Re: Кабачки в томате

автор Ольга К. 24/6/2010, 00:40

Лена пристыдила, пошла покопалась в своих листовках, я плохая хозяйка, у меня есть тетрадь наполовину писанная и книга кулинарная для записей, кое что там записано, ну а остальное литочками затыкано, ох, ну хоть бы кто нибудь переписал. предлагаю тебе мой любимый салат из кабачков в томате.
КАБАЧКИ В ТОМАТЕ
1 литр томата
2,5 кг кабачков порезать кружочками или полукольцами)
0,5 моркови (натереть на терке, я тру на корейской)
0,5 лука репчатого ( нарезать полукольцами)
5 штук сладкого перца (как порежешь)
1 стак. уксуса
1стак сахара
1 стак растительного масла
1,5 стол. ложки соли с горкой.
2-3 зубка чеснока измельчить и под конец варки добавить и проварить.
всё нарезали в кастрюлю или чашку. на среднем (не сильном) огне варим полчаса и в банки (подготовленные, накрываем кипяченными крышками) закрываем и в сторону. Я не укутываю, храню в подвале.
Приятного аппетита.
КАБАЧКИ КУБИКАМИ,
6 кг кабачков (кубиками нарезать)
залить300 гр масла растительного
7 ст ложек сахара
2 ст ложки соли
200гр чеснока измельчить
200 гр (1 стак) 9% уксуса, лавровый лист, перец горошком немного, перец молотой красный - пол чайной ложки (можно по вкусу). Всё сложить в чашку и дать настояться 2 часа, помешивая. варить в чашке с момента закипания на среднем огне минут 20 -25. В баночки и укупориваем и в сторону. Нам вкусно попробуйте вы, приятного аппетита.

автор Selena 24/6/2010, 03:51

Олечка, спасибо. Я была просто уверена, что рецептики для кабачков есть и именно опробованные. Я, конечно, и новенькое что-то буду делать, но по немногу.
Все унесла и на неделе буду делать. Еще раз спасибо.