Леночка, Оля, спасибо вам. мои хорошие, так приятно, когда рецепт нравится кроме тебя ещё кому-то. Так радостно и приятно. Спасибо, что готовите, спасибо за аппетитные фото, всё, хочу пиццу, давненько не делали, соскучились уж, и "царевич Боря" что-то про пиццу молчит, обычно туда-сюда-хочу пиццу.

Танечка, несколько раз уже пекла пиццу по твоему рецепту.Всегда классно получается: вкусно, быстро, красиво, без заморочек. Уж я то с этими пиццами наэксперементировалась...Сочетание продуктов в тесте действительно важно.Чего-нибудь не доложишь тесто промокнет и расползется, переложишь-жесткое как подошва. Но все таки самая вкусная пицца если и в начинке удачно подобраны продукты. Честно говоря я не совсем согласна с широко распространенным утверждением, что в начинку можно положить все, что угодно. Можно из недорогих продуктов создавать отменный вкус.Главное,чтобы они между собой хорошо сочетались. Мне кажется все-таки нужно стремиться к мастерству.Не сердитесь на меня.Это просто мое мнение.

LanaS, спасибо за положительный отзыв, рада, что рецепт пришёлся по душе.
Конечно, соглашусь, что во всём нужно сремиться к мастерству, но насчёт того, что в пиццу можно положить почти всё- а что здесь не так? Вариантов начинки для пиццы масса, все варианты хороши по-своему, тут дело вкуса- кому-то одни продукты нравятся, кому-то другие. Когда я посылала этот рецепт в газету, то действительно майонеза добавляла в пиццу очень много. К счастью, вкусы меняются, и сейчас хоть и добавляю его, но совсем немного, и пусть в классической итальянской пицце нет майонеза, а нам его привкус нравится. Так о каком мастерстве может идти речь, если моей семье нравится так, а не иначе. Или, к примеру, кто-то любит пиццу с ананасами, и пусть мне тысячу раз говорят, что это вкусно и так правильно, не нравится мне пицца с ананасами и есть это я не буду.
Так что, здесь скорее не о мастерстве нужно вести речь, а о вкусовых пристрастиях, ну и, конечно, основные принципы приготовления пиццы нужно учитывать. Поэтому, когда говорят, что в пиццу можно положить что угодно, говорят условно, ведь диапазон продуктов для пиццы очень широк и что-нибудь для неё да найдётся в холодильнике.

танюша ! Полностью с тобой согласна ! Подписываюсь под каждым словом. И есть пиццу с ананасами тоже не буду.....

А я вот такой извращенец , что пиццу с ананасами обожаю

Да нет, Оля, не извращенец ты. Просто о том и говорим, что у каждого свои вкусы и в пиццу нужно класть то, что тебе нравится, а не то, что требуется в первоисточнике. Я лишь предложила один из вариантов начинки,как нам нравится, а сколько людей, столько и предпочтений.

Очень жаль,что вы меня не так поняли. Я думала, что кто-нибудь предложит варианты интересных начинок, где продукты особенно сочетаются между собой.Как то в Скатерке Леонтина Анатольевна писала об интересных вкусовых сочетаниях. Вот я и подумала, что как раз это было бы применимо как для салатов так и для пиццы. Вот например салат тоже можно приготовить из того, что есть в холодильнике. Но ведь предложила Лена-Ева нам простой салат из помидоров, хлеба, лука и мы все были в восторге. А ведь секрет его именно в продуктах, которые великолепно дополняют друг друга. Я не высказывалась о том , что пиццу нужно делать только по классическому рецепту. Кстати я с этим совершенно не согласна. Я всего лишь хотела увлечь вас.

LanaS пишет:Очень жаль,что вы меня не так поняли. Я думала, что кто-нибудь предложит варианты интересных начинок, где продукты особенно сочетаются между собой

LanaS( к сожалению не знаю вашего имени), интерес к начинкам есть.
Возможно, не совсем точно была донесена идея. Но, у меня после прочтения вашего поста, именно такая мысль и возникла. Хорошо бы отдельную тему с проверенным, удачным сочетанием продуктов для пиццы.
Если у вас есть такие варианты, то нет ничего проще! Откройте новую тему, а мы подхватим. ( только я подхвачу, в смысле попользоваться чужим опытом. Своего в пиццах- маловато будет)

Таня, делали пиццу, спасибо большое! Вкусно получается, только у меня тесто под начинкой почему-то сыроватым осталось. Может, из-за того, что я сначала положила помидоры, а сверху сыр? (Хотя я всегда кладу начинку,а сверху засыпаю сыром тертым, и нормально, а тут жидкости многовато выделилось, даже на противне ее было видно(((((

Света,какая красавица у тебя получилась!

Спасибо, Таня))))

Света, пицца-прелесть! Утащила себе большущий кусок! Хотя и сама 3 января пекла, уже традиция-подбирать остатки после праздника и печь эту пиццу.
Света, возможно, да, из-за помидоров влажность и тесто не пропеклось. Обычно такого не случается. А как ты выкладывала начинку, можно поточнее? Я кладу в таком порядке: тесто, кетчуп, колбаса(или что-то другое из мясного, что есть), помидорчики-огурчики-оливки по вкусу, потом сыр, а потом сетка из кетчупа и майонеза, но эта сетка, конечно, дело вкуса. Но когда использую свежие помидорки или огурцы маринованные, то жидкость тщательно отцеживаю.
И ещё, Света, возможно температура высоковата была- по краям запеклось, а внутри не успело.

LanaS, так мы все и подхватили эту самую тему о начинках. Никто и не думал ни на кого обижаться, каждый высказал, то что думал. Я бы тоже с удовольствием прочитала информацию о разнообразных начинках, познакомилась с конкретными рецептами. И буду очень благодарна тому, кто откроет новую тему. Но сама, как и
Елена Н., не сильна в этом деле, не экспериментирую. Моя пицца зависит от того, чего там у меня на полках в холодильнике завалялось, вот и вся моя фантазия.

Таня, выкладывали так: кетчуп, огурцы соленые, грибы, колбаса, помидоры, сыр, сверху тоже немного майонеза. Температуру ставила 180 градусов вроде,или 190, я так отвыкла от духовки, что не ориентируюсь пока. Верх у меня зарумянился быстро, кстати...А тесто так и осталось влажноватым. Я даже верхний нагрев отключала, когда обнаружила такой казус, и только нижний нагрев оставляла. Не особо помогло, в след. раз попробую отжимать продукты. И градусов поставлю еще поменьше, наверно.

Света, ну скорее всего из-за сока от помидоров так произошло, ну и температуру убавь, и правильно, выпекай без верхнего нагрева. Тоже нужно приловчиться к духовке, пока привыкнешь, много всяких нюансов изучишь.

Спасибо Вам, Танюша, за вкусный рецептик! Приготовила сегодня, уплетаем за обе щеки)

Наташа, кушайте на здоровье, рада, что рецептик понравился. Приятно смотреть, когда что-то приготовишь и твои домашние оторваться не могут, так им вкусно. И приятно слышать подобное о своих рецептах.

Я же все таки загрузилась этой темой с начинками. Уж больно в нашей семье любят пиццу.Зашла в интернет, выбрала интересные рецепты,теперь потихоньку все пробую. Но вот недавно у меня случайно получилось неплохая начинка. Я пошла в кладовку за огурчиками, и обратила внимание на кабачки как грузди.Думаю, попробую я вместо огурцов их использовать. Тем более мне эта заготовка очень нравиться, сама могу легко полбаночки (литровой) скушать.Получилось вкусно.И выгодно.Огурчики мне жалко.Мы их просто так кушаем.А кабачков вечно море нарастает.Теперь попробую эти кабачки еще в солянку добавлять.

Таня, мне показалось, что тесто несколько крутым получилось, кол-во продуктов точно соблюдала. В чем может быть моя ошибка? Когда раскатала - тоненькое , после выпечки - суховато. Начинку делала без огурцов, не любит их сын в пицце

Таня, скорее всего дело в муке. У муки разная клейковина, если она выше. то муки требуется меньше, если ниже, то соответственно-муки больше. Совсем тонко раскатывать не нужно, возможно ещё и из-за этого тесто пересохло. Но вообще вся проблема в муке. Я уже знаю от какого производителя чего ожидать. Мы уже в какой-то теме обсуждали качество муки, поэтому не буду повторяться. Но этот рецепт уже имеет столько лет выдержки, и столько людей его перепробовало, что я уверена в рецептуре на все 100%, что всё выверено и высчитано. Только качество муки может сделать тесто более или менее крутым, нужно просто приспособиться к муке, которую используешь и знать её особенности- сколько её положить- по рецепту или всё же подкорректировать.

А у меня тесто тоже очень тонкое получилось, делала на весь противень, растягивала руками. Но сухим оно не было, я уже писала, наоборот, все размокло

Света, ну, по поводу того, почему оно размокло, мы уже говорили. К тесту никакого отношения это не имеет. А на противне я тоже руками растягиваю тесто. Оно, конечно, тонкое получается, но не слишком, на первой странице на фото, где кусочек, хорошо видно, какой толщины тесто. Но то, что оно некрутое, это уж точно. У меня это тесто постоянно в ходу, с разной мукой. поэтому его поведение я хорошо уже изучила за столько лет.
Танюша, а масло ты добавила растительное в тесто?