Коржики

Помните, раньше продавались вкуснейшие молочные коржики? Мягкие, вкусные, посыпанные сахаром или сахарной пудрой - они были просто восхитительны со стаканом молока! Их и сейчас кое-где продают, но вот вкус, увы, оставляет желать лучшего. К счастью, теперь это не проблема, можно легко приготовить эти коржики дома!
Рецепт из книги Ирины Чадеевой "Выпечка по ГОСТу".

Коржики



Ингредиенты:

мука 400 г,
сахар 210 г,
сливочное масло 100 г,
яйцо 1 шт. (45 г),
молоко 75 г,
разрыхлитель 2 ч.л.,
ванильный сахар 1 пак. (10 г),
яичный желток для смазки + 1 ст.л. воды

Приготовление:

Сварить сироп из молока, сахара и ванильного сахара, остудить до комнатной температуры.
Слегка взбить размягченное масло и яйцо, добавить сироп, хорошо размешать и всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Быстро замесить тесто.
Раскатать тесто толщиной 6-7 мм и выемкой (диаметр 9-10 см) вырезать 10 кружочков.
Выложить кружочки на противень, смазать желтком с водой, при желании посыпать сахаром, маком или орехами и выпекать в духовке, разогретой до 210° в течение 12 минут. Коржики должны остаться светлыми, но при этом быть полностью пропечёнными.
Тёплые коржики посыпать сахарной пудрой (если не использовали другие посыпки).

Очень вкусно!

Всегда любила коржики,не знаю молочные они были или нет,но очень нравились,вот только испечь никак не соберусь.. Леночка,спасибо за рецепт хочу попробовать)))

Всегда пожалуйста, Танюша)
У нас продают такие, где просто коржики пишут, где молочные, но все не очень, а эти прямо как из детства, тот самый вкус! Я такие со школы не ела)

В нашем кондитерском цеху их и сегодня пекут по тем самым советским рецептам. Но мне больше нравятся , когда они подсохнут, или в печи лишек постоят и заколеруются порумянее)))

У нас такие продаются в сети маг. " Гроздь ", но не круглые, а в форме язычков и написано " Язычки молочные ". Я изредка покупаю, вспомнить школьное детство, но иногда они разочаровывают - очень много соды и сильно чувствуется. Пробовала раза три приготовить эти коржики дома, ничего не получается, не получается у моей духовки- костянеют они в ней.

У нас тоже коржики продаются до тех пор, но давно не покупала и не знаю, похожи или нет на те, из детства. Давно не пекла коржики, иду печь.

У нас в школьной столовой тоже такие делали, но, наверное, неправильно - сода всегда весь вкус забивала. Поэтому я их и сейчас не люблю. А вот муж с ностальгией вспоминает...
Красивая фотка, Лена! Как и всегда у тебя

Испекла. Нет, они у меня не светлые, а немного зарумянились, впрочем такие же и продавались. Тот самый вкус из детства и даже вкуснее! Спасибо, Леночка!

Лен, у нас в столовке почти вся сладкая выпечка по тем рецептам, но иногда бывает не особо вкусно, смена что-ли такая... А ещё, собаки, цену поднимаю, а порции урезают, нынешние пирожные уже чуть не в два раза меньше ранешних.

Ларис, ты такие пироги печешь, что можно и забить на коржики))

Оль, а ты подсунь Соне рецепт, она у тебя печь любит, заодно и папу порадует)

Аня, как ты шустро) Я рада, что они тебе понравились, на здоровье!

Подсунуть-то не проблема, главное - потом до кухни допинать... А ещё ребёнок у меня сейчас худеет))

Тогда с выпечкой лучше, конечно, завязать, чтобы лишних соблазнов не было)