Плавленый сыр из творога с грибами и зеленью

В холодильнике остался не востребованным домашний творог. И я вспомнила, что можно приготовить плавленый сыр домашнего производства.
В интернете как-то попалась идея с добавлением грибов. Спасибо неизвестному автору!
Вот, что у меня получилось!

Плавленый сыр из творога с грибами и зеленью



Ингредиенты: 500 гр. домашнего творога, 2 яйца, 2-3 ст.л. домашней сметаны или сливочного масла, соль по вкусу (примерно 1 чл. без горки), 1 ч.л соды (не полная), петрушка -  5 веточек мелко порезать (можно укроп), 200 гр. грибов (шампиньоны). Можно добавить 2 зубчика чеснока.
Приготовление:
Заранее грибы мелко нарезала и обжарила на растительном масле, до готовности.
Слегка посолить, можно добавить черный молотый перец. Остудила.
Мелко нарезала зелень петрушки.
Все ингредиенты (кроме грибов и зелени) смешала, и взбила  погружным блендером.
Поставила кастрюлю на водяную баню, помешивая варила около 15 минут. Можно варить немного дольше, чтобы масса хорошо загустела.
За это время масса расплавилась, и стала однородной.
Когда творожная масса полностью расплавилась и загустела, добавила петрушку и жаренные грибы, хорошенько перемешала. Сразу же вылила в стеклянную баночку.
Даем сыру полностью остыть и помещаем в холодильник.

Такой сыр очень вкусный не только на бутербродах, его можно добавить и на горячие спагетти.
Сыр можно готовить с различными добавками – ветчиной, с сырокопченой колбасой, с различной зеленью. Попробуйте обязательно.

Лена, спасибо, очень хороший и доступный рецепт.

Лена, спасибо за рецепт.И такое аппетитное фото!

ПЕлена пишет:В холодильнике остался не востребованным домашний творог

Одна беда, в моем холодильнике, ну никак творог не залеживается Придется специально покупать.

Ирина! Просто творог попался не вкусный... Можно и из магазинного приготовить, конечно.

Я иногда делаю сыр из творога, но добавить в него что-либо ума не хватало.Спасибо, Лена, за идею!

А вкус и запах соды не чувствуется ?

Ларочка, не чувствуется.Я делала раньше , когда у родителей корова была, и творога было предостаточно, но с тмином , до грибов как-то не дотумкала

Лена,какой замечательный и очень нужный в хозяйстве рецепт!! Мы очень любим покупные плавленые сыры в баночках и с добавками, и без, а тут самим сварганить можно! А если творог взять домашний, но обезжиренный, то получится или нет?? Просто мама иногда привозит творог с деревенского рынка, но он полностью обезжиренный всегда. А из магазинного я как-то боюсь делать из опасения, что не получится...

Светлана! Вот у меня как раз и был обезжиренный и совсем безвкусный.  Я его и пристроила!

Лена, хороший рецепт! Я как-то варила плавленный сыр, очень даже неплохо было )) Сейчас у нас местный вкусный сыр делают, проще купить, но рецептик я приберегу на всякий случай
Если нетрудно, напиши примерный выход.

Лена! Получилось 700 грамм.

Лена, спасибо!

Лена, спасибо за рецептик, я как и многие знала основной рецепт, но чтоб еще и добавки добавить, как-то ума не хватало..... и еще по тому рецепту-по которому я делала сыр получался твердым- можно было резать ножом, ну имеется ввиду консистенция, а у тебя он вроде жидкий или я ошибаюсь? в чем нюанс?

Лена, очень интересный рецепт, спасибо! Жаль, его не было, когда у меня корова была... Ну, ничего, как-нибудь из магазинного попробую.
Эльмира, возможно, Лена сразу намазала сыр, когда он еще теплый был? У меня сыр тоже получался очень крепкий, потом я стала немного сыворотки, в которой варила творог добавлять, чтоб нежнее был. И сода лучше гасилась, я очень чувствую соду в еде и ужасно ее привкус не люблю, поэтому сначала не добавляла ее совсем, но потом оказалось, что с ней сыр мягче получается.

Девочки, Татьяна и Эльмира! Сыр у меня получается очень мягкий и пластичный. Не твёрдый даже когда остывает. Фотографировала и намазывала на второй день после приготовления.

Лена, как думаешь, если соду (не беру её вообще) заменить разрыхлителем? или не стоит? Сыр очень аппетитный. Для завтраков самое то)

Вика, отвечу за Лену. Ни в коем случае не заменяй! Сода здесь выступает в качестве плавителя, разрыхлитель тут не к месту, у него другое действие.

Эх, побегу к маме спрошу. Может есть. Лен, спасибо.

Лена! Спасибо, что ответила за меня. Творог действительно расплавляется в единую массу. И наверное роль играет сметана домашняя(нам привозят каждую неделю), сыр становится сливочный. Немного даже на Виолу похож.

Хороший рецепт,но все таки надо делать с домашним творогом,у меня с магазинного не получился...у нас в продаже вся молочка не ахти какая,даже сыр  хороший проблема купить..

Лена, спасибо за рецепт! Очень хочется попробовать. Обычный сыр варила, а вот такой, плавленый, ни разу.
А еще у меня с юности остались воспоминания о сыре домашнем. Подруга в институте была из села, и иногда привозила из дома. Мне такой сыр больше нигде пробовать не пришлось. Он был и не твердый, и не плавленый. Но такой необыкновенный и вкусный! Жаль, я тогда кулинарией совсем не увлекалась и не удосужилась рецепт спросить.    У них, правда, кроме коровы еще и коза была ( помню мы ее зимой щипали ( в смысле - шерсть с нее ) Может, еще козье молоко какую роль тут играло.

Дорогая Лена, хочу тебя поругать!!!! Разве можно выкладывать такой рецепт???? Приготовила вчера сыр с грибами и зеленью, все по рецепту ни на шаг не отступила. Поставила в холодильник, а сегодня утром..... съела два огромных ломтя хлеба с этим сыром! Мммммм... Как вкусно, сливочно, нежно, ароматно. Чайку подлила и опять вксно-сливочно-нежно-ароматно! Леночка, большущее тебе спасибо за столь простой и такой вкусный рецепт. Ни за что не куплю больше в магазине плавленный сыр! Только твой, то есть свой, ну вообщем, мой!!! А уж как я буду бороться с ненавистными наростами на туловище не знаю... Но это абсолютно мой рецепт!!!! Благодарю!!!!

Виктория! Ну, ты меня порадовала!!! Когда прочитала первые два предложения, испугалась, что у тебя что-то не получилось... А потом, даже рассмеялась! У меня в планах тоже приготовить любимый сыр (творог дожидается в холодильнике!), да грибов нет. Наверное, сегодня сделаю с копчёной колбаской...

Я даже фоточку приготовила никудышную, конечно, но фотоулика все-таки. Позже закину))) Маму угостила, ей тоже понравилось, так что еще раз спасибо!!!!!

Сегодня с утра, как и обещала, приготовила плавленый сыр с копченой колбасой и зеленью.
И ещё добавила копченой молотой паприки для цвета и привкуса...

Правда, допустила небольшую ошибочку. Захотела сделать сыр погуще и немного передержала на водяной бане (25 мин)
Сыр стал не такой пластичный... Учтите это!