Италия. Панцанелла

Панцанелла

Очень яркий и вкусный салат, такой не стыдно и гостям подать!


«Панцанелла» на Яндекс.Фотках

Ингредиенты:

• Багет маленький 1 шт. (у меня 125 г)
• Помидоры черри 200 г (можно взять обычные)
• Огурец 1 шт.
• Лук красный 1 шт (можно использовать белый салатный лук)
• Перец болгарский 1 шт. (лучше желтого цвета, но можно взять любой)
• Чеснок 2 зуб.
• Каперсы 1 ст. л.
• Петрушка
• Соевый соус 3 ст. л.
• Уксус винный красный 1 ст. л.
• Масло растительное 4 ст.л.
• Соль
• Перец черный

Приготовление:

Болгарский перец вымыть, обсушить и запечь в разогретой до 180° духовке. Горячий перец сложить в полиэтиленовый пакет и завязать. Минут через 10-15 вынуть перец и очистить от шкурки и семян, нарезать на тонкие полоски. Сок, который выделяется при чистке, не выливайте, он понадобится для заправки.
Багет нарезать кружочками, а затем каждый кружочек разрезать еще на 4 части и обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Лук нарезать полукольцами.
Огурец разрезать вдоль на две части и тонко нарезать. Черри разрезать на половинки. У петрушки удалить стебли, листья измельчить.
Приготовить заправку. Каперсы и чеснок мелко нарезать. Соевый соус смешать с каперсами, чесноком, растительным маслом, соком, выделившимся при чистке перцев, винным уксусом, добавить соль и перец по вкусу.
Сложить в миску все ингредиенты для салата, перемешать, влить заправку, перемешать и сразу подать на стол.

Приятного аппетита!

За рецепт моя признательность Танюше (Ттшка)

Легкий салатик,я люблю такое сочетание,а какой нарядный...вот как быть с каперсами,у нас их нет..

Танюша, в данном случае ты можешь использовать оливки, а можешь сделать заправку из без них, все равно будет вкусно!

Лена, даже на вид вкусно. Думаю, рецепт с твоей лёгкой руки пойдёт в народ, как и тот твой хлебный салат.

Спасибо, Катя!
Хлебный попроще, конечно, будет ))

Лена, очень нарядный, легкий салатик. Мне кажется, что запеченный перец придает дополнительную вкусовую нотку.
Самое главное его не трудно приготовить!!!

Спасибо, Марина! Есть варианты проще, но этот нам очень понравился, вкусно получается!

Который раз убеждаюсь в многогранности овощных салатов! Вроде бы , стандартные ингредиенты, но небольшие нюансы в виде специй или разного способа приготовления, - и блюдо играет новыми красками!

И не говори, вкус меняется кардинально!

Очень понравился. Мне даже удалось купить каперсы. Впервые пробовала. Все отлично.
Только его надо сразу скушать. Очень вкусно, когда багет еще похрустывает.
Только не поняла, зачем перец в пакет?

Наташа, у перца после пребывания в пакете легко отделяется шкурка - просто сама отходит.

Можно не в пакет- в глубокую миску и накрыть полотенцем или пищевой пленкой

Наташа, девочки уже ответили, в пакет кладется для того, чтобы потом шкурка легко снималась. Это самый простой способ, но если он тебе не по нраву, то делай как тебе удобно.

Мне просто перец попался хороший, с него шкурка сама слетела. Вот я и гадала, зачем еще в пакет. Я просто не знала такой способ. Учту на будущее, вдруг вредные перцы попадутся )))

Леночка,спасибо большое! Салат понравился,легкий в самый раз для жаркой погоды! Очень понравилась заправка,только в следующий раз уксуса поменьше добавлю и гренки лучше не перемешивать.а посыпать салат ими сверху,быстро размокают,но это мое мнение.И очень понравился запеченный перец,придает салату особую нотку,свежий я не могу есть,а запеченный очень ароматный! Еще очень вкусно если добавить в этот салатик обжаренную с соевым соусом куриную грудку и завернуть в лаваш!

Танечка, рада, что ты осталась довольна! )) Очень аппетитно у тебя получилось!

Вчера готовила такой салатик, все продукты как раз были под рукой, да и разнообразить летне-овощные салаты захотелось)))
Салат очень понравился, и лёгкий, и сытный, у меня черри были очень сладкие, с пикантной заправкой хорошо сочетались! Спасибо, Лена!

На здоровье, Ленок!