Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт

+4
Татьяна999
ЕВа
омичка
ПЕлена
Участников: 8

Перейти вниз

 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт Empty Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт

Сообщение автор ПЕлена 9/5/2016, 18:04

Этот рецепт сыра давно у меня в закладках. Раньше часто его делала…
Получается очень вкусный нежный сыр.  Иногда нужна такая сырная масса для бутербродов, для блинов, для роллов, для закусочных тортов…
Рецепт – бюджетный. Получается 280 граммов сливочного сыра на сумму 65 рублей.

Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт

 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт Eno_eo11

Ингредиенты:
● Молоко 3,2% - 1 литр
● Кефир 2,5% - 1/2 литра
● Сахар - 1 ч. ложка
● Соль - 1 ч. ложка
● Яйцо - 1 штука
● Лимонный сок - 1 ч. ложка (или 1/4 ч. ложки лимонной кислоты)

Как делать:
1. Молоко с добавлением сахара и соли налить в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения, помешивая, чтобы не пригорело. Кефир слегка подогреть, но чтобы не свернулся.
2. Как только молоко закипит, влить в него тёплый кефир и выключить огонь под кастрюлей.
3. Постоянно помешивая ложкой молоко с кефиром, подождать когда закончится створаживание молока.
4. Дуршлаг накрыть марлей, сложенной в 4 слоя. Створоженное молоко слить в дуршлаг и отцедить сыворотку. Ни в коем случае не придавливать творожную массу. Она должна оставаться мягкой и нежной.
5. Яйцо взбить блендером (не миксером!) с лимонным соком, добавить творожную массу и продолжать взбивать до пышности.
6. Переложить сливочный сыр в баночку, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов созревать. Чем дольше сыр стоит в холодильнике, тем вкуснее становится!
В готовый сливочный сыр можно добавлять по вкусу соль, перец, зелень и другие приправки.

Попробуйте приготовить. Думаю, что всем понравится!
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт Empty Re: Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт

Сообщение автор омичка 9/5/2016, 20:45

Елена Юрьевна, замечательный рецепт домашнего сыра. С зеленью и приправами будет не хуже импортных деликатесов. Я делаю что-то подобное, и кефир подогреваю не на огне, а в кастрюле с горячей водой. Помешиваю и он очень быстро становится теплым.
омичка
омичка
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2144
Возраст : 69
Географическое положение : Омск
Дата регистрации : 2011-02-13

Вернуться к началу Перейти вниз

 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт Empty Re: Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт

Сообщение автор ЕВа 9/5/2016, 20:59

Хороший рецепт, Лена, к любому празднику пригодится!


 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт ZcUPF Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт Acb9e3789a44

 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6141
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт Empty Re: Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт

Сообщение автор Татьяна999 9/5/2016, 22:20

Замечательный рецепт Лена! У нас такой сыр стоит очень дорого,да и сомневаюсь в его качестве. Надо будет как нибудь попробовать приготовить домашний сыр)
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2006
Возраст : 61
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт Empty Re: Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт

Сообщение автор Лима 10/5/2016, 17:33

Очень заманчивый рецепт и хорошее дополнение от Кати - так кефир точно не свернётся раньше времени.
Хочется сделать, но главная проблема - уговорить на "трудовой подвиг" Соню...


 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт 1_ddun10       Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4768
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт Empty Re: Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт

Сообщение автор ПЕлена 10/5/2016, 20:37

Оля! Никакого подвига и не надо. Всё так просто... А кефир я тоже грею в тёплой воде  (забыла об этом написать...)
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт Empty Re: Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт

Сообщение автор Tane4ka 11/5/2016, 04:30

Лена, отличный рецепт! Спасибо! Надо приготовить.
Когда буду готовить еще не знаю, а вопросы уже появились Very Happy
Скажи, если молоко и кефир будут бОльшей жирности - ничего? У меня, например, сейчас в холодильнике кефир 3,2%, а молоко - домашнее, правда, оно не очень жирное. А блендер какой - погружной? И сколько примерно по времени должна сливаться сыворотка?
Tane4ka
Tane4ka
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2992
Возраст : 67
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт Empty Re: Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт

Сообщение автор ПЕлена 11/5/2016, 10:47

Танечка! Молоко и кефир чем жирнее тем лучше - вкуснее. Сыр ведь - сливочный. Блендер - погружной. А сыворотка стекает минут за 15, если подвесить узелок с сыром.
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт Empty Re: Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт

Сообщение автор Лима 11/5/2016, 15:05

Оля! Никакого подвига и не надо. Всё так просто...
Лена, это для нас с тобой просто. А Соня у меня готовить не любит, для неё любое кухонное действие сродни подвигу. Сама же я, к сожалению, сейчас мало на что способна.
Но буду уговаривать - сыр Соня любит. Smile


 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт 1_ddun10       Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4768
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт Empty Re: Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт

Сообщение автор Tane4ka 11/5/2016, 20:32

Спасибо, Лена! ;
Tane4ka
Tane4ka
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2992
Возраст : 67
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт Empty Re: Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт

Сообщение автор Елена Н 12/5/2016, 02:54

Какой хороший рецепт! И готовить просто!
Елена Н
Елена Н
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2706
Возраст : 62
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

 Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт Empty Re: Сливочный сыр «Филадельфия». Домашний рецепт

Сообщение автор Elkena 12/5/2016, 02:58

Интересный рецепт! И готовить не сложно, надо бы попробовать.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3053
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения