Пирог "Баба Яга"

Пирог "Баба Яга"

Этот большой и вкусный пирог с яблоками можно выпекать как в духовке, так и в мультиварке. Источник jazzedcook.


«Пирог "Баба-Яга"» на Яндекс.Фотках

Ингредиенты

Мука — 2 стак.
Корица (по желанию) — 1 ч. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное (или маргарин, комнатной температуры) — 250 г
Сахар (можно положить 1 стакан) — 3/4 стак.
Яйца — 5 шт
Сода (не разрыхлитель!) — 1 ч. л.
Яблоки (желательно брать плотные) — 1 кг

Приготовление
Яблоки вымыть, обсушить, очистить от кожуры и семенных коробочек и нарезать крупными, сантиметра по два, кусочками. Масло или маргарин с помощью миксера взбить с сахаром, затем добавить яйца и снова взбить до пышной массы. Небольшими порциями подсыпать муку, замешивая тесто. Добавить какао, корицу и в самом конце добавить соду.

Яблоки посыпать 2 ст. л. муки и потрясти их, чтобы они покрылись мукой и не опали вниз при выпечке. Всыпать яблоки в тесто. Прямоугольную форму (30х20 см) смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и поставить в разогретую до 180° духовку примерно на 50 минут (ориентируйтесь на свою духовку), готовность проверяйте как обычно, деревянной лучинкой.

Остывший пирог покрыть шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Если будете выпекать пирог в мультиварке, пеките 60 минут, затем отключите мультю, дайте пирогу постоять минут 10. Затем кастрюлю вынуть, дать пирогу полностью остыть и выложить его на блюдо.

Пирог получается большой и высокий. Можно уменьшить порцию и приготовить пирог в расчете на меньшее количество яиц: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г маргарина, 1 ст. л. какао, 1 ч. л. корицы, 180 г муки, 3/4 ч. л. соды.

Приятного чаепития!

Название какое забавное...А 1 кг яблок - это уже очищенных, порезанных?

Таня, яблоки не чищенные взвешивать надо

Поняла, спасибо

Хм,интересное название!Яблоки-корица!!!Ням-ням.Придется мультю вытаскивать!
А почему не разрыхлитель?Лена,ты один раз делала?(я про разрыхлитель-не люблю соду...)

Не знаю, Лен, но автор настаивала именно на соде. Пекла пирог 2 раза, щас вот третий сделала, все по рецепту творю.

А ты в чем делала? Если в Редмонде-сколько ставила минут?

В мульте, Лен. 60 минут мне на него хватает, проверяю шпажкой деревянной. Потом вытаскиваю кастрюлю, как остынет пирог, вынимаю. Дно бумагой застилаю.

Лена, классный рецепт! Эх, надо мужа побаловать половиной порции. А мне кажется, в соде нет ничего особо плохого и невкусного)))).
В мультиварке- бумагой? Буду знать, никогда еще в свою бумагу не толкала.

Угу...Придется вытаскивать....Яблоки-корица...
Кстати я на "Килиманджаро" еще в сентябре засматривалась-ты опередила.Но ничего,сделаю мужу на ДР на 14 февраля,только с ананасами!)))

Марин, я побоялась, что вдруг прилипнет, потому и положила, так и пихаю под него ))) А на 3 яйца еще не пекла, сделаешь, скажешь как оно. Я большой пеку, потом на работу тащу большущий кусочище, угощаю коллег

Лен, "Килиманджаро" выставлю свой вариант, может, тебе понравится ))) От того только идею взяла.

Хороший рецепт, надо попробовать. А я делаю немного по-другому: с шоколадом, орехами и тоже с корицей. Люблю это сочетание.

с шоколадом, орехами и тоже с корицей

Аня, наверно, очень вкусный у тебя пирог

Интересный рецептик, надо будет попробовать. Спасибо Лена.

Пожалуйста, Света! ))

Сейчас испекла пирог, пробовали еще теплым. Ну, очень вкусно!!!
Леночка, спасибо огромное за рецепт! Для нас - это то, "что доктор прописал"!
Пекла в духовке, в форме 20х30. Получился высотой 5 см. Испекся у меня быстро, минут за 35-40. Яблоки резала чуть меньше 2 см. Когда все соединила, было ощущение, что выкладываю в форму почти одни яблоки, смазанные тестом. Но, в результате получилось супер! Пирог без проблем отошел и от боков формы, и от дна. Форму бумагой не застилала. Просто смазывала по рецепту маслом, и мукой присыпала. Создалось впечатление, что яблоки, действительно нужны плотные. У меня именно такие были.
В следующий раз попробую глазурью покрыть ( и выдам за яблочный торт )

Ева пишет: наверно очень вкусный у тебя пирог.
Лена, да, пирог стал любимым, а рецепт в инете взяла, в выходные покажу его в ужинах. А твой сегодня попробую приготовить чуть попозже.

Отмечусь. Надо попробовать. Яблоки с корицей - это нечто... А еще какао- точно попробую испечь

Леночка, большущее спасибо, что приготовила! )) Очень красиво получилось! Мне очень приятно, что понравился пирог И отдельное спасибо, конечно же, за фото ))

Аня, с удовольствием гляну на твой пирог ))

Ирина, бери рецептик, может, пригодится! ))

Забыла, девочки, написать, что сахара положила стакан. Яблоки кисло-сладкие. Пирог получился умеренно сладким.На мой вкус, в этом случае лучше стакан насыпать.
Наутро, остывшим,пирог не менее вкусен! Очень нежный! Ну, и для полноты картины добавлю, что использовала спред.
Лена, еще раз спасибо за вкусный рецепт!

Лена, спасибо за рецепт пирога! Вчера попробовала - класс! Все получилось нормально: и вкус и вид - кусочки яблок светлыми окошками в пироге.

Лена, всегда рада поделиться! )))

Аня, на здоровье! Очень рада, что понравился пирог!

Пекла пирог второй раз подряд, к приезду детей. Они так же дали ему наивысшую оценку!Исчез стремительно, не смотря на размер! Фото делать не стала - второй пирог ничем не отличался от первого. Для наших яблок просто супер-рецепт! Они остаются в нем плотненькими, не раскисают, но и не жесткие. Лена, не сочти за труд принять очередное спасибо!

Лена, рецепт я переписала, но сейчас не могла найти в разделах. Наконец-то!
Пирог замечательный, но почему его назвали пирогом?), тесто похоже на бисквит, воздушное, нежное, во рту тает, тает...
Мне тоже сначала показалось, что яблок многовато будет, но нисколечки, тесто между яблоками поднялось хорошо и пирог вышел высокий, пышный, а брала я половинную норму, но взбивала миксером вплоть до того, как яблоки положила.
Лена , от меня бооольшая благодарность!) Завтра буду на работе девочек угощать.