Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» "Скатерть-Самобранка" 2013
Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Empty21/3/2024, 23:55 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2012
Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Empty21/3/2024, 23:32 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2011
Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Empty21/3/2024, 23:23 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2010
Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Empty21/3/2024, 23:17 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2009
Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Empty21/3/2024, 23:11 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2008
Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Empty21/3/2024, 22:58 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2007 год
Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Empty21/3/2024, 22:38 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2004 год
Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Empty21/3/2024, 22:35 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2003
Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Empty21/3/2024, 22:31 автор Ариша35

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия"

Участников: 3

Перейти вниз

Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Empty Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия"

Сообщение автор Лима 12/12/2019, 18:16

Рецепт этих пирожных я нашла в книге Рона Каленьюика "Необыкновенная кулинария" и немного подработала "под себя" - количество сахара в рецепте зашкаливает, а глазури довольно мало))
2,5 стакана измельчённой сырой тыквы (плотно набитых), 4 яйца, 11/4 стакана растительного масла, 2,5 стакана муки, 3 ст. ложки (с горкой) мёда, 11/2 стакана сахара (я заменяла 3/4 стакана фруктозы), 1/4 ч. ложки соли, 1 ч. ложка разрыхлителя, 11/2 ч. ложки корицы, 1 ч. ложка гвоздики, 1/2 ч. ложки мускатного ореха
В исходном рецепте была еще 1 ч. ложка соды, но я не добавляла (просто забыла)
Для глазури: 290 г сыра "Филадельфия, 110 г сливочного масла комнатной температуры, 1 стакан сахарной пудры (я заменила 1/2 стакана фруктозы)
Стакан - ёмкостью в 200 мл

Яйца взбить венчиком с растительным маслом до однородной массы, добавить туда мёд и еще раз взбить.
Ввести в яично-масляную эмульсию тёртую тыкву и хорошо перемешать.
Смешать все сухие компоненты и добавить к жидкой части.
Тесто получается консистенцией как густая сметана.
Выложить тесто в смазанную маслом или маргарином квадратную форму (у меня прямоугольная форма 23х33 см) и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. У меня выпечка заняла полчаса, но лучше ориентироваться на свою духовку.
Достать из духовки и ПОЛНОСТЬЮ охладить, после чего покрыть глазурью, нарезать на треугольники и украсить ягодами или орехами ( мы украсили вяленой клюквой).
Для глазури смешать в однородную массу сыр, мягкое сливочное масло и сахарную пудру.

Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Eoo_ao10
Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" 7d26f386cf11

Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Eoo_ao11
Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Aad809a70f53

Тыква в готовых пирожных совсем не ощущается благодаря большому количеству пряностей. (Гвоздику мы растёрли в ступке)
По структуре бисквит мне почему напомнил манник Very Happy


Последний раз редактировалось: Лима (11/4/2022, 02:41), всего редактировалось 1 раз(а)


Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" 1_ddun10      Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Empty Re: Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия"

Сообщение автор Елена Казак 12/12/2019, 22:09

Красота, Оля! Эх, нет кому есть, а то с удовольствием приготовила бЫ! Тем более, что только что одну тыкву распотрошила и поставила варить пюре
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 6972
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Empty Re: Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия"

Сообщение автор Лима 12/12/2019, 22:50

Лена, очень вкусные пироженки получились, я даже не ожидала. Единственное - на мой вкус слишком сладкие (это уже с той пропорцией, что в рецепте), а у Каленьюика раза в полтора больше сахара было и в тесте, и в глазури. Хотя моим по сладости нормально было.
Наверное, я всё же от сладкого потихоньку отвыкаю...
Мы и рады бы повторить, но "Филадельфия" у нас - очень редкий гость, это Петя по делам ездил в Омск и оттуда привёз несколько баночек. Последнюю как раз на глазурь и пустили)).
Но я нашла рецепт(даже в двух вариантах), как сделать "Филадельфию" дома, после праздников надеюсь попробовать. И ещё есть мысль сделать глазурь с нашим местным сливочным плавленым сыром - ведь есть же "Омичка", которая сладкая. Только, наверное, к нему других компаньонов возьму...


Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" 1_ddun10      Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия" Empty Re: Тыквенные пирожные с глазурью из сыра "Филадельфия"

Сообщение автор Elkena 12/12/2019, 23:59

Оля, интересный рецепт и да, я бы тоже сахар уменьшила.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3037
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения