Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Игра - Споём-ка, девочки
Ленивые голубцы Empty24/11/2024, 21:32 автор Елена Казак

» Наши праздники
Ленивые голубцы Empty22/11/2024, 12:11 автор Елена Казак

» Творожное печенье с яблоками
Ленивые голубцы Empty11/11/2024, 13:42 автор Елена Казак

» Кулинарная школа Скатерти-Самобранки
Ленивые голубцы Empty30/10/2024, 20:20 автор Санчо23

» Звезды "Скатерти-Самобранки"
Ленивые голубцы Empty30/10/2024, 20:17 автор Санчо23

» Хвалилки - тесто
Ленивые голубцы Empty25/10/2024, 22:16 автор natshac01

» Рецепты на Бис. Спецвыпуск (книги)
Ленивые голубцы Empty18/10/2024, 07:17 автор Све22тик

» Хиты "Рецепты на бис" "Заготовки"
Ленивые голубцы Empty15/10/2024, 13:18 автор Елена З.

» "Скатерть-Самобранка" 2002
Ленивые голубцы Empty10/10/2024, 15:53 автор Карабас

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Ленивые голубцы

+7
Elkena
Елена Н
Лёлечка
Galinaind
Екатерина
Soloha
тетя Лена
Участников: 11

Перейти вниз

Ленивые голубцы Empty Ленивые голубцы

Сообщение автор тетя Лена 5/3/2010, 20:46

Девчата, хочу рассказать, как я делаю ленивые голубцы. Я тут прогулялась по всяким кулинарным сайтам... оказывается, рецептов ленивых голубцов -туча Very Happy Может где и был такой, но мне не попался...
Ленивые голубцы (на 500г фарша)
Примерно 300 - 400 г капусты мелко порезать, залить кипятком на 10 минут, воду слить и залить капусту молоком, чтобы почти покрыло, поставить на плиту и потушить минут 15. Затем молоко слить. Отварить почти до готовности 1/3 стакана риса. 1 луковицу мелко нарезать и обжарить. Смешать фарш, капусту, рис, лук, добавить 1 яйцо, посолить, поперчить. Сформировать голубцы и сложить их в форму для запекания. Залить сверху молоком, в котором варилась капуста и поставить в духовку минут на 30 - 40. Голубцы получаются очень сочными и вкусными. Молоко становиться топленым, правда его остается очень мало - впитывается что ли... Я просто поливаю голубцы им сверху, когда подаю на стол. Но если молока бухнула много и оно остается в форме, где жарятся голубцы, я его просто загущаю прямо в форме - сыром или мукой, и тогда получается вкусный соус. Вот сегодняшние, правда фотография неудачная...
Ленивые голубцы 7abda4442d7f
тетя Лена
тетя Лена
повар
повар

Количество сообщений : 544
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Ленивые голубцы Empty Re: Ленивые голубцы

Сообщение автор Soloha 7/3/2010, 00:58

Тетя Лена, я тоже перешла на ленивые голубцы,только запекаю в подливе томатно-сметанной. Вкууусно!!! Ленивые голубцы A9d069c66436154da3004c013ed10dda
Soloha
Soloha
новичок
новичок

Количество сообщений : 89
Дата регистрации : 2009-06-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Ленивые голубцы Empty Re: Ленивые голубцы

Сообщение автор Екатерина 17/6/2010, 20:52

а я фаршировала рисом с морковью и молотыми миндальными орехами. в кастрюлю на дно клала тоже морковь и лук, стаивла перцы, и заливала майонезом, смешанным с кетчупом и водой. сделала две кастрюли, так практически все смолотили!
Екатерина
Екатерина
новичок
новичок

Количество сообщений : 113
Возраст : 39
Географическое положение : Вена, Австрия
Дата регистрации : 2009-09-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Ленивые голубцы Empty Re: Ленивые голубцы

Сообщение автор Galinaind 26/11/2012, 18:31

тетя Лена пишет:Сообщение 2:....Ленивые голубцы (на 500г фарша)
Примерно 300 - 400 г капусты мелко порезать, залить кипятком на 10 минут, воду слить и залить капусту молоком, чтобы почти покрыло, поставить на плиту и потушить минут 15. Затем молоко слить. ....

тетяЛена, огромное Вам спасибо за этот совет... поздравляю!
Не просто вкусно, а очень!!!!
Девчата, возьмите на заметку!!!!
Правда два года я этот совет "держала про запас" И вот Хомяк созрел - вспомнил, что где-то у него в запасниках лежит прекрасный совет!!! И не разочаровался!!!! Вчера сделала ленивые голубцы.
Обалденная вкуснятина!!!
geek geek geek
Galinaind
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3077
Возраст : 69
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Ленивые голубцы Empty Как тут похудеешь?!

Сообщение автор Лёлечка 19/3/2013, 23:33

Тётя Лена,сегодня готовила по Вашему рецепту.Вкуснота необыкновенная!Всё смели без остановки!Вот спасибо за волшебное блюдо !Единственное,я лук не жарила-люблю сочность свежего лука в готовке,а так,всё строго по рецепту!
Лёлечка
Лёлечка
новичок
новичок

Количество сообщений : 22
Географическое положение : только самолётом можно долететь
Дата регистрации : 2012-06-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Ленивые голубцы Empty Re: Ленивые голубцы

Сообщение автор Елена Н 23/4/2016, 00:55

Каюсь, девочки, но  точно по рецепту т. Лены голубцы так и не приготовила еще ни разу.

Однако,  основу (сами голубцы)  готовлю так, как рекомендует т. Лена.(Правда, потом немного в блендере измельчаю  отваренную капусту и пассерованный лук.) Заливаю не молоком, а  горячим бульоном, приготовленным на основе оставшихся отваров молока и воды, в которых варилась капуста, томатов, сметаны и, пардон Smile,  куриного кубика. ( Есть у меня пара рецептов, в которых я его все же использую).  И в духовку, под крышкой. Получается очень вкусно! Нам нравится, когда много бульона.
( Это не голубцы такие маленькие, а ложка большая  Very Happy )

Елена Н
Елена Н
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2706
Возраст : 62
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Ленивые голубцы Empty Re: Ленивые голубцы

Сообщение автор Elkena 23/4/2016, 01:21

Я тоже ленивые голубцы иначе делаю, но основа тоже такая как у т.Лены. Не запекала их ни разу, только тушила в скороварке.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3113
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Ленивые голубцы Empty Re: Ленивые голубцы

Сообщение автор Елена Казак 23/4/2016, 13:05

Я вообще их обжариваю как котлеты, потому что рис кладу полностью сваренный и подаю на стол) Отдельно- соус сметанный с томатом и травками
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7157
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Ленивые голубцы Empty Re: Ленивые голубцы

Сообщение автор Т Людмила 23/4/2016, 16:30

Я сегодня приготовила ленивые голубцы точно по рецепту.Очень вкусно получилось!!!Тетя Лена,большое спасибо!!!
Т Людмила
Т Людмила
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1307
Возраст : 57
Географическое положение : россия
Дата регистрации : 2011-10-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Ленивые голубцы Empty Re: Ленивые голубцы

Сообщение автор Светлана Иволга 24/4/2016, 15:04

девочки при какой температуре ставить в духовку?
Светлана Иволга
Светлана Иволга
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2688
Возраст : 58
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Ленивые голубцы Empty Re: Ленивые голубцы

Сообщение автор Елена Н 24/4/2016, 20:30

Света, я готовила примерно при 180-200 градусах. Только подстраховываюсь и стеклянную форму ставлю на холодную решетку.( Заранее ее достаю)
Я делаю под крышкой, или фольгой. Делала и без укрытия,  но в этом случае бульон выпаривается. А мы любим, чтобы он был.))) Можно и выпарить, конечно, но тогда его надо недосолить. Иначе в итоге может быть солоновато.

Просто молоком не заливала, поэтому сравнить не могу.)))
Елена Н
Елена Н
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2706
Возраст : 62
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Ленивые голубцы Empty Re: Ленивые голубцы

Сообщение автор Светлана Иволга 25/4/2016, 05:59

Спасибо Леночка. Сделала я вчера Правда на 200 и без крышки. Выпарился да пришлось отдельно подлив готовить. Нам понравилось
Светлана Иволга
Светлана Иволга
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2688
Возраст : 58
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Ленивые голубцы Empty Re: Ленивые голубцы

Сообщение автор Лима 11/5/2016, 17:23

А мы приготовили под фольгой. Заливали молоком, но мне показалось пресновато, поэтому в тарелку добавила лечо. Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!

На гарнир был рис...


Ленивые голубцы Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Ленивые голубцы 1_ddun10      Ленивые голубцы 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4907
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Ленивые голубцы Empty Re: Ленивые голубцы

Сообщение автор Елена Казак 17/1/2017, 19:58

Чтобы "спрятать" капусту в ленивых голубцах, можно после ее тушения, пропустить через мясорубку- и дальше по технологии.
такой прием в детских садах у нас практикуют для маленьких "неедяк"
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7157
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения