Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Звезды "Скатерти-Самобранки"
Мясо в соусе терияки "По-семейному" EmptyВчера в 15:06 автор АннаАнна

» Игра - Споём-ка, девочки
Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty25/5/2023, 13:20 автор Лима

» Наши праздники
Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty18/5/2023, 21:40 автор Elkena

» Книги о выпечке
Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty17/5/2023, 19:50 автор Елена З.

» ВАЖНО! ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ УВИДЕТЬ ССЫЛКИ НА СКАЧИВАНИЕ, НУЖНО ОСТАВИТЬ СООБЩЕНИЕ В ИНТЕРЕСУЮЩЕЙ ВАС ТЕМЕ
Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty8/5/2023, 12:33 автор Олюшечка

» Форшмаки
Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty5/5/2023, 17:55 автор Елена Казак

» Рецепты на Бис
Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty26/4/2023, 23:42 автор Нотка

» Вафли от Галины
Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty5/4/2023, 13:52 автор Н@т@лия

» Вяжем игрушки (схемы, описания и ссылки)
Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty4/4/2023, 02:42 автор ММолька

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Мясо в соусе терияки "По-семейному"

+3
Елена Н
Galinaind
Елена Казак
Участников: 7

Перейти вниз

Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty Мясо в соусе терияки "По-семейному"

Сообщение автор Лима 30/1/2015, 00:28

Мясо в соусе терияки "По-семейному"

я отправился прямиком на кухню. Катя уже куда-то учесала, и весь дом был только в моём распоряжении.
Так, так, так... Что у нас из мяса, ага есть вырезка, отлично. Отрезав кусман, кило на полтора, быстро нашинковал в тонкую соломку. Залил мясо, маринадом из соуса Терияки, сои и специй. Теперь нужно с овощами разобраться...
Мелко нарезал большую, вполне староземельную, луковицу. Нашинковал маленький кочан капусты и крупно порезал зелёный лук. Сложил это всё в контейнер, до поры до времени.
Так очередь добавок - варенья у нас нет, но сухофруктов в избытке. Отобрал самые сладкие, и мелко нарезал. Орешки, маленькие, размером с кедровые, но на вкус скорее кашио... Осталось дождаться моих домочадцев.

Вот, наконец, наши пришли, отправил их мыть руки и переодеваться, а сам мухой на кухню...
На раскалённый вок плеснул немного оливкового масла, высыпал лук. Когда он (лук) подрумянился, добавил мясо, обжарил и снизил огонь до минимума.
Выдавил в мясо три больших зубчика чеснока и добавил сухофрукты, хорошенько перемешал. Накрыл крышкой и дал пять минут потушиться. А сам тем временем накрыл на стол.
Закинул капусту, зелёный лук, пригоршню орешков и переставил на большой огонь. Минута непрерывного перемешивания и готово.

Вот, наконец, и мясо готово, и все спешат помыть руки и за стол.

Влад Ротштейн (komukc): Семьянин

Еще когда читала книгу в первый раз, очень заинтриговал рецепт - уж больно подробно описано! А тут конкурс - и как же не приготовить? Cool
Для начала сделали с Соней соус терияки (выложила отдельной темой ).
Вместо вырезки был просто очень хороший шмат телятины, которую я элементарно забыла нарезать соломкой, а покрошила кубиками Embarassed  (процесу приготовления и поедания это не помешало ).
Мариновалось мясо у меня почти сутки (ну получилось так, среди рабочей недели готовили - вечер на нарезку, следующий - на приготовление ), что , мне кажется, мясу пошло только на пользу.

Мясо в соусе терияки "По-семейному" 28_uau15

Луковицу сфотографировать , уж простите, забыла,  ("староземельная" - в тексте действие происходит в другом мире, так называемой "Новой земле", поэтому луковица подразумевается самая обычная), а вот капуста пожалуйста:

Мясо в соусе терияки "По-семейному" 28_uau17

Кочанчик был чуть меньше килограмма, в чистом виде капустки поучилось грамм 600, а вообще - дело вкуса.
По размышлении в самые сладкие сухофрукты попали финики, изюм и немного кураги (для контрастности вкуса)

Мясо в соусе терияки "По-семейному" 28_uau16

Вообще, по сюжету, главный герой - израильский еврей родом из СССР, поэтому и состав продуктов такой. Допускаю, что в сухофрукты мог затесаться и инжир, и еще что-нибудь, для нас экзотическое, но - чего не было, того не было...
Орехи были взяты самые банальные, грецкие, -

Мясо в соусе терияки "По-семейному" 28_uau18

Кешью пусть трескают в Израиле и на Новой земле, а в Сибири они по цене кусаются.
Чеснок мелко нарубила

Мясо в соусе терияки "По-семейному" 28_uau19

Зеленый лук мелко нарезала:

Мясо в соусе терияки "По-семейному" 28_uau20

Все приготовления закончены, можно приступать к самому действу Very Happy
За отсутствием вока (это в книжке его на другую планету притащили хозяйственные "хомяки", а я его только на картинке видела) мясо жарилось на банальной сковороде, только глубокой и большой.

Тушила, во избежание эксцессов, все же не 5 минут, а минут 20.
Добавила капусту, потушила еще минут 5-7, и в самом конце добавила лук.

Мясо в соусе терияки "По-семейному" 28_uau21

Аромат стоял потрясающий...
Но так как готовила поздно вечером, то тарелочку сфотографировала только на утро, лук уже поблёк Embarassed Embarassed Embarassed

Мясо в соусе терияки "По-семейному" 28_uau22

Моя дочь, не любящая капусту, уминала это жаркое с треском за ушами...
Вкуснее всего, конечно, с пылу, с жару, но и на следующий день было очень вкусно, оценили все, кто попробовал. Капуста очень завлекательно хрустит, а орехи, сухофрукты и соус дали очень приятную пряную вкусовую ноту. Блюдо, конечно, не очень дешевое, но вкусное, сытное и неизбитое.Я думаю, и на праздничный стол можно приготовить, особенно, если гости любят кухню "фьюжн". Нам, в любом случае, понравилось, - съели без остатка Smile


Последний раз редактировалось: Лима (8/4/2022, 21:04), всего редактировалось 3 раз(а)


Мясо в соусе терияки "По-семейному" Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Мясо в соусе терияки "По-семейному" 1_ddun10      Мясо в соусе терияки "По-семейному" 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4483
Возраст : 52
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty Re: Мясо в соусе терияки "По-семейному"

Сообщение автор Елена Казак 30/1/2015, 01:46

Как аппетитно!Вопрос в другом- чем заменитьь капусту...не могу есть вареную, тушёную...
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 6812
Возраст : 67
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty Re: Мясо в соусе терияки "По-семейному"

Сообщение автор Galinaind 30/1/2015, 03:14

Какой рецепт интересный. Оля, ты его так вкусно подала...м.м.м.м.м
Сплошное мурчание. орошо, что в тему зашла курочки из духовки с яблоками откушамши...ато бы точно слюной подавилась... Спасибо за рецепт и экскурс в литературу... flower geek поздравляю!
Galinaind
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3077
Возраст : 68
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty Re: Мясо в соусе терияки "По-семейному"

Сообщение автор Елена Н 31/1/2015, 01:02

Очень интересный рецепт, Оля! В отличие от Леночки, капусту люблю в любом виде. Smile  Вкусно даже от прочтения!
Елена Н
Елена Н
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2706
Возраст : 61
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty Re: Мясо в соусе терияки "По-семейному"

Сообщение автор ММихайловна 31/1/2015, 15:33

И я люблю капусту, а мясо с капустой особенно.

ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1573
Возраст : 35
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty Re: Мясо в соусе терияки "По-семейному"

Сообщение автор Лима 31/1/2015, 15:51

Я капусту тоже в любом виде люблю, а здесь она получилась с очень необычным вкусом.
Вопрос в другом- чем заменитьь капусту...не могу есть вареную, тушёную...
Лена, у меня Сонька капусту только в свежем виде ест, а здесь ей понравилось. Фокус в том, что капуста просто не успевает провариться, и остается хрустящей, но пропитывается мясным соком и прочими ароматами...А если, как в оригинале рецепта, протушить всего минуту, а не чуть дольше, как это сделала я, то капуста вообще останется практически сырой. Я на такое не рискнула, потому что готовила впрок, а потом вспомнила, что в одном из первых Бисов была похожая закуска из капусты под назваением "Финтюза" - там свежая нарубленая капуста заливалась и размешивалась с кипящей мясной зажаркой. Я тот рецепт так и не опробовала, но раз в Бисы, тем более первые номера, рецепт попал, то люди, значит, пробовали и хвалили.


Мясо в соусе терияки "По-семейному" Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Мясо в соусе терияки "По-семейному" 1_ddun10      Мясо в соусе терияки "По-семейному" 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4483
Возраст : 52
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty Re: Мясо в соусе терияки "По-семейному"

Сообщение автор Татьяна Букань 1/2/2015, 03:13

Оля, очень привлекательный рецептик! Неизбитый-это точно! Спасибо!
Татьяна Букань
Татьяна Букань
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1064
Возраст : 45
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty Re: Мясо в соусе терияки "По-семейному"

Сообщение автор Elkena 2/2/2015, 14:01

Привлекательное блюдо! Сегодня приготовлю по этому рецепту, как раз сложилось, что все составляющие в наличии есть.
Elkena
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2871
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty Re: Мясо в соусе терияки "По-семейному"

Сообщение автор Elkena 3/2/2015, 16:35

Оля, несу хвалилку за рецепт! Нам понравилось. Капусту мы любим в любом виде. Аромат на кухне, пока готовилось, стоял такой, что наверно и соседи чуяли. Мясо очень вкусное получается, а я еще в соус добавила чуточку васаби, что вкус соуса не испортил, а даже дополнил. Только Олечка, добавить сюда рецепт соуса не помешало бы, или хотя бы ссылочку на него поместить.
Elkena
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2871
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty Re: Мясо в соусе терияки "По-семейному"

Сообщение автор Лима 3/2/2015, 19:16

Аня, я очень рада, что вам понравилось. Аромат это да - сбивает с ног.
А рецепт соуса я выкладывала в конкурсе, отдельной темой, посмотри повнимательнее или набери в поисковике форума.
Интересно узнать, насколько вкус приготовленного соуса отличается от вкуса соуса покупного?


Мясо в соусе терияки "По-семейному" Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Мясо в соусе терияки "По-семейному" 1_ddun10      Мясо в соусе терияки "По-семейному" 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4483
Возраст : 52
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty Re: Мясо в соусе терияки "По-семейному"

Сообщение автор Elkena 3/2/2015, 19:44

Оля, я конечно рецепт соуса взяла там, где он и размещен, но у меня комп иногда медленно работает и выходить с одной темы, а потом заходить в другую не очень удобно. Если бы здесь под рецептом была бы хотя бы ссылка, как в конкурсе фото, а под ним ссылка.
А мне тоже интересно узнать насколько вкус отличается, не покупала готовый ни разу.
Elkena
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2871
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Мясо в соусе терияки "По-семейному" Empty Re: Мясо в соусе терияки "По-семейному"

Сообщение автор Лима 3/2/2015, 20:03

Аня, извини, я думала, ты с готовым соусом делала... А я все интересующие меня рецепты копирую в кулинарный блокнот, а потом распечатываю, если надою. Просто интернет иногда подводит в самый нужный момент (когда уже решил приготовить именно ЭТО!), вот подстраховываюсь...И нет опаски, что просто забуду о заинтересовавшем меня рецепте.
Ссылку чуть попозже вставлю, хочется успеть все новости на форуме прочитать.


Мясо в соусе терияки "По-семейному" Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Мясо в соусе терияки "По-семейному" 1_ddun10      Мясо в соусе терияки "По-семейному" 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4483
Возраст : 52
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения