Куличи "Русский" и "Сдобный"

Девочки, на носу Пасха. В этом году она ранняя, 4 апреля.Хочу поделиться с вами рецптами куличей, которые я пеку с 2001 года.Они были напечатаны в газете "Наша кухня" №4 за 2001г.
1. Кулич "Русский" ( автор Н. Ширпановская)
1 кг муки, 1,5 ст.молока,6 яиц, 300г. сливочного масла(я беру маргарин "Пышка"),1,5-2 ст. сахара, 50г дрожжей(сырых),3/4 ч.л. соли, 150г изюма, ванилин.

В молоке расстворить дрожжи, добавить 500г. муки, замесить опару и, накрыв полотенцем, поставить в теплое место. Когда опара увеличится вдвое, добавить соль, яичные желтки ( один оставить для смазки), растертые с сахаром, ванилином и маслом . Хорошо перемешать, ввести взбитые белки и оставшуюся муку. Поставить подходить. В увеличившееся вдвое тесто положить изюм и заполнить формы на 1/3. Чтобы низ кулича не подгорел и хорошо отошел, вырезать по форме дна бумагу( бумага для выпечки) и смазать ее растительным маслом. На нее положить тесто. Дать подойти на 2/3, смазать верх желтком и поставить в нежаркую духовку на 50-70 мин. Готовность проверить лучиной- если она остается сухой, значит, кулич готов.

2. Кулич "Сдобный" (автор Л. Филиппова)
2 кг муки, 4-5 ст. молока теплого, 50-60 г. дрожжей .7-8 яиц,400г. слив. масла,1 ч.л. соли,1,5-2 стак. сахара, изюм.

Развести дрожжи в 0,5 ст. теплого молока, взяв его из общего количества, влить в тесто, тщательно перемешать, дать подняться. Туда положить 7-8 желтков, растертых до бела с 1,5-2 ст.сахара. Белки взбить отдельно и тоже соединить с тестом. Ввести 400г. растопленного остывшего сливочного масла( можно "Пышку"),1 ч.л. соли, 1 стак. вымытого и высушеного изюма. Хорошо вымесить тесто, дать подняться. Затем выложить на стол, еще раз вымесить и разложить по формам, смазанным маслом и обсыпанным сухарями( я обсыпаю манкой).Дать подняться и ставить в духовку. Готовые куличи покрыть глазурью и посыпать посыпкой.

Надеюсь, кого нибудь заинтерессуют эти проверенные выпечки.Да, кстати, количество муки может быть увеличено, смотрите по консистенции теста, т.к. стаканы у всех разные.

Фотки постараюсь, выложить когда испеку, правда у меня никак не получается их загрузить на форум,надеюсь в этот раз удастся.

Ну, вот, хотела добавить рецепт кулича, который всегда печет моя свекровь, а его уже "опубликовали"... Но зато могу написать для него "хвалилку", если кто сомневается. Это Кулич "Русский" от olga. Я давала девчатам на работе и все, кто попробовал, теперь пекут только по этому рецепту. Очень вкусный и долго не черствеет. У свекрови он из старой-старой "Книги для молодой хозяйки" (выпуск 1958 года).
А еще нам очень понравился "ЛИМОННЫЙ КУЛИЧ С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ" из "С-С", только не помню из какого номера.
А сейчас у нас такой запах на кухне - !!!!!!!!! Через полчаса испечется кулич в хлебопечке. Не знаю, такой ли, как у Тася, еще не смотрела. Завтра отчитаюсь, что получилось. Сегодня уж не буду резать, раз Тася не советует!