Поговорим о заморозке...

Валя, да обычные пакеты, так и называются - пакеты для заморозки, у них более плотный целлофан. Есть с замочком, есть с застежкой, есть на вид как обычные пакеты. Посмотри в магазинах, где фольга, рукав продается, там и эти пакеты есть.

Я много лет морожу лук зелёный, укроп, петрушку, свежие огурцы, нарезанные дольками в обычных пакетах.
Никогда пакеты не приминаю, даю заморозиться, потом пакеты немного встряхиваю, зелень
всегда получается рассыпчатая. Зимой с зеленью делаем салаты, а с лучком люблю печь пироги.
А грибы морозим уже больше сорока лет, в 1969 году мои родители купили холодильник "Ока"
с тех пор и начали замораживать. Кстати холодильник этот работает до сих пор.
Родителей уже нет с нами 11 лет, дом на зиму закрываем. А весной, когда приезжаем, я его включаю с молитвой и он работает.

Леночка,спасибо,надо будет поинтересоваться!

Я в Москве купила пакеты для заморозки , они плотные такие и у них специальное окошечкодля надписи...Одну упаковку (жаль, там из всего штук 30) использовала доя длительного хранения мяса.

Мне понравилось замораживать огурцы нарезанные, расфасованные в пакетики грамм по 200- сразу на поруию салата.

Девочки! Позавчера делала вареники с замороженной вишней. Точнее, из оттаявшей. Выбрала без особых проблем бобочки, и вперед.
Рекомендую очень. Вишня - с осени были остатки от очень кислого сорта. Все ее добавляла в компот. Вот немного оставалось. И, чтоб не выбрасывать, положила в морозилку. Думала, что тоже как -нибудь в компот кину. Но как зимой эта практически несъедобная вишня заиграла в варениках ( естественно с сахаром).Теперь специально буду морозить для этой цели. До этого все черешню морозили- не такая кислая.

Случайно наткнулась на темку.Я морожу всё практически,баклажаны почему то не понравились,помидоры замораживаю целиком(2 ведра засыпаю),в этом году морозила репчатый лук,мама привезла с дачи,а он стал просто молниеносто портиться -(10кг)очистила,помыла,через комбайн порезала и весь сбланшировала на раст.масле -мне очень понравилось.Сейчас ничего не обжариваю -просто бросаю лук,морковь,перец из морозилки.У меня ещё всегда есть порция замороженного бульона.-когда узнала,отнеслась скептически -а теперь всегда варю на 2 раза(одну часть замораживаю)-очень рекомендую.

Девочки, у меня возникло желание заморозить огурцы,благо их уродилось на славу,прочитала всю тему. И вот думаю,как же их лучше заморозить: натереть на терке,или целиком? Поделитесь ,пожалуйста,впечатлениями,кто уже это делал,как все таки лучше?

Настя,я замораживала и целые,и резаные.Заморозь на ночь так и так.Утром посмотришь-какие больше понравятся.Только не строгай на тёрке-много в воду уйдёт.

Я в прошлом году решила заморозить, и скажу честно - мне не понравилось. Ну не годится этот овощ для заморозки! Невкусно абсолютно.
Захочу зимой окрошки - куплю огурчик и поем, благо огурцы сейчас и зимой продают неплохие. Больше не буду их морозить, зря место занимать.

Согласна с Евой,огурцы как тряпочные становятся.Невкусно.
А зимой окрошки не хочется-и так холодно!)),а для салата можно и прикупить пару-тройку огурчиков.

Такого же мнения огурцы для заморозки не подходящий овощ.

Можно и купить, соглашусь с девчатами, только на Колыме ценник уж больно кусачий... Оксана, для окрошки лучше делать смесью: огурцы кубиками, немного хрена натертого, укроп. А заготовку для рассольника из свежих огурцов сделать не хочешь? Только это закатывать в банки.

Сейчас очень большой выбор ягод и фруктов хочется наслаждаться ими весь год поэтому я беру абрикосы,те что покрепче -удаляю ядро а их расфасовываю в покетики и в морозилку так поступаю со всеми фруктами и ягодами Для этого специально у меня морозильная камера.Из мятых да и просто специально делаю кёрд или начинку типа отбланшированных ягод с сахаром и лимонной кислотой по своему вкусу ,добавляю кукурузный крахмал или пудинги (ванильный или лимонный в зависимости от ягод или фруктов) и как остынет складываю в пакеты и отправляю в морозилку качество и вкус от этого не страдает а у меня всегда под рукой начинка для тортов и пирогов.Так же в круглых формах для пиццы выпекаю бисквитные коржи остужаю их прокладываю пекарской бумагой и тоже в морозилку.И всегда у меня под рукой и коржи и начинка на выбор.Очень удобно!А самое главное моя заморозка а не магазинная (не известно что туда добавляют при заморозке)

Также обжариваю баклажаны на салфетках бумажных просушиваю и складываю в плоские баночки или пакеты и тоже в заморозку когда нужно мне нафаршировать их-то достаю и никаких проблем разморозились вкус тотже и для холодной закуски самое то-фарширую я их сыром тертым на крупной терке,добавляю немного майонеза ,чеснока,зелень ,измельчен.грецкие орехи или чернослив или морковь отварная свекла да когда чего душа просит то и добавляю в основную сырную массу.

Также обжариваю листы капусты и т оже замораживаю когда надо, то вынимаешь начиняешь сыром или картофельным пюре,обмакиваешь в яйце потом в сухарях и получается наибыстрейший капустный шницель.

Также отвариваю обсушиваю и замораживаю болгарские перцы.Не мясистые и большие, а конусные средние их потом достаю из морозилки начиняю или куринным фаршем с прянностями всеми добавками или грибами+овощи+тертый сыр+яйцо обжариваю их с 2х сторон выкладываю на сковороду подливаю немного водички с майонезом вперемешку а минут через 15 присыпаю зеленью сверху тертым сыром и опять под крышкой держу до тех пор пока сыр расплавиться и все готова вкусняшка.(соль перец приправы по вкусу)

Это все экономит массу времени у меня ,так как всегда все под рукой и хоть магазины рядом да в отношении еды у нас гораздо проще на каждом углу можно прилично покушать но иногда никуда не хочется идти.И замораживаю не все подряд а то что ем и что нравится.Это я в Москве научилась т.к.Зимой были проблемы купить свежие фрукты они были дубовые и приходилось заготавливать фрукты и ягоды напитавшиеся Солнышком.

Девочки,узнала от соседки о замораживании жареных баклажан,что скажете?Просто сырые баклажаны в заморозке мне не понравились и я перестала их делать,а мы их очень любим...
Селена,прочитала о заморозке голубцов и перцов у же с фаршем...Это как,сразу на всю зиму? Если можно поподробнее,плиз.

Оля,эамороженные голубцы и фаршированный перец у нас продают в магазинах.Просто закладывают сырой фарш и в морозилку.А баклажаны мы тоже морозили,но они не понравились.

Я в основном замораживаю ягоды,потом достала горсть в овсянку или в йогурт,или в творог-вкусно!Особенно черная смородина,хотя в обычном виде ее не люблю.А кексики с ней зимой,это что-то!А клубнику морожу вместе с мороженым-вкусный десерт всегда под рукой,и без консервантов.В этом году впервые заморозила лимонную цедру(часто в выпечку требуется свежая и чуть-чуть,а лимон потом хочешь-не хочешь,а употребить надо,иначе засохнет)-удобно!На счет огурцов согластна,теряют вкус,и кабачки тертые-вода сплошная...

девочки, читайте внимательнее предыдущие посты )) чуть выше гитана написала:

Также обжариваю баклажаны на салфетках бумажных просушиваю и складываю в плоские баночки или пакеты и тоже в заморозку когда нужно мне нафаршировать их-то достаю и никаких проблем разморозились вкус тотже.

Лена, а мне обжаривать в лом было - просто пробланшировала, заморозила. Вчера достала из морозилки, на кружочек баклажана - фарш мясной, сверху - ломтик помидора. Можно было в духовку, но сделала в сковороде. Практически всё сама и съела. Просился базилик к такому блюду, но пока добралась до грядок, добавлять было не к чему. Короче, если еще будут баклажаны - буду замораживать именно так! Главное - не переварить, чтоб не расползлись.

А мне и огурцы в заморозке очень нравятся ! Я их морожу целыми , а потом еще не растаявшими тру в окрошку (если в салат овощной , то лучше немного потом отжать ).Согласна , что купить сейчас их не проблема и зимой , но вкус и запах домашнего огурца не заменишь магазинным , пусть и свежим...
Вчера наморозила поддон абрикосов , надо теперь с баклажанами попробовать.Свежими морозила - как-то не пошли , а вот жареные в морозилку сложить не додумалась.
Я , наверное , повторюсь , потому как выше уже не раз об этом писала , - но замораживаю абсолютно все - остатки сосисок или колбасы (потом в солянку идут ) , отварные рис или перловку , если осталось от гарнира (потом хоть в начинку , хоть в салат добавить , хоть в суп кинуть ) , всю огородную зелень кроме салата , творог (специально в зиму запас делаю , потому что зимой домашний купить проблемнее ).Вот выпечку не морозила - просто не было еще случая , чтобы оставалась

Морожу все, о чем девочки здесь пишут. Из щавеля зимой суп - так напоминает о лете, запах! Кроме того, морожу творог, молоко, тесто (небольшой запас , на всякий случай). Конечно, в городе, в магазине все есть, но уже остро стоит вопрос качества продуктов (кругом консерванты), да и экономия времени,всегда под рукой необходимый продукт. А еще кабачковую икру (зимой как свежая) . В этом году у нас ягоды все сгорели (от солнца), черную смородину редкие бабульки продавали по 300 руб!. Поэтому морожу привозные сливы, абрикосы. Впервые попробовала заморозить персики (почистила и на половинки). Зимой очень вкусный десерт -мороженое с фруктами. При этом делаю так: делаю сироп, туда замороженные фрукты, довожу до кипения, остывает, затем туда свежие- апельсины, мандарины, киви, что есть на тот момент , учитывая, что с чем сочетается и свой вкус, на сутки настаивать в холодильник, затем полить мороженое, иногда каждому отдельно, а иногда и на блюде, как торт, красиво смотрится. Пакеты с застежкой для
заморозки красивы, но дороговаты, и на второй раз не пригодны, застежка уже не работает. Я беру в оптовом магазине сразу на 2-3 года, намного дешевле. Только спрашивать нужно пищевые пакеты, они потолше, попрочнее. И как, многие, раскатываю тонким слоем, по, моему самый удобный способ. Контейнеры хороши, но занимают много места.
В общем, я очень сократила количество закруток.

Девочки,а базилик морозите? Я насушила,и еще подрастает,как ваше мнение:идет он в заморозку?

Настя ,я морозила не отдельными листочками , а складывала в формочки для льда вместе с другой зеленью и заливала водой.А зимой эти кубики кидала прямо в суп или соус.Мне понравилось.

Оленька,спасибо,так и я сделаю!

Настя, я морозила в прошлом году, но кубики ледяные я не делаю, мне не очень так нравится. Я морожу резаную зелень, базилик в том числе. Храню обычно в контейнерах, т.к. у нас зелень круглый год продают, запасы можно пополнить. Такую зелень можно и в салат положить и хоть куда, а кубики ледяные только в суп или второе. Не понравились они мне, без обид, Оля! ))

Лена,я поняла,что базилик,как обычная зелень,подлежит заморозке! Спасибо,девочки! Советы очень мне нужные и своевременные,что важно!