Италия. Курица по-сицилийски

Курица по-сицилийски

Очень простой, быстрый рецепт и при этом - достойный результат!


«Курица по-сицилийски» на Яндекс.Фотках

Ингредиенты:

• Филе куриное — 4 шт
• Помидоры в собственном соку (540 мл) — 1 бан.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Перец чeрный молотый — 1/4 ч. л.
• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Лук— 1 шт
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Каперсы (или зеленые оливки) — 2 ч. л.
• Уксус винный красный (можно заменить бальзамиком) — 2 ч. л.
• Корица молотая — 0,5 ч. л.
• Сахар по вкусу

Приготовление:



В миске смешать базилик, орегано, соль и перец. Куриное филе вымыть, обсушить и отбить (либо просто разрезать одно филе вдоль на два тонких). Смесью из приправ посыпать куриные грудки с обеих сторон.

Лук и чеснок мелко нарезать. В большой сковороде, с антипригарным покрытием, нагреть половину оливкового масла на среднем огне. Обжарить курицу с обеих сторон, примерно 4 минуты. Переложить курицу в тарелку.

В сковороду вылить остаток масла и обжарить лук с чесноком. Добавить помидоры, ломая их ложкой. Если используете каперсы или оливки, то добавьте и их. Положите в соус корицу и сахар, влейте уксус. Количество сахара регулируйте по вкусу, тут все зависит от помидоров.
       
Положить обжаренное филе в соус и довести его до кипения. Тушите на небольшом огне под крышкой до готовности курицы (примерно от 5 до 10 минут).

Подаем горячей, при желании посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Благодарю за рецепт Ирину (Jazzinitup)!

Ооооо, соус из консервированных помидоров, ооооо.... Как я его люблю!Для пасты, для мяса, для пиццы.. Просто супер, очень вкусный!
И рецепт, как я люблю- не трудоемкий,и более, чем достойный!

Интересный рецепт, тоже люблю томаты в собственном соку в любом виде. Рецепт прост в приготовлении и не сомневаюсь что вкусный.

Отличный рецепт,Лена,не сомневаюсь что вкусно,спасибо!!!

Лена, рецепт очень даже хороший, а томаты с базиликом мой любимый вкус и к курочке замечательно. Спасибо.

Марина, делается быстро, ага )) Вот когда фоткала, тогда я дольше провозила, конечно )))

Алла, спасибо! Я часто курицу готовлю и стараюсь делать ее по разным рецептам, чтобы не приедалась

Таня, всегда пожалуйста!  

Аня, спасибо на добром слове!

Лена, умница! Твои рецепты из курицы все в моей копилке. Вот ещё один тащу.

Забирай, Катюша! )) Буду рада, если пригодится!

Замечательный, быстрый рецепт грудки. А я все паровые шпарю, уже поднадоело.)))
Леночка, спасибо!

Пожалуйста, Марина! Я грудку очень люблю, но стараюсь приготовить по-разному, чтобы не приедалась ))

Я вчера на ужин делала эту сицилийскую курочку. Очень вкусно, а главное-  просто и быстро.Фото нет,т.к.  голодные домочадцы  растащили эти  фелюшки  и проглотили мгновенно. Леночка, большое спасибо за рецепт -подсказку, в каком еще варианте приготовить филе. Только у  тебя оно  насыщенно красное,а  у меня такой сильной красноты не было,хотя  фелюшки  соусом пропитались, протомились,и сам соус я дотомила до такого состояния, когда жидкость ушла,а осталась  вкусная масса луково-помидорная. Чеснок не клала, мы его никуда не кладем. Думаю,что  сделаю эту "сицилийку " еще на днях.

Лара, на здоровье!
Цвет был немного бледнее, но т.к. сфотано на солнце, то цвета насыщеннее и темнее, чем на самом деле. Ну и от помидоров зависит, делаю то с покупными, то с домашними, цвет разный получается.
Если хочешь, чтобы соус был ярче, то можешь добавить ложечку хорошей томатной пасты или немного паприки.

Лена, у меня один вопрос: помидоры обязательно должны быть консервированными, или можно взять свежие?я тут своего куроненавистника потихоньку перевоспитываю, так что есть шанс приготовить 

Оля, шкурки сними и используй свежие, нет проблем!

Лена, я ж лентяйка...Мне проще вместе со шкурками перекрутить.Тем более, никакой ненависти я к шкуркам не питаю - ни к помидорным, ни к куриным...

Ну так еще проще, конечно! ))

Очень понравился соус. Я в поисках базилика оббегала все магазины. Нашла и забрала последний пакетик. Понравилось всем, но в следующий раз я сразу порежу на мелкие кусочки, перемешаю с приправами и буду обжаривать. Потом достану кусочки на тарелку, приготовлю соус и мясо к соусу добавлю. Нам так привычнее, чтобы весь кусочек был в соусе.
Делала все по рецепту, добавляла все приправы и специи.

НА здоровье!

Я тоже сегодня готовила такую курочку.Вкусно!Орегано отдельно не было,опять брала смесь из итальянских трав.Там орегано,базилик,чабер и розмарин.Помидору брала свежую.
Лена,спасибо за вкусный рецептик!

Люда, была рада поделиться! ))
Итальянские травы - отличный выбор, я тоже очень их люблю!