Итальянские батоны

Рецепт взяла на поварёнке, автор Прохорова Наталья.



Мука высший сорт 4 стак.
Сахар 1 ст.л.
Соль 1,5 ст.л. (я брала одну)
Дрожжи сухие 2 ч.л.
Масло растительное 1,5 ч.л.
Вода 1 стак. и ещё немного (45°)
Яйцо для обмазки

Стакан на 250 мл

Смешать сухие ингредиенты, добавить к ним жидкие, я сначала добавила 1 ст воды и масло, а потом налила в стакан 1/3 воды и добавляла понемногу в процессе вымешивания. Замесить тесто, оно должно получиться крутое, от 1/3 ст вода может остаться, зависит от муки. Я месила минут 10 на столе.
Тесто делим на 2 части. Раскатываем в овал, не тонкий




 Заворачиваем края внутрь





, перевернуть швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки, подгибая маленькие края.



 Сделать надрез по длине батона, накрыть полотенцем, дать подойти час. Обмазать взбитым яйцом, выпекать 30 мин при 190°. Ориентируйтесь на свою духовку, я пекла в печи.

Машенька, спасибо тебе за рецепт! Я обожаю печь батоны. И скажу шикарные получаются. Делала на сухом молоке. Завтра попробую твой. Обязательно!

Вик, попробуй, может понравится, они такие солоноватые на вкус и не сдобные.

Завтра и сгоношу батончик. Главное техника формирования. Свернуть рулетом. Они поэтому и получаются мелко пористые)))

Вик, мои рулетом не сворачиваются, а складываются как пирожок до защипки.

Маша, а ты попробуй свернуть рулетом, плотненько так. Изумительные батоны вышли. Спасибо за рецепт))))

Вик, я рада, что понравились. В следующий раз обязательно попробую так свернуть.

Вика,если я правильно поняла,ты поале того как раскатала в овал тесто,завернула его в рулет?а чем нибудь посыпала?внутри?
у меня после болезни"даешь пятилетку-в три года!"))))

Нет, ничем посыпать не надо. В том то и тонкость, что когда сворачиваешь в рулет, то он получается по структуре, как покупной батон. Пористый, но плотненький. Это я подглядела в каком-то мастер-классе по выпечки батона по-госту)) Можно сделать два. Один свернуть так, другой просто батоном. Еще можно добавить в воду сухое молоко. Получается очень вкусно)) Я довольна))) Машенькин рецепт оень хороший))) Пеките)))

Пекла батоны,получилось вкусно.Правда мои не понимают такую выпечку,им надо чтобы это был пирог или пицца)))т.е. с начинкой.Но на завтрак в виде бутербродов с маслом едят.К вечеру хотела с этими батонами попробовать кростини сделать, посмотрим.

Эля, ну не все любят такую выпечку,муж вот у меня с супом эти батоны кушал, ему понравились именно с первым блюдом, а мне и бутиками с маслом и без масла вкусно.

Я в батонах не совсем знаток. Но те которые продают у нас (3 вида) по вкусу совсем другие. А здесь вкус обычного хлеба,  просто в виде батона.
Тесто я делала в ХП.
Батоны пробовала делать разными способами: 1-й сразу овальчиком, второй рулетиком. Специально разрезы сделала разные, чтобы не перепутать. Но внутри они были одинаковые. Единственное различие - это что батон овальчиком немного надорвался по разрезу при выпечке, а батон рулетиком надорвался по боку.
Рецепт в общем нам понравилься: даны точные пропорции теста, оно получается очень хорошим. Кушаем уже второй день и с мужем решили, что иногда можно хлеб не покупать, а печь батоны.
И когда сегодня кушали муж порезал эти батоны, а не хлеб.

Наташа, спасибо что приготовила, я рада что рецепт понравился, спасибо за фото.