Тесто для булочек и пирога "Бабушкина салфетка"

Девчата, может, конечно и было такое тесто, я как-то не очень обращаю внимание на рецепты дрожжевого теста, так как за столько лет уже появились "свои" - проверенные рецепты и "новые" редко использую.
Тесто для булочек (использовала в пироге "Бабушкина салфетка")
Мука - 500г, яйцо - 1шт, сахар - 3 ст.ложки, соль - 0,5 ч.ложки, молоко - 250мл, масло - 3 ст.ложки (растопленный маргарин, растительное - любое), дрожжи - 0,5 пакетика сухих (брала Саф момент)
"Секрет" изготовления:
1) муку обязательно просеять, лучше 2 раза,
2) молоко слегка подогреть,
3) смешать молоко, дрожжи, соль, сахар, яйцо, масло, лучше миксером, чтобы все растворилось и смешалось,
4) влить все это в муку и замесить тесто, тесто должно получиться гладким, отставать от стенок миски (я месила на доске - мой миксер не месит тесто - зараза , поэтому пришлось еще добавить муки на замес)
5) замешанное тесто положить в миску, накрыть пленкой, эту миску поставить в другую - побольше, в эту другую налить очень горячей воды и оставить на 20 мин, я ставлю это сооружение на выключенную нагретую конфорку плиты (у меня электрическая),
6) осадить поднявшееся тесто и еще оставить в этом сооружении на 10 мин
7) разделать тесто (я раньше плюшки из него делала и всякие булочки), дать изделиям расстояться 10 мин и выпечь.

Тётя Лена, очень, очень вкусное тесто. Спасибо, за рецепт, плюшки получились пышные и мягкие.