Панкейки на греческом йогурте

Панкейки на греческом йогурте

Панкейки я редко пеку. Недавно на канале «Мир» смотрела передачу «Кухня на балконе» с Ириной Перминовой. Она готовила панкейки на греческом йогурте, но рецепт я не увидела. Может в начале передачи был, не знаю.  Рецепт нашла на сайте «Едим дома», автор Апрель. Спасибо автору! Панкейки легко готовить, жарятся почти без масла, быстро. А на вкус мягкие и нежные.

Ингредиенты:
Разрыхлитель                         – 2 ч.л.
Сахар                                     -  2 ст.л.
Соль                                    – ½ ч.л.
Растительное масло                – 2 ст.л.
Яйца куриные крупные           – 2 шт.
Ванильный экстракт                – 1 ч.л.
Йогурт греческий                    – 200 г.
Сливки 10-20%                       - ¾ стакана
Мука                                       – 1 с ½ стакана

Смешать яйца куриные, йогурт греческий ванильный, сливки 10-12%, ванильный экстракт, растительное масло.

В другом блюде смешать сухие ингредиенты. Выложить сухую смесь в жидкую и перемешать, без усердия, чтобы тесто было в комочках. (Вот этот нюанс меня смутил и я все же размешала более тщательно, чтобы ингредиенты равномерно перемешались между собой).

Дать постоять 5-10 минут тесту настояться.

Сковороду можно слегка сбрызнуть маслом. Выпекать на разогретой сковороде небольшими порциями, когда начнут пузыриться, можно переворачивать.

Подаем оладьи с любимым домашним джемом или сметаной. Приятного аппетита.

Кажется, всё просто, понятно, легко!
Но хочется выпечь панкейки одинаково круглыми, как в магазине. Запомнилось в одной, недавно просмотренной телепередаче, как тесто для панкейков ложкой наливалось в центр и оно само растекалось нужного размера. Если тесто получится густоватым, то, конечно, ровно растекаться не будет. Поэтому муку сразу всю сыпать не надо, а подсыпать понемногу до нужной густоты. Почти идеальной формы у меня получились панкейки, когда я стала наливать тесто ложкой для соусов.

Не знаю, можно ли заменить ванильный экстракт ванильным сахаром, но сливок не оказалось, и я попробовала заменить сухими, растворив их в теплой воде. Панкейки получились очень вкусными!


Приятного аппетита!

Аппетитно, Аня! Я люблю панкейки, нравится, что они пекутся без масла и хорошо впитывают всякие соусы.