Скорая кулинарная помощь

Лен, а деревенская сметана, в крайнем разе у нас ни то что НЕ кислая, она сладкая и жирненькая. Натурпродукт. )))Приезжай в гости в нашу глухомань))) Угощу нашим сибирским "маскарпоне"!!!

Ой, далеко до вас ехать! )) Не, мне муж привезет деревенской сметаны, масла и творога ))

ЕВа пишет:Лен, я по такой же цене покупаю ))

Лен, у вас что маскарпоне на развес продается? Может и у нас есть, а я просто не в курсе????? 150 за полкило ?Бывает же такое....

Марина, нет, у нас продается баночками по 500 г.
1 банка - 145-150 рублей, вот и выходит по 300 за килограмм. Но это в Ашане, в обычных супермаркетах 150 стоит маленькая баночка, 250 г.
У вас вроде собираются Ашан открывать, так что сможешь тоже покупать )))

Да ,Лен обещают вместо Реала сделать,но когда это будет?У нас около 180, а то и больше за 250 граммов.Я через сп заказывала около 200р за 0.5,но это не всегда удобно.Про Ашан постоянно слышу,там действительно такие низкие цены?

Марин, я щас в личку отпишусь, чтобы не флудить

Баночка 0.5 кг... около 150р.руб.В другом магазине баночка 0.25 кг - более 100.так что есть смысл посмотреть , где дешевле

Отчет по творожному сыру- индюки поели с удовольствием. Но! Я не я, если не сделаю творожный сыр.

Девочки, не подскажете рецепт дрожжевого теста, чтоб рулеты на пару сделать? Делала я когда-то "Золото Алтая", да некогда перелопачивать подшивку. Или номер Скатерки, может, помнит кто. В инете в основном для выпечки, или указывается вес, а как делать, не найду.

Девочки, подскажите вкусный рецепт цветной капусты. (не впрок). Индюки паразиты добрались. Надо сегодня срочно приготовить.

Бланширую соцветия, запекаю в сливочном соусе с сыром. Суп-пюре варю... Можно в сухарях пожарить

Лена, с сухарях-это ты имеешь ввиду в панировке. Яйцо и сухарики. Предварительно бланшировать?

Да. Капусту перед запеканием, обжаркой бланшируют

В сырно-горчичном кляре вкусно. Суп-пюре отличный. Каталог рецептов в помощь!

суп-пюре сразу отметаю. Не едят.((( Рагу овощное не охота. Надо либо в сухарях либо в кляре.

Девочки, кто-нибудь делал "крошево" или по другому "серая капуста"? Можно ли в капусту не класть ржаную муку и как это скажется на вкусовых качествах?

Мы серую капусту квасим каждую осень, а вот муку не добавляем.

Зелёные капустные листья промыть, рубить обязательно тяпкой в деревянном корыте (бывают в хозяйственных магазинах), добавлять морковь, примерно столько же, сколько в обычную квашеную капусту, семена укропа, соль, я делаю, чтобы было немного пересолено. Уложить в емкость, лучше деревянную кадку, я в ведре эмалированном делаю. Сверху кружок деревянный, гнёт. Дня 3 дать в тепле постоять, убирать появившуюся пену, промывать кружок. Затем вынести на холод, на веранду или балкон.

Ой,а я про морковь и не знала,думала, что просто одну капусту мелко-мелко рубят 

una-olga пишет:Девочки, кто-нибудь делал "крошево" или по другому "серая капуста"? Можно ли в капусту не класть ржаную муку и как это скажется на вкусовых качествах?

Я тоже каждый год рублю и полубелую и зеленую и тоже муку не добавляю,только морковь,соль.

Не знаю куда лучше поместить - пока сюда,а там как будет необходимость в данной информации.Подчерпнуто естественно из интернета:
Чем заменить продукты в рецептах.
Иногда, читая рецепты и сопоставляя их с имеющимися в наличии продуктами, мы разочарованно разводим руками.
Чтобы таких случаев стало меньше, воспользуйтесь нашим списком взаимозаменяемых продуктов для приготовления различных блюд:

Коричневый сахар - обычный сахарный песок.

Пекарский порошок (разрыхлитель) можно успешно заменить содой, погашенной лимонным соком.

Мука соевая - пшеничная мука.

Лимон 1 шт - лимонная кислота 6-10 гр

Ванильная эссенция 0,5 гр - ванилин 0,037 гр

Патока 1 кг - сахар 750 гр

Ром 100 гр - ромовая эссенция 10-15 гр - коньяк 100 гр

Лайм – лимон

Кукурузный крахмал – картофельный крахмал.

Дижонская горчица – это почти что обычная горчица с добавлением сахара.

Кленовый сироп с легкостью можно заменить медом.

Бальзамический уксус – винным уксусом.

Кокосовое молоко - в соусах кокосовое молоко можно заменять нежирными (10–15%) сливками, в десертах – обычным молоком.

Артишок - свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки заменяемы консервированными сладкими перцами.

Лук-порей - тоже можно заменить репчатым луком и наоборот - для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук - пореем.

Папайя – заменяется дыней.

Шпинат – обычным щавелем.

Шоколад - 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла

Сметана - натуральным йогуртом и наоборот.

Взбитые сливки - 1,5 чашки сгущенного молока и ч.л. лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки. Другой вариант замены взбитых сливок - сделать пюре из банана и взбить его с яичным белком. Добавить пару капель ванильного экстракта и сахара.

Орегано - майоран.

Простокваша 1 стакан - 1 стол. ложка лимонного сока,смешанного со стаканом молока

Кукурузный крахмал - заменяется любым

Белое вино могут заменить в любом соусе 2 кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса.

Блинную муку можно получить, соединив пшеничную муку и разрыхлитель.

Сыр Пармезан – любым твердым сыром.

Японский рис для суши – любым круглозерным рисом.

Васаби – иногда заменяют горчицей или смесью горчицы с хреном, но замена по вкусу неравнозначна.

Девочки напишите пожалуйста что можно приготовить и как из древесного китайского гриба. Помню , что было в самобранке , а искать нет времени. Выручайте !!!

Лариса, в интернете есть много рецептов, поищи через поисковик- вернее будет

Леночка-Витальевна,спасибо какая нужная информация,вот не затерялась бы.Всегда вставал вопрос :чем заменить...

Лена я не нашла почему то.....

Лариса,посмотри вот здесь