Разносолы. Солёные овощи на скорую руку.

Эту закуску, наверное, многие знают. Просто хочу напомнить!
Каждую осень готовлю её и всем нравится...



Разносолы. Зелёные и бурелые помидоры - 1 кг., болгарский перец разных цветов - 3 шт., морковь крупная - 1 шт. Соль - 1 ст.лож.,горький перец - 1шт. разная пряная зелень.
Овощи нарезаем кусочками, какие кому нравятся. Я помидоры режу полукругами(можно четвертинками), перец - широкими полосками, а морковь - соломкой.
Каждый зубчик чеснока разрезать вдоль. Горький перец нарезать кружочками ножницами.
Зелень - любая пряная (петрушка,сельдерей,кинза,эстрагон,укроп), какая есть или какую любите. Можно ещё корень хрена.
Всё это тоже измельчить ножницами.
Теперь приступаем к засолке. На дно кастрюли или другой широкой посуды насыпаем немного зелени и укладываем кругами помидоры, перец, морковь. Посыпаем каждый круг немного солью, зеленью, чесноком и горьким перцем.
Соль из расчета 1 стол.ложка на кг. помидоров. Накрываем плотно тарелкой и ставим под гнёт.
Через 3-4 дня едим и получаем удовольствие...

Ах, какая жалость, что зеленые помидорки у меня закончились! Я все лето искала подобный рецепт... Но, ничего, до следующего года полежит в копилочке Елена, спасибо! Рецепт очень нужный! (или на рынок смотаться, вдруг еще продают зеленые так захотелось попробывать!!!)

Леночка,не совсем поняла про соль - 1 ст.ложка на кг помидоров или на кг вообще овощей?

Валюша! Я беру в расчет помидоры, а остальное - всего понемногу. Но соль можно брать по вкусу.

Спасибо,поняла!

ПЕлена, спасибо за рецептик, нам очень понравилось. Овощи свои, а салаты как-то поприелись. Помидоры брала красные, ну не люблю я зелёные, ещё огурцы добавила, нужно было прибрать. Просто, но вкусно.

А я только увидела рецепт. всё есть в наличии, побежала на кухню.