Поиск
Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
|
|
|
|
|
|
|
|
Балык из скумбрии
Участников: 3
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка :: Салаты и закуски. Соусы и приправы :: Горячие и холодные закуски
Страница 1 из 1
Балык из скумбрии
автор ПЕлена 12/4/2013, 14:03
Этот рецепт из далёких 70-х годов уже прошлого века... Тогда мы часто вялили этот балык из филе скумбрии. Вот , решила вспомнить и поделиться с вами...
Балык из скумбрии.
Для приготовления этого деликатеса нужна скумбрия крупного размера ( купила 3 штуки ) , 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара и обязательно 1 столовая ложка порошка горчицы.
Также необходимы : желание приготовить и терпение , пока будет вялиться...
Рыбу разделываем на филе с кожей. Соль, сахар и порошок горчицы смешиваем.
Обсыпаем филе рыбы смесью соли , сахара, горчицы со всех сторон и оставляем на сутки.
Через сутки рыбку обмываем холодной водой, обсушиваем полотенцем и подвешиваем вялиться.
Ещё через сутки получаем очень вкусный балык. Угощайтесь, гости дорогие!
Балык из скумбрии.
Для приготовления этого деликатеса нужна скумбрия крупного размера ( купила 3 штуки ) , 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара и обязательно 1 столовая ложка порошка горчицы.
Также необходимы : желание приготовить и терпение , пока будет вялиться...
Рыбу разделываем на филе с кожей. Соль, сахар и порошок горчицы смешиваем.
Обсыпаем филе рыбы смесью соли , сахара, горчицы со всех сторон и оставляем на сутки.
Через сутки рыбку обмываем холодной водой, обсушиваем полотенцем и подвешиваем вялиться.
Ещё через сутки получаем очень вкусный балык. Угощайтесь, гости дорогие!
Последний раз редактировалось: ПЕлена (30/3/2015, 21:10), всего редактировалось 1 раз(а)
ПЕлена- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 1332
Возраст : 77
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04
Re: Балык из скумбрии
автор Татьяна Ландыш 12/4/2013, 19:20
Леночка,я еще скумбрию по твоему рецепту не посолила,а ты уже с новым рецептом 
.
Ни как не найду хорошей,крупной скумбрии,все продают какую то мелкую дохлятину .
А так хочется попробовать!
.Ни как не найду хорошей,крупной скумбрии,все продают какую то мелкую дохлятину
.А так хочется попробовать!
Татьяна Ландыш- повар
- Количество сообщений : 577
Возраст : 66
Дата регистрации : 2011-10-10
Балык из скумбрии
автор larisa228 13/4/2013, 20:35
Елена , очень люблю соленую рыбку . Поясни пожалуйста балык вялится в каких условиях ? Заранее благодарю...
larisa228- новичок
- Количество сообщений : 29
Возраст : 62
Географическое положение : Россия
Дата регистрации : 2012-06-29
Re: Балык из скумбрии
автор ПЕлена 14/4/2013, 14:18
Лариса! Посмотри на фото . Висит просто на кухне на крючках или иголкой толстую нитку продеть. В этот раз я даже окно не открываа, т.к. шёл дождь. Лучше на сквозняке, конечно
ПЕлена- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 1332
Возраст : 77
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка :: Салаты и закуски. Соусы и приправы :: Горячие и холодные закуски
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
» Наши праздники
» Творожное печенье с яблоками
» Кулинарная школа Скатерти-Самобранки
» Звезды "Скатерти-Самобранки"
» Хвалилки - тесто
» Рецепты на Бис. Спецвыпуск (книги)
» Хиты "Рецепты на бис" "Заготовки"
» "Скатерть-Самобранка" 2002