Йогуртово-лимонный кекс

Йогуртово-лимонный кекс



для теста: 120 гр масла, 1 лимон лайм, 250 гр йогурта (я брала активию обычную), 4 яйца, 250 гр сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 350 гр муки, 1 пакетик пекарского порошка, 100 г кокосовой стружки

для глазури: 200 сахарной пудры и 3-4 столовые ложки ананасового сока

масло растопить и оставить остывать, кожуру лайма натереть на терке, а из фрукта выжать сок (я только сок использовала, но вкус чувствуется и так; т.к. на тех лаймах, что в супермаркете были, написано, что кожуру использовать нельзя). Йогурт, яйца, сахар и ванильный сахар смешать, добавить расплавленное масло и взбивать до тех пор, пока сахар не растает, добавить муку, смешанную с пекарский порошком, затем соки кожуру лимона, кокосовую стружку. все выложить в смазанную и посыпанную форму, выпекать 45 минут при 180 гр в заранее нагретой духовке.


т.к. сама на диете, то отломила маленький кусочек - ВКУСНО! лимон и кокос чувствуются, а сам кекс получился рассыпчатый!

Борис забрал коллег баловать, так как он старается тоже сладкого поменьше есть, а мне уж очень печь нравится и новые рецепты пробовать, так что коллеги на работе рады =)))

Кать, ну очень красивый весене-летний кексик!

Катюш , кексик - ну просто летняя полянка !
Несколько вопросов по рецепту : Лайм можно обычным лимоном заменить , а йогурт кефиром ? А то лаймы у нас в продаже вообще не видела , а йогурты стараюсь не покупать , после того , как один раз попался с плесенью под крышкой (срок годности не вышел ! )
И пекарский порошок - это разрыхлитель теста ?

Спасибо большое!

Цветочки, кстати, марципановые. я первый раз марципан красила сама, а Борис решил, что я готовые цветочки в магазине нашла =)))

то, что лимоном лайм заменить можно, я просто уверена. Лайм только кислее! а про кефир и йогурт не знаю =((( так как тут кефира не продается, поэтому и рецептов на нем нету. хотя по сути должно быть се возможно, так как я активию же натуральную брала.
ага, он (это я про разрыхлитель).

Кстати, я думаю, что сахара можно даже по мньше, так как он за счет кокоса получился еще слаще!

Борис забрал половину на работу, сказал, что все меня там расхвалили и велели ему меня не упускать =)))

Вот видишь , какую тебе рекламу уже Борис сделал ! После таких отзывов будет держать тебя руками и зубами !
А кокосовую стружку у нас несладкую продают...

мне кажется, что и эта не сладкая, но видимо какосовый аромат влияет, не знаю даже... я с такими пропорциями сомневалась, что кокос вообще заметен будет, а вот нет!

П.С. он и так ценит! вот для нас нормально, что муж с работы пришел, а в доме что-нибудь вкусное есть, а он вот уже два года и каждый раз радуется и удивляется , так как здесь это не принято

Девчата, очень красивые и вкусненькие (я уверена) кексы! Я стараюсь потихоньку все попробовать, но их так много, а мы сейчас не очень часто печем, к сожалению....
Екатерина, по-хорошему тебе завидую, у меня могут (и не только муж) не заметить, что приготовлено, приходится выспрашивать - вкусно? И мотивировать тем, что хочется знать, готовить в следующий раз такое или нет. А на самом деле ох, как хочется, чтоб оценили, похвалили....