Поиск
Последние темы
Балык из скумбрии
Участников: 3
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка :: Салаты и закуски. Соусы и приправы :: Горячие и холодные закуски
Страница 1 из 1
Балык из скумбрии
Этот рецепт из далёких 70-х годов уже прошлого века... Тогда мы часто вялили этот балык из филе скумбрии. Вот , решила вспомнить и поделиться с вами...
Балык из скумбрии.
![Балык из скумбрии 7e3eac7ba08a3484b10703e2](http://img3.tempfile.ru/14088/174fd6c2fb/7e3eac7ba08a3484b10703e2.jpg)
Для приготовления этого деликатеса нужна скумбрия крупного размера ( купила 3 штуки ) , 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара и обязательно 1 столовая ложка порошка горчицы.
Также необходимы : желание приготовить и терпение , пока будет вялиться...
Рыбу разделываем на филе с кожей. Соль, сахар и порошок горчицы смешиваем.
![Балык из скумбрии 1ad0cb425a0715ba76fd4beb](http://img7.tempfile.ru/14088/184f5f04c8/1ad0cb425a0715ba76fd4beb.jpg)
Обсыпаем филе рыбы смесью соли , сахара, горчицы со всех сторон и оставляем на сутки.
Через сутки рыбку обмываем холодной водой, обсушиваем полотенцем и подвешиваем вялиться.
![Балык из скумбрии Ca4db434bab1d2b192c74595](http://img3.tempfile.ru/14088/18c729b688/ca4db434bab1d2b192c74595.jpg)
Ещё через сутки получаем очень вкусный балык. Угощайтесь, гости дорогие!
Балык из скумбрии.
![Балык из скумбрии 7e3eac7ba08a3484b10703e2](http://img3.tempfile.ru/14088/174fd6c2fb/7e3eac7ba08a3484b10703e2.jpg)
Для приготовления этого деликатеса нужна скумбрия крупного размера ( купила 3 штуки ) , 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара и обязательно 1 столовая ложка порошка горчицы.
Также необходимы : желание приготовить и терпение , пока будет вялиться...
Рыбу разделываем на филе с кожей. Соль, сахар и порошок горчицы смешиваем.
![Балык из скумбрии A42162b6fa667a23925b8b75](http://img1.tempfile.ru/14088/1817a137e1/a42162b6fa667a23925b8b75.jpg)
![Балык из скумбрии 1ad0cb425a0715ba76fd4beb](http://img7.tempfile.ru/14088/184f5f04c8/1ad0cb425a0715ba76fd4beb.jpg)
Обсыпаем филе рыбы смесью соли , сахара, горчицы со всех сторон и оставляем на сутки.
Через сутки рыбку обмываем холодной водой, обсушиваем полотенцем и подвешиваем вялиться.
![Балык из скумбрии Fd872da83d09d824a61294fd](http://img8.tempfile.ru/14088/187aa0bea5/fd872da83d09d824a61294fd.jpg)
![Балык из скумбрии Ca4db434bab1d2b192c74595](http://img3.tempfile.ru/14088/18c729b688/ca4db434bab1d2b192c74595.jpg)
Ещё через сутки получаем очень вкусный балык. Угощайтесь, гости дорогие!
Последний раз редактировалось: ПЕлена (30/3/2015, 21:10), всего редактировалось 1 раз(а)
ПЕлена- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 1332
Возраст : 77
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04
Re: Балык из скумбрии
Леночка,я еще скумбрию по твоему рецепту не посолила,а ты уже с новым рецептом
.
Ни как не найду хорошей,крупной скумбрии,все продают какую то мелкую дохлятину
.
А так хочется попробовать!
![Very Happy](https://illiweb.com/fa/i/smiles/icon_biggrin.png)
Ни как не найду хорошей,крупной скумбрии,все продают какую то мелкую дохлятину
![Very Happy](https://illiweb.com/fa/i/smiles/icon_biggrin.png)
А так хочется попробовать!
Татьяна Ландыш- повар
- Количество сообщений : 577
Возраст : 66
Дата регистрации : 2011-10-10
Балык из скумбрии
Елена , очень люблю соленую рыбку . Поясни пожалуйста балык вялится в каких условиях ? Заранее благодарю...
larisa228- новичок
- Количество сообщений : 29
Возраст : 62
Географическое положение : Россия
Дата регистрации : 2012-06-29
Re: Балык из скумбрии
Лариса! Посмотри на фото . Висит просто на кухне на крючках или иголкой толстую нитку продеть. В этот раз я даже окно не открываа, т.к. шёл дождь. Лучше на сквозняке, конечно
ПЕлена- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 1332
Возраст : 77
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка :: Салаты и закуски. Соусы и приправы :: Горячие и холодные закуски
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|
» Заготовки на бис
» Рецепты на Бис
» Скатерть-самобранка 2018
» "Скатерть-Самобранка" 2021 г.
» Кулинарная школа Скатерти-Самобранки
» Наши праздники
» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск
» Пирог с грушами и маскарпоне