Поиск
Последние темы
Булочки "Плюшки".Мастер-класс.
+5
Tane4ka
ЕВа
Galinaind
Ольга Ульянова
nelli
Участников: 9
Страница 1 из 1
Булочки "Плюшки".Мастер-класс.
Как-то в "ужинах" обещала показать,как готовить плюшки.
Рецепт приготовления дрожжевого теста можно взять любой,кому какой нравится.
Я предлагаю вам рецепт из своей старой рукописной тетрадки.
2ч.ложки сухих дрожжей и 2ч.ложки сахара развести в 200г теплой воды,поставить в теплое место на полчаса,чтобы дрожжи подошли.
В отдельной посуде взбить 2 яйца с 3мя столовыми ложками сахара,добавить 0,5ч.ложки соли,2стакана молока,2 стол.ложки раст.масла,влить подошедшие дрожжи и добавить 6 стаканов муки.
Поставить тесто в теплое место на 2-3 часа.
Отрезаем кусочек теста,раскатываем лепешечку,смазываем вареньем,джемом или просто посыпаем сахаром.
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Cdca086018a4](http://s010.radikal.ru/i313/1105/4f/cdca086018a4.jpg)
Складываем раз,два и посередине делаем ножом два надреза.
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 736d393193bd](http://s60.radikal.ru/i170/1105/8c/736d393193bd.jpg)
Соединяем концы.
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Ffd593266e57](http://s55.radikal.ru/i148/1105/68/ffd593266e57.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. A58c5ad099a0](http://s012.radikal.ru/i319/1105/d2/a58c5ad099a0.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. C3d4333479b6](http://s46.radikal.ru/i114/1105/de/c3d4333479b6.jpg)
Выкладываем плюшки на смазанный раст.маслом противень,даем немного времени подняться и ставим в разогретую духовку.
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Fd886cf99dd9](http://i003.radikal.ru/1105/79/fd886cf99dd9.jpg)
Печем 20-30 минут, при средней температуре,до подрумянивания.
Вынимаем из духовки готовые булочки и укрываем чистой бумагой и сверху полотенцем,чтобы "отпыхли".
Завариваем свежий чай и просим домашних к столу!
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 53ce3f9f1239](http://s56.radikal.ru/i153/1105/8d/53ce3f9f1239.jpg)
Рецепт приготовления дрожжевого теста можно взять любой,кому какой нравится.
Я предлагаю вам рецепт из своей старой рукописной тетрадки.
2ч.ложки сухих дрожжей и 2ч.ложки сахара развести в 200г теплой воды,поставить в теплое место на полчаса,чтобы дрожжи подошли.
В отдельной посуде взбить 2 яйца с 3мя столовыми ложками сахара,добавить 0,5ч.ложки соли,2стакана молока,2 стол.ложки раст.масла,влить подошедшие дрожжи и добавить 6 стаканов муки.
Поставить тесто в теплое место на 2-3 часа.
Отрезаем кусочек теста,раскатываем лепешечку,смазываем вареньем,джемом или просто посыпаем сахаром.
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Cdca086018a4](http://s010.radikal.ru/i313/1105/4f/cdca086018a4.jpg)
Складываем раз,два и посередине делаем ножом два надреза.
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 736d393193bd](http://s60.radikal.ru/i170/1105/8c/736d393193bd.jpg)
Соединяем концы.
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Ffd593266e57](http://s55.radikal.ru/i148/1105/68/ffd593266e57.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. A58c5ad099a0](http://s012.radikal.ru/i319/1105/d2/a58c5ad099a0.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. C3d4333479b6](http://s46.radikal.ru/i114/1105/de/c3d4333479b6.jpg)
Выкладываем плюшки на смазанный раст.маслом противень,даем немного времени подняться и ставим в разогретую духовку.
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Fd886cf99dd9](http://i003.radikal.ru/1105/79/fd886cf99dd9.jpg)
Печем 20-30 минут, при средней температуре,до подрумянивания.
Вынимаем из духовки готовые булочки и укрываем чистой бумагой и сверху полотенцем,чтобы "отпыхли".
Завариваем свежий чай и просим домашних к столу!
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 53ce3f9f1239](http://s56.radikal.ru/i153/1105/8d/53ce3f9f1239.jpg)
nelli- повар
- Количество сообщений : 596
Возраст : 65
Географическое положение : Магнитогорск
Дата регистрации : 2009-12-05
Re: Булочки "Плюшки".Мастер-класс.
Как здорово, вот как их делают, оказывается! Спасибо за мастер-класс, Танюша! Отправляй в газету обязательно!
Ольга Ульянова- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 1800
Возраст : 59
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15
Re: Булочки "Плюшки".Мастер-класс.
Спасибо,Оля! Недавно в одном из Клубов кажется печатали фото разных булочек,но вот именно таких там не было.Как-то они у меня сами собой получились такой формы.
nelli- повар
- Количество сообщений : 596
Возраст : 65
Географическое положение : Магнитогорск
Дата регистрации : 2009-12-05
Re: Булочки "Плюшки".Мастер-класс.
Таня, очень интересно, доходчиво-доступно все написала и показала.
Молодчина!!!
По-моему ЕВА - Лена писала, как трудно одновременно готовить и фотографировать. Я с ней полностью согласна.
За каждым блюдом, показанном нам и читателям С-С стоит огромный труд!!!
Удачи всем и новых творческих успехов!
Молодчина!!!
По-моему ЕВА - Лена писала, как трудно одновременно готовить и фотографировать. Я с ней полностью согласна.
За каждым блюдом, показанном нам и читателям С-С стоит огромный труд!!!
Удачи всем и новых творческих успехов!
![довольный](/users/4111/54/88/21/smiles/428704.gif)
Galinaind- Маг от кулинарии
- Количество сообщений : 3077
Возраст : 69
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05
Re: Булочки "Плюшки".Мастер-класс.
Танюша, темку я перекинула в выпечку.
Делать пошаговые фото подобных блюд, действительно, весьма проблематично, грязными руками фотик не похватаешь... Так что спасибо за МК, терпение и труд )))
Делать пошаговые фото подобных блюд, действительно, весьма проблематично, грязными руками фотик не похватаешь... Так что спасибо за МК, терпение и труд )))
![](http://blestki.ucoz.ru/_ph/20/2/559782505.gif)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. ZcUPF](https://i.imgur.com/ZcUPF.png)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Acb9e3789a44](http://s53.radikal.ru/i139/1311/60/acb9e3789a44.gif)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Silverina1](https://nick-name.ru/forum/silverina1.gif)
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
Re: Булочки "Плюшки".Мастер-класс.
Танюша, спасибо, очень интересный вариант плюшек. Моя мама делала их по-другому, те плюшки для меня - еда из детства... Давно уже сделала фото, да никак не выберусь показать. Можно ведь сюда добавить другие варианты?
А по поводу грязных рук - я кладу рядом с фотиком п/э перчатки - те, которые бывают в упаковках краски для волос - они свободные, и легко одеваются-снимаются, когда надо сделать фото.
А по поводу грязных рук - я кладу рядом с фотиком п/э перчатки - те, которые бывают в упаковках краски для волос - они свободные, и легко одеваются-снимаются, когда надо сделать фото.
Tane4ka- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 2992
Возраст : 67
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05
Re: Булочки "Плюшки".Мастер-класс.
Танечка, я волосы не крашу, таких перчаток нетути... Поэтому я обычно мою руки по десять раз )))))
![](http://blestki.ucoz.ru/_ph/20/2/559782505.gif)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. ZcUPF](https://i.imgur.com/ZcUPF.png)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Acb9e3789a44](http://s53.radikal.ru/i139/1311/60/acb9e3789a44.gif)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Silverina1](https://nick-name.ru/forum/silverina1.gif)
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
Re: Булочки "Плюшки".Мастер-класс.
Спасибо,девочки! В следующий раз,когда буду печь булочки,покажу еще один вариант лепки плюшек.Фото добавлю в этой же теме.
Тане4ка,а ты покажи свои.Думаю,что можно в этой же теме.
Спасибо за подсказку про перчатки.
Тане4ка,а ты покажи свои.Думаю,что можно в этой же теме.
Спасибо за подсказку про перчатки.
![;](/users/4111/54/88/21/smiles/164957.gif)
nelli- повар
- Количество сообщений : 596
Возраст : 65
Географическое положение : Магнитогорск
Дата регистрации : 2009-12-05
Re: Булочки "Плюшки".Мастер-класс.
Таня,интересные плюшки.Спасибо за пошаговое фото.
А я как Лена,перчатками не пользуюсь,но при работе с тестом всегда держу чашку с водой рядом(водопровода нет) и мою руки раз десять.
А я как Лена,перчатками не пользуюсь,но при работе с тестом всегда держу чашку с водой рядом(водопровода нет) и мою руки раз десять.
Re: Булочки "Плюшки".Мастер-класс.
Случайно попала сюда и со стыдом увидела, что свое обещание так и не выполнила
А еще вспомнила, что раньше моя мама всегда на Пасху пекла кроме кулича еще и плюшки, нашла свои старые фото и решила наконец их выложить. (фото делались в разное время и очень давно, поэтому за качество извините)
Плюшки из моего детства...
Дрожжевое сдобное тесто приготовим по любимому рецепту. (Мама обязательно клала в тесто ванилин, ах, какой был аромат!!!....). Взобьем одно яйцо в чашке, в другую насыпем сахарный песок (можно с добавлением корицы)
Дрожжевое тесто делим на кусочки, немного меньше яйца, раскатываем в виде кружочков, каждый смазываем яйцом, посыпаем сахаром.
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Rsymwo](http://oi58.tinypic.com/rsymwo.jpg)
Затем скручиваем трубочкой и сворачиваем пополам.
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Fn6ctk](http://oi57.tinypic.com/fn6ctk.jpg)
Надрезаем с открытой стороны
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 256hjqg](http://oi62.tinypic.com/256hjqg.jpg)
и затем укладываем сразу на противень, одновременно выворачивая полоски наружу, как бы открывая их. Сколько бы вы таких плюшек ни сделали, не получится двух одинаковых!
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 347xijk](http://oi59.tinypic.com/347xijk.jpg)
Можно сделать надрез и с другой стороны, получится плюшка-сердечко
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 1tubnr](http://oi59.tinypic.com/1tubnr.jpg)
или даже два - плюшка-цветочек
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 293hcpk](http://oi58.tinypic.com/293hcpk.jpg)
А можно, не заворачивая трубочку, сделать надрез в середине и вывернуть. как хворост
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 2qlzvah](http://oi58.tinypic.com/2qlzvah.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 2rf3n6g](http://oi58.tinypic.com/2rf3n6g.jpg)
Можно сделать и другие варианты, какие вам подскажет ваша фантазия!
А вот еще пара вариантов булочек - такие интересно будет и лепить с мамой и кушать деткам))
Один кружок теста смазываем яйцом, посыпаем сахаром, накрываем вторым кружком (но, впрочем, можно и в один слой). Разрезаем на три части, как на фото. Одну часть надрезаем гребешком, потом складываем в виде грибочка с травкой, смазываем яйцом, "травку" посыпаем сахаром, можно орешками, "шляпку" - сахаром с корицей или с какао.
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Imm53s](http://oi57.tinypic.com/imm53s.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Fmigxi](http://oi57.tinypic.com/fmigxi.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 102ts46](http://oi60.tinypic.com/102ts46.jpg)
Раскатываем кружок теста (у меня в один слой, но можно и в два, как в предыдущем случае), вырезаем сектор, получившееся уголки складываем, смазываем яйцом, из вырезанного кусочка делаем "пятачок", приклеиваем его яйцом на "мордочку", делаем "глазки" - орешки или изюминки. Сейчас подумала, что можно и "щечки" нарисовать, например, корицей...
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 14cgwzl](http://oi57.tinypic.com/14cgwzl.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 2ut3yuq](http://oi58.tinypic.com/2ut3yuq.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 11ui99h](http://oi62.tinypic.com/11ui99h.jpg)
И вот такие плюшки-булочки могут у вас получиться
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Dexmk5](http://oi61.tinypic.com/dexmk5.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 2ynexx3](http://oi62.tinypic.com/2ynexx3.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 2zqa5np](http://oi62.tinypic.com/2zqa5np.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 2rnzzm9](http://oi60.tinypic.com/2rnzzm9.jpg)
![Embarassed](https://illiweb.com/fa/i/smiles/icon_redface.gif)
Плюшки из моего детства...
Дрожжевое сдобное тесто приготовим по любимому рецепту. (Мама обязательно клала в тесто ванилин, ах, какой был аромат!!!....). Взобьем одно яйцо в чашке, в другую насыпем сахарный песок (можно с добавлением корицы)
Дрожжевое тесто делим на кусочки, немного меньше яйца, раскатываем в виде кружочков, каждый смазываем яйцом, посыпаем сахаром.
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Rsymwo](http://oi58.tinypic.com/rsymwo.jpg)
Затем скручиваем трубочкой и сворачиваем пополам.
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Fn6ctk](http://oi57.tinypic.com/fn6ctk.jpg)
Надрезаем с открытой стороны
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 256hjqg](http://oi62.tinypic.com/256hjqg.jpg)
и затем укладываем сразу на противень, одновременно выворачивая полоски наружу, как бы открывая их. Сколько бы вы таких плюшек ни сделали, не получится двух одинаковых!
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 347xijk](http://oi59.tinypic.com/347xijk.jpg)
Можно сделать надрез и с другой стороны, получится плюшка-сердечко
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 1tubnr](http://oi59.tinypic.com/1tubnr.jpg)
или даже два - плюшка-цветочек
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 293hcpk](http://oi58.tinypic.com/293hcpk.jpg)
А можно, не заворачивая трубочку, сделать надрез в середине и вывернуть. как хворост
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 2qlzvah](http://oi58.tinypic.com/2qlzvah.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 2rf3n6g](http://oi58.tinypic.com/2rf3n6g.jpg)
Можно сделать и другие варианты, какие вам подскажет ваша фантазия!
А вот еще пара вариантов булочек - такие интересно будет и лепить с мамой и кушать деткам))
Один кружок теста смазываем яйцом, посыпаем сахаром, накрываем вторым кружком (но, впрочем, можно и в один слой). Разрезаем на три части, как на фото. Одну часть надрезаем гребешком, потом складываем в виде грибочка с травкой, смазываем яйцом, "травку" посыпаем сахаром, можно орешками, "шляпку" - сахаром с корицей или с какао.
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Imm53s](http://oi57.tinypic.com/imm53s.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Fmigxi](http://oi57.tinypic.com/fmigxi.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 102ts46](http://oi60.tinypic.com/102ts46.jpg)
Раскатываем кружок теста (у меня в один слой, но можно и в два, как в предыдущем случае), вырезаем сектор, получившееся уголки складываем, смазываем яйцом, из вырезанного кусочка делаем "пятачок", приклеиваем его яйцом на "мордочку", делаем "глазки" - орешки или изюминки. Сейчас подумала, что можно и "щечки" нарисовать, например, корицей...
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 14cgwzl](http://oi57.tinypic.com/14cgwzl.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 2ut3yuq](http://oi58.tinypic.com/2ut3yuq.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 11ui99h](http://oi62.tinypic.com/11ui99h.jpg)
И вот такие плюшки-булочки могут у вас получиться
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. Dexmk5](http://oi61.tinypic.com/dexmk5.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 2ynexx3](http://oi62.tinypic.com/2ynexx3.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 2zqa5np](http://oi62.tinypic.com/2zqa5np.jpg)
![Булочки "Плюшки".Мастер-класс. 2rnzzm9](http://oi60.tinypic.com/2rnzzm9.jpg)
Tane4ka- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 2992
Возраст : 67
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05
Re: Булочки "Плюшки".Мастер-класс.
Таня, классные булочки! Плюшки я также делаю, а вот поросеночка и грибок - не додумалась бы... Эх, помечтаю, что испеку такие на днях...
Лима- Администратор сайта
- Количество сообщений : 4805
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16
Re: Булочки "Плюшки".Мастер-класс.
Тане4ка, верно говорят - век живи - век учись! Новый для меня способ вывернуть плюшку как хворост! Грибок и свинка прелестны! А вот фото до свинки почему-то не открылись, может, позже покажутся мне.
Ольга Ульянова- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 1800
Возраст : 59
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15
Re: Булочки "Плюшки".Мастер-класс.
Таня, спасибо, что выложила фотки. Знаешь в детстве много таких налепила с мамой. Но вот если бы меня вчера попросили их сделать, то не смогла бы, потому что не было практики (почему то не пеку булочки, у нас вкусные в магазине продают) и технологию забыла ))) А сегодня снова вспомнила. Спасибо.
Хотя свинки для меня это новое. Суперские!
Хотя свинки для меня это новое. Суперские!
gogo1529- кулинар экстра-класса
- Количество сообщений : 1217
Возраст : 39
Географическое положение : г. Норильск
Дата регистрации : 2009-07-28
Re: Булочки "Плюшки".Мастер-класс.
Девчата, буду рада, если вам пригодится, а если кого-то сильно заинтересует -напишите, скину еще фотки (не свои). У меня в "хомячьей кладовочке" очень много вариантов всяких красивых пирогов, булочек, плюшек. Эх, раньше бы все это знать, пока детки были меньше, тогда часто пекли, теперь, даже когда приезжают, очень редко дрожжевую выпечку делаю....
Tane4ka- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 2992
Возраст : 67
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05
Re: Булочки "Плюшки".Мастер-класс.
Как раз вовремя, плюшечки какие, у меня тесто подходит, буду лепить.
Elkena- Маг от кулинарии
- Количество сообщений : 3070
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30
![-](https://illiweb.com/empty.gif)
» Хвалилки - сладкие пироги, рулеты, кексы
» Булочки "Крендели - плюшки"
» Фоторамка - мастер-класс
» Руляда "Берестье". Мастер-класс.
» Изготовление корзинки. Мастер-класс
» Булочки "Крендели - плюшки"
» Фоторамка - мастер-класс
» Руляда "Берестье". Мастер-класс.
» Изготовление корзинки. Мастер-класс
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|
» Кулинарная школа Скатерти-Самобранки
» Специальные выпуски газеты "Лучшие рецепты наших читателей"
» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск. Вкус сезона
» Наши праздники
» Ушедших нам не возвернуть: помянем тех, чей пройден путь.
» Блинчики "Бендерики" с мясом
» Джем из мандаринов "Новогодний"
» "Крабовая" рыба