Чебуреки с тыквой по-туркменски.

Девочки, а мне нравятся вот такие "нетрадиционные" чебуреки.
Чебуреки с тыквой по-туркменски.
800 гр тыквы, 600 гр муки,2 луковицы, 0,5 стакана молока или воды, 1 чайная ложка соли, 25 гр. дрожжей, 200 гр растительного масла, перец.
Мякоть тыквы натереть на крупной терке. В казан или алюминиевую посуду налить масло, добавить головку репчатого лука (величиной с грецкий орех) и жарить до тех пор, пока лук не станет темного цвета. Лук вынуть, а в масло положить другой мелко нарезанный лук и обжарить его до светло-золотистого цвета. В масло ароматизированное луком, опустить тыкву, предварительно посыпав ее солью и перцем. Жарить 15-20 минут. Фарш охладить.
Из пшеничной муки приготовить дрожжевое тесто. Завернуть его в салфетку и оставить на 20-30 мин при температуре 25-26 градусов. За это время тесто должно подняться. Сделать лепешки толщиной 1,5-2,5 мм. Положить на них фарш, защипнуть и жарить в растительном масле.
Не помню откуда у меня этот рецепт, но записан в тетрадке уже довольно давно.
Иногда из тыквенной начинки приготовленной таким образом готовлю и пирожки.

И еще. Мое начальство с предыдущей работы(это муж и жена), в прошлом держали чебуречную(с нее и начался бизнес) рассказывали, что чебуреки вкуснее всего есть запивая томатным соком