Хвалилки - сладкие пироги, рулеты, кексы

А я из 4 номера за 2009 год уже 3 раза пекла пирог 'Поцелуй зари'. Получается великолепный! Пекла два раза с вареньем из жимолости,в третий раз-с рыбой. Только
немаловажно время набухания манки,нужно чтоб она ночь постояла обязательно,тогда пирог хорошо поднимется и тесто будет воздушным. Во второй раз пекла и пренебрегла указанием в рецепте,дала манке настояться всего 5 часов,и пирог получился очень рыхлым. Попробуйте,получается вкусно и дешево.

Добрый день (или вечер) Я тоже пекла на днях из 4 номера за 2009 год пирог 'Поцелуй зари'. Видимо неправильно выбрала температурный режим - немного жарковато сделала, снизу слегка подгорел, но вкусно. Поздно миску с водой поставила вниз. Буду еще раз пробовать. И еще: мне тесто показалось немного густовато, возможно держала долго (всю ночь манка набухала).

Пекла творожный пирог (Рецепты на бис 2(7). Достаточно вкусный. Оцениваю на 4+.

Девочки хочу написать о рецепте которым пользуюсь очень часто,думаю вам он покажется простым,но я люблю когда просто и быстро.Это пирог "Ажурный".СС 21-2007г.Правда делаю в основном с обычным вареньем из красной смородины.Моя палочка-выручалочка,спасибо огромное автору.

Это я делала пирог по спирали из рецептов на бис № 1 2008 г. Получилось вкусно. Рецепт теста в пироге не указан Я брала рецепт теста не помню откуда ( пекла этот пирог ещё весной ), но вроде тоже откуда - то из Скатерти - самобранки

Тесто.

Подогреть 0,5 л молока в кастрюле и , размешивая его рукой( молоко
должно быть приятной теплоты для руки ) по часовой стрелке, добавить 1
яйцо, 0,5 ст. сахара , 1 ч.л. соли , 1 пакетик сухих дрожжей ( 11 г ).
Когда сахар растворится всыпать 1 кг муки, оставив около 1/2 стакана
на разделку. Получится крутое тесто, в которое надо добавить 125 г
растопленного маргарина и 1 ст . л. подсолнечного масла. размешать до
однородного состояния. Не выбивать, не вымешивать до изнеможения. а
сразу поставить подходить в тепле. Когда тесто подойдёт разделать или
на пирог или на пирожки, или на плюшки., дать постоять чтобы подошли и
выпекать, можно с любыми начинками.. Рецепт можно улучшить , положив
вместо 1 яйца 2 , а вместо маргарина сливочное масло, вместо сухих
дрожжей можно положить сырые, размером со спичечный коробок. Рецепт
можно удешевить, положив меньше сахара _ 1 ст. л. или вместо маргарина
влить растит. масло. Молоко можно заменить водой.
для пирога когда тесто подойдёт раскатать его в продолговатый пласт,
толщиной 1 - 1,5 см и нарезать в длину на полосы шириной 6 - 7 см. на
середину каждой ленты уложить начинку ( густую ). а затем защипать
тесто сверху. Получается длинная трубка из теста с начинкой внутри.
Первую трубку свернуть на столе защипом внутрь и уложить в центр
смазанной жиром сковороды ( у меня кастрюля от чудо - печки ).
Следующие поочерёдно присоединять к предыдущим по спирали, пока вся
сковорода не заполнится. Желательно взять большую сковороду, тогда
пирог получится красивым и многослойным. Дать ему подойти и выпекать
при 200 ь- 220 градусах до готовности. Можно перед выпечкой смазать
пирог желтком, а можно после выпечки смазать белком круто взбитым с
сахаром его верх и бока. теперь о начинке: можно сливовое повидло
смешать с рубленными сушеными яблоками, курагой, изюмом. Или в яблочное
повидло добавить мелко рубленные орехи. Начинку можно любую. У меня
сливовое варенье, яблоки, курага, всё по отдельности.

Я хочу похвалить пирог СМЕТАННИК из №4 БисаДелать просто до безобразия,а получатся вкусно.Муж прямо обьедается,хотя я много разной выпечки делаю,но ему этот подавай! За счет добавления одних желтков тесто прямо во рту тает,ну и сметаны,естественно..Я делала на деревенской,а то мы как купим,у нас остается,портится начинает.На магазинной лучше брать побольше % жирности,хотя бы 30.Только я не кладу цедру,соду заменяю разрыхлителем,и сахара кладу чуть поменьше,где-то 0,7 стакана,на мой вкус этого вполне достаточно

Сегодня пекла "Шустрый рулет" Елены Абрамовой (Рецепты на бис 9).Начинку абрикосовое варенье.Рулет получился мягким,вкусным.

Пекла пирог" Любимый мой" из РБ№2(11). Очень вкусный, красивый. Советую попробовать. И пирог "Даниэль"-необычный, свежий вкус.

Напилась чаю с новым кексом. Со стула встать не могу, объелась.

Отчитываюсь по рецепту. Кекс "Варшавский" из последней С-с (№22-2009) от Елены Клюйковой.

Рецепт необычен по составу теста - с крахмалом. Я собственно такой пробовала впервые.
Это наверное не совсем кекс, а кекс-бисквит. Тесто благодаря крахмалу рассыпчатое. Не в смысле крошится, а даже не знаю как описать. Знаете, как про арбуз говорят "сахарный", вот этот кекс тоже "сахарный", рассыпчатый, нежный. Обычно у кексов и бисквитов тесто немного клейкое, а это именно рассыпчатое (не путать с рассыпающимся), воздушное. Что-то я в своем словарном запасе не нахожу подходящего эпитета.

Короче говоря, вкусно!

Хвалилки на рецепты из рецептов на бис №7.
Ореховый рулет(с.65) рулет вкусный, но так как теста получилось много мне показалось что он немного не пропекся. в следующий раз из этого объема сделаю два рулета. И изюма и орехов брала в половину меньше.
Пирог манник(стр.66) Вкусный!

Ольга Пичужкина подкупила! Сегодня испекла кекс "Варшавский";, действительно вкусный. Пропала моя диета, скоро буду, как колобок, а всё не могу от вкусненького отказаться.

iХочу преиоедениться к Оле Пичужкиной и похвалить кекс "Варшавский". Испекла его вчера-очень понравился, на работу отнесла-тоже похвалили. Я даже хвалилку написала в газету, мне кажется автор достоин приза!

Фотоотчёт.Кекс "Варшавский". Вкусно.

Всем привет!Попробовала кекс "Варшавский"-очень понравился и не только домашним, но и сотрудникам. Закуску " От Аллы"-тоже оценили, действительно, быстро приготовила_- быстро съели.Еще "Творожный пирог" понравился быстротой приготовления и нежным вкусом

кекс "Варшавский" (№22, 2009г)

Очень удачный рулет "Вайнона-2" Анны Тодорчук (с/с №18 2007г). Очень подробное пошаговое описание. Делаю в основном с повидлом. Противень выстилаю бумагой для выпекания. Готовый переворачиваю на полотенце, снимаю бумагу и сворачиваю вместе с полотенцем (совет из с/с чей-то). Потом разворачиваю и смазываю повидлом. Закручиваю и готово. Просто, быстро и очень вкусно.
А вот исходный вариант "Вайноны" другого автора мне понравился куда меньше, не смотря на кучу хвалилок.

Девочки, а мне очень нравился Пирог Гагарина с киселем. Году в 2004 он публиковался в Самобранке. "По техническим причинам" ничего не пекла уже больше года, и все старые выпуски убраны до лучших времен, так что номер газеты подсказать, увы, не могу. Но может, кто-то случайно наткнется. Зацените!
(Возможно, его и "..на Бис" печатали)

Сейчас только что испекла по рецепту Людмилы П. ("С-с" №22,09)"Трубочки из слоеного теста".Люда, спасибо Вам -получились вкусные, но я их чуть подпортила: решила начинить их взбитыми сливками из баллона, получилось вкусно, но они моментально опали.Так что в следующий раз буду делать с кремом.

ДЕВУШКИ,хочу порекомендовать всем рецепт из "С-с" №1,10:
В. Дремова "Очень хорошее тесто на пироги". Действительно замечательное. Пекла только что пирог с брусникой (открытый, украсила решеточкой и листиками), вышел очень вкусный и красивый. Попробуйте, я думаю, что не пожалеете!

Здравствуйте,я-новичок,хочу похвалить рецепт кекса Ирины Гужвиной(БИС№2(9))Шоколадный кекс на пиве"от Наташи"всё получается замечательно с первого раза,только у меня форма бльшая и кекс не крупный получается-на одно чаепитие(семье из 4ч),по вкус похож на торт"Кофе-шок",он,кстати тоже очень вкусный(выходит поблольше)СПАСИБО БОЛЬШОЕ обоим авторам за эти оригинальные рецепты.
теперь вопрос может кто пробывал торт"КАРЕЛЬСКИЙ СУВЕНИР"-у меня не получился,не поднялся,получилась какая-то лепёшка мало привлекательная...

У меня получился торт "КАРЕЛЬСКИЙ СУВЕНИР", НО ОН БЫЛ НЕСКОЛЬКО СУХОВАТ, А ТАК ВКУСЕН

Девочки,очень-очень вкусненький пирог получается по рецепту из СС №5 за 2010г.,автор Зинаида Титаренко,называется пирог "Волшебство". Пекла уже много раз,очень быстро и просто,добавляла в начинку ванилин,цедру,даже апельсиновый сок - пирог ничем не испортишь)))) Только,если не любите сильно сладкую выпечку,кладите сахара поменьше,если положить по рецепту,сахар забивает вкус творога

Еще раз хочу поблагодарить Олю Пичужкину за морковный пирог. Как-то все руки не доходили....Но вот в пятницу испекла.Сверху -сгущенное какао и грецкие орехи. В субботу поделились с бабушкой-и все....пирога не было. Вчера вечером испекла еще один. Разрезали пополам, пропитали тем же какао, сверху тоже оно с орехами. (Пишу мы, потому , что любимый во всем участвовал).
Сегодня брали в гости к друзьям, ушел на " ура!". Все были уверены, что там 10(!) яиц

Хочу похвалить кекс Ольги Колтуновой 'Ура! Каникулы!' из номера 2 за 2008 год. Очень вкусный, давно его пеку, только похвалить забывала. Моим деткам очень нравится, а мне нравится интересная и простая технология приготовления. Оля, спасибо за чудесный рецепт!

Здравствуйте! Хочу написать о ПОТРЯСАЮЩЕМ рецепте. Это "Ватрушка на скорую руку" Галины Фишер (Рецепты на бис №2). Я пеку эту ватрушку очень часто, с разными начинками, а иногда - даже БЕЗ начинки. Очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!