Отбивные по-королевски

Свиную вырезку нарезать на ломтики толщиной около 1см,хорошо отбить,замариновать минимум на полчаса,а лучше-на ночь.
Маринад делаю обычно на глаз из того,что есть в холодильнике:2-3 ст.ложки майонеза,1ст.ложка меда(обязательно!),1-2 ст.ложки готовой магазинной горчицы(она не такая острая,как домашняя),соевый соус по вкусу-чтобы не пересолить(просто соус попадается разной степени солености,поэтому точное количество указать трудно),2-3ст.ложки яблочного или винного уксуса,небольшую головку чеснока(очистить и через чеснокодавку),и ваши любимые пряности.Я обязательно добавляю молотый мускатный орех,имбирь,когда есть-кардамон,черный или белый перец-всего по чуть-чуть.Можно еще добавить пару ложек растительного масла без запаха,но это необязательно.Маринад должен полностью покрыть мясо,поэтому ориентируйтесь на количество свинины.Мои пропорции рассчитаны на кусочек весом около килограмма.
Достаем мясо из маринада,обваливаем в муке,затем -обмакиваем во взбитые яйца(лучше взять штуки 4),а потом-главная фишка!-обвалять в молотых грецких орехах.Орехов уходит много,около 300-400г.Жарить на каждой стороне по 2-3 минуты,если кто боится недожарить можно потом подержать в духовке или микроволновке,но мы лопаем сразу .Есть лучше теплыми,но до холодного состояния в нашей семье эти бифштексы обычно и не доживают


 

Лима, это действительно королевское блюдо, браво!

Лима, спасибо за рецепт!!!! Пойду достану мясо из камеры, интересно, а из телятины будет вкусно или ббудет суховато?