Укропный соус - постный майонез

Укропный соус-постный майонез
Хочу сразу сказать, что идею приготовления увидела на просторах интернета, на многих сайтах, просто переписано откуда-то всё одинаково. Не знаю, готовили ли его те, кто писал, но он у меня не получился. Поэтому рассказываю вам вариант удачного соуса, который получился в процессе приготовления. Соус получается вкусным и ароматным, буду готовить его не только в пост.


1. Для приготовления соуса нам понадобится 1 стакан крепкого овощного бульона. У меня был бульон от луково-картофельного пюре.

2. Бульон разделить на 2 части, остудить до тёплого состояния. В первую часть всыпать 1 ст.л. крахмала и 1 ст.л. муки, тщательно размешать. Вторую часть вылить в кастрюльку, довести до кипения и тонкой струйкой вылить бульон с крахмалом и мукой. Немного подержать на огне, чтобы заварилось. Получается такой кисель, как у Танечки в основе крема "Снежинка". Остудить до холодного состояния.

3. Когда кисель остынет (он будет достаточно густым), добавить к нему 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. яблочного уксуса (или сока лимона), 1 ст.л. готовой горчицы, укроп мелко нарезать ножницами ( у меня пучок замороженного укропа). Ещё я потёрла замороженный огурчик, но можно и свежий натереть на мелкую тёрку. Всё это тщательно взбиваем миксером до однородной массы.

4. Теперь тонкой струйкой, не прекращая взбивания, вливаем в массу растительное масло, 150 мл. Взбиваем минут 7-10, пока масса не станет белой-белой и пышной. Вот и всё, соус готов.
Сегодня, кроме кекса, на завтрак у меня был бутерброд- белый французский хлеб с укропным соусом.Очень вкусно. Можно добавить чеснок, ещё какие-то специи на ваш вкус.
Приятного аппетита!

Таня, интересный рецепт! И никакого тебе яйца не требуется, и такой симпатичный на вид, а вкус !- тут вне всяких сомнений!
Отвар овощной остается после приготовления пюре (готовь сколько угодно), и для специй - полет фантазии на свой вкус!
Таня, хранится хорошо, не расслаивается?

Женя, не знаю, как хранится, уже почти съели. Но со вчерашнего вечера до сегодняшнего нормально себя чувствует, вроде не расслоился.

Вот и я тоже думаю, что долго ему храниться не придется !

Какой рецепт! Тащу... тащу...
Наморозила и укропа , и огурцов тертых. А использовала мало - морозильник занимают. Теперь хоть знаю - зачем столько заготовила!
Танечка, спасибо за рецепт!

Сегодня опробовала рецептик! Очень вкусный получается соус! Подавала к гратенчикам. А потом захотелось перекусить еще, порезала болгарский перчик , редиску и макала в соус. Вкуснятина!!! Танюша, большое спасибо! В пост прямо рецептик-выручалочка!

Ой, Машенька, я так волновалась, боялась, а вдруг что-нибудь не получится, не понравится. Ну, хорошо, что понравился соус! Спасибо тебе, что приготовила, я рада, что рецептик пригодился.

Танечка, какой рецептик чудесный! Взяла на заметку, но приготовление отложу до выходных

Интересный рецептик, нужно обязательно попробовать, хоть пост не соблюдаю, но сочетание укропчика и свежих огурчиков меня подкупило сразу.

Я тоже возьму на заметку,хоть пост и не соблюдаю.У Тани всегда так вкусно рецепты описаны,что непременно хочется все попробовать!!

Девочки, попробуйте, попробуйте, думаю, не пожалеете. Хорошая альтернатива майонезу, тем более покупному.

Танечка,сделала соус по этому рецепту.Очень понравился-такой свежий вкус.Огурцы и укроп замороженные были,но это ничуть не повлияло на вкус-наоборот ,такой аромат стоял! Муж даже из спальни пришел узнать-чем это так вкусно пахнет?!) Как он сказал-весной !))) Пробовала и с биточками из цветной капусты,и так,на хлебушек очень вкусно! Спасибо тебе,за такой замечательный рецепт!

Настя, спасибо, что обратила внимание на рецептик. Я тоже его готовила с замороженными огурцами и укропом.Готовь с удовольствием, рада, что смогла угодить.
А свежие огурцы-зелень-помидоры хоть и купишь, но ведь там сейчас сплошная химия, поэтому лучше замороженное, но своё.
Мы вот недавно с мужем отравились листовым салатом, у меня сразу экзема обострилась, ну и все сопутствующие отравлению последствия. Всё, теперь тепличной зелени надолго наелась. Глаза смотрят- салатов разнообразие, всяких трав пряных, но теперь уж нет, потерпим до своей зелени, а то так и помереть недолго.

Да,чем только не стараются удобрить зеленую и овощную продукцию,лишь бы товарный вид был.А что люди травятся-ну кому это из производителей интересно!?( Как все неприятно .
А соус -замечательный! Всем советую сделать!

А я тут ревизию проводила - огурцов натертых на терке - целый пакет, ждут своей очереди.
В такой холод окрошку делать как то не тянет, а вот соус - самое то...
(И укроп, лук зеленгый, помидорка-перец замороженные есть...)
Таня, спасибо за вкусный и полезный рецептик!

Татьяна,спасибо за рецепт!Вкуснятина,натуральный,постный,одним словом,идеальный соус.Я рецептами постных майонезов соблазнялась частенько,но результат был неудачный,то жидкий,то невкусный,то серого оттенка...А этот удался на славу!С ним любое блюдо летом пахнет!

Лариса, спасибо за добрые слова. Мне очень приятно это слышать. Рада, что соус и тебя порадовал своим вкусом и консистенцией. Для меня теперь этот соус как палочка-выручалочка. И почему сразу мне в голову не пришла мысль именно так приготовить постный соус, нужно было обязательно испортить продукты, чтобы додуматься.

Танечка,приготовила соус. Спасибо за рецепт ,очень понравился ,
добавляла свежий огурчик. Только он у меня получился жидковатый.

Люда, спасибо, что приготовила! Если на твой вкус соус чуть жидковат, то , если вдруг будешь его делать ещё, то просто немного увеличь количество крахмала и муки. Мука в последнее время настолько разная, что поди, угадай, сколько её нужно. Я ориентировалась на свои продукты, а вот видишь, у тебя жидковато. Людочка, думаю, это не испортило вкуса соуса. Рада, что он всё же тебе понравился.

Танечка,я тоже подумала про муку и крахмал. Завтра ещё попробую сделать.

Люда, а ещё момент. Ты хорошо заварила муку с крахмалом. А то моя коллега на работе тоже сказала, что жидкий соус. А потом стали выяснять, что не так и поняли, что она не заварила муку с крахмалом, в кастрюльке не загустела масса.

Танюша, приготовила я сегодня этот соус. У меня сегодня день твоих рецептов))) Получилось очень вкусно, нежно, ароматно, свежо, но... у меня, как и у Люды, соус получился жидким и сколько я его не взбивала остался нежно-зеленым. Вкус не пострадал, однозначно буду готовить еще, даже на праздничный стол, но хотелось бы увидеть свои ошибки. Про муку и крахмал я поняла, добавлю побольше. А цвет? Может я слишком много укропа покрошила или огурца много добавила?
За рецепт спасибо! Мммм, вкусняшка!!!

Танюша, если зелёный очень, значит из-за укропа. Я же замороженный добавляла, и огурчик тоже замороженный, поэтому не сильно зелено получилось. В следующий раз просто положи поменьше зелени. Танюша, спасибо, что приготовила, приятно, когда рецептом пользуются и остаются довольны.

Да, я так и сделаю. Но вообще цвет такой красивый получился, нежный. Я в ужинах фото вместе со своим ужином выложила, сюда наверно не стоит дублировать

Татьяна Конькова пишет:Люда, а ещё момент. Ты хорошо заварила муку с крахмалом. А то моя коллега на работе тоже сказала, что жидкий соус. А потом стали выяснять, что не так и поняли, что она не заварила муку с крахмалом, в кастрюльке не загустела масса.

Таня,мука с крахмалом заварилась хорошо, густая,густая масса была.