Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Компот "Универсальный"

+6
омичка
Елена Казак
Ольга К.
Devi
тася
Лима
Участников: 10

Перейти вниз

Компот "Универсальный" Empty Re: Компот "Универсальный"

Сообщение автор Лима 9/5/2010, 15:35

Мой личный рецепт компота "УНИВЕРСАЛЬНЫЙ"
Делаю по этому принципу компоты из любых фруктов и ягод , хранятся прекрасно , витамины - в полной сохранности. Весь секрет - в пропорциях.Ягоду засыпаю на треть объема банки , банка обязательно предварительно стерилизуется !Затем ягоды заливаются кипящим сиропом и сразу закатываются.На 3х литровую банку уходит около 1 литра ягод , 0,5 л сахара и 2 литра воды.
Если компот делается из яблок или других крупных фруктов (персики , абрикосы ) , то на первый раз заливаю просто кипятком (ошпариваю ) , тут же сливаю и на основе этого кипятка готовлю сироп.
Компот получается очень концентрированный , зимой открываем и разбавляем кипяченой водой по вкусу (я - примерно напополам , муж может и неразбавленный выпить , дети тоже послаще любят ) - одна банка идет за две
Комбинации фруктов и ягод можно брать любые , главное - хорошо перебрать и промыть исходный продукт.Я обычно делаю "монокомпоты" , чтобы сохранить вкус ягодки , но с яблоками вкуснее компоты-ассорти.
Вот несколько баночек для примера

Компот "Универсальный" E505a6ceea66

Это компот абрикосовый

Компот "Универсальный" E3737c2d1b3f

Компот из красных яблок-полукультурок

Компот "Универсальный" B072d0532d34

Компот из яблок и красной черемухи.Черемуха почему-то всегда дает такую вот взвесь...
Делала еще из малины , черной смородины и отдельный из красной черемухи - очень необычный у черемухового вкус получился ,я даже не ожидала , что так быстро выпьем...


Компот "Универсальный" Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Компот "Универсальный" 1_ddun10      Компот "Универсальный" 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4772
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Компот "Универсальный" Empty Re: Компот "Универсальный"

Сообщение автор тася 9/5/2010, 16:15

Я тоже компоты закатываю примерно так же, только сахара меньше. Первый раз в том году сделала компот с грушами, очень понравились, компот этот "ушёл" в первых рядах. Сибирская груша как правило имеет очень терпкий вкус и просто для еды она не очень идёт, а в компоте идеальна.
тася
тася
новичок
новичок

Количество сообщений : 140
Возраст : 49
Географическое положение : г.Новокузнецк
Дата регистрации : 2009-12-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Компот "Универсальный" Empty Компот "Универсальный"

Сообщение автор Лима 9/5/2010, 16:28

Я все тоже мечтаю о грушевом компоте , но груша у нас пока только в виде саженцев...И еще не знаем , как эту зиму пережила.


Компот "Универсальный" Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Компот "Универсальный" 1_ddun10      Компот "Универсальный" 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4772
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Компот "Универсальный" Empty Re: Компот "Универсальный"

Сообщение автор Devi 8/1/2012, 13:27

Лима,в первой баночке наверное персики?Здорово что они целиком!Интересно маленькие яблочки целиком будут в таком компоте стоять?
Devi
Devi
новичок
новичок

Количество сообщений : 2
Географическое положение : Латвия
Дата регистрации : 2012-01-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Компот "Универсальный" Empty Re: Компот "Универсальный"

Сообщение автор Ольга К. 8/1/2012, 13:53

Devi скажу за Олю - Лиму, яблочки выдержат обработку и будут стоять, не крупные конечно, но перед закладкой в банку срежь плодоножку и плодный носик у яблочка, эти "дырочки" позволят лучше яблочку обработаться и не лопнет оно
Ольга К.
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2003
Возраст : 54
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Компот "Универсальный" Empty Re: Компот "Универсальный"

Сообщение автор Елена Казак 8/1/2012, 17:28

Если яблочки типа райских или китайских, то можно убрать только "носик", а хвостики оставить- так интереснее получаются и пробланшировать перед закладкой в банку, а залить тогда можно сразу сиропом.
Кстати, я персики и абрикосы не бланширую и заливаю сразу кипящим сиропом.
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7009
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Компот "Универсальный" Empty Re: Компот "Универсальный"

Сообщение автор Лима 8/1/2012, 20:38

Devi , в первой банке абрикосы , персики пробовала делать , но они у меня все помутнели , больше даже не пытаюсь - дорого из покупных.А ниже банка именно с небольшими яблоками , у нас их называют "полукультурка" ,они тоже имеют массу сортов.Такие яблоки я просто заливаю кипятком на два раза - стоят прекрасно и с хвостиками ! У меня Илюша и Петя особенно любят такие.
А когда есть время и желание , то хвостик и серединки убираю из яблок с помощью "сердцеедки" - такие компоты обычно делаю смешанными с другими ягодами...


Компот "Универсальный" Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Компот "Универсальный" 1_ddun10      Компот "Универсальный" 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4772
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Компот "Универсальный" Empty Re: Компот "Универсальный"

Сообщение автор омичка 8/1/2012, 20:58

Оля, но полкило сахара - это же очень сладко. Я сыплю на 3-х литровую банку всего 250гр.стакан сахара, тоже хранятся прекрасно, и то получается сладковато.
омичка
омичка
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2144
Возраст : 69
Географическое положение : Омск
Дата регистрации : 2011-02-13

Вернуться к началу Перейти вниз

Компот "Универсальный" Empty Re: Компот "Универсальный"

Сообщение автор Елена Казак 8/1/2012, 21:19

Конечно, много, но Оля пишет, что сироп потом разбавляют. Хотя у меня и стакан сахара- для детей много оказывается. Но я на меньшее не согласнаSmile
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7009
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Компот "Универсальный" Empty Re: Компот "Универсальный"

Сообщение автор Ольга Ульянова 9/1/2012, 00:57

Я сыплю на 3-х литровую банку всего 250гр.стакан сахара, тоже хранятся прекрасно
Делала осенью компоты из груши, из ранеток - сахара положила с полстакана на трёхлитровку, и то разбавляем. Главное, хранится вполне хорошо.
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1800
Возраст : 59
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Компот "Универсальный" Empty Re: Компот "Универсальный"

Сообщение автор Елена Филиппова 22/6/2012, 20:05

Все рецепты замечательные и простые, осмелюсь предложить свой - пользуюсь много лет, домашние визжат от восторга, признают только мои компоты, закрываем по 60-70 банок. 3х литровые баночки стерилизую, крышки тоже, на треть банки засыпаю ягоды любые, сейчас клубника, дальше черника, варианты разные, комбинирую крыжовник с яблоками и черной смородиной, рябину с яблоками, малину тоже со смородиной... Засыпаю 1.5 стакана сахарного песка , заливаю кипящей водой, чтобы переливалась через край, закатываю и под шубу. Все.
Елена Филиппова
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 450
Возраст : 57
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Компот "Универсальный" Empty Re: Компот "Универсальный"

Сообщение автор Елена Филиппова 22/6/2012, 20:07

Зимой откроешь - аромат бесподобный, и целый букет витаминов, а времени занимает мало, процесс идет быстро. Девочки, попробуйте! bounce
Елена Филиппова
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 450
Возраст : 57
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Компот "Универсальный" Empty Re: Компот "Универсальный"

Сообщение автор Елена Филиппова 22/6/2012, 20:10

Еще забыла добавить - хранить можно дома, прекрасно сохраняется всю зиму и даже весну.
Елена Филиппова
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 450
Возраст : 57
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Компот "Универсальный" Empty Re: Компот "Универсальный"

Сообщение автор Катюша 22/6/2012, 20:48

Спасибо Елена, я обязательно попробую. Как раз рецепт компотика искала.
Катюша
Катюша
повар
повар

Количество сообщений : 583
Возраст : 38
Географическое положение : Россия, г.Новосибирск
Дата регистрации : 2009-12-01

Вернуться к началу Перейти вниз

Компот "Универсальный" Empty Re: Компот "Универсальный"

Сообщение автор Елена Филиппова 23/6/2012, 02:16

Катюша, а детям очень нравится, Ксюша и Василиса оценят, особенно зимой!
Елена Филиппова
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 450
Возраст : 57
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Компот "Универсальный" Empty Re: Компот "Универсальный"

Сообщение автор Елена Филиппова 23/6/2012, 15:42

Закрыли сегодня с мужем еще 10 банок клубничного компотика, добавила я чернику, цвет и запах потрясающий, времени затратили полчаса. Не шучу!
Елена Филиппова
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 450
Возраст : 57
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Компот "Универсальный" Empty Re: Компот "Универсальный"

Сообщение автор Юлия Зудкина 29/6/2012, 11:26

Елена спасибо за простой рецептик. Сегодня как раз вишнёвый компот делать собиралась.

Юлия Зудкина
новичок
новичок

Количество сообщений : 1
Возраст : 48
Географическое положение : Самарская обл. с. Бузаевка
Дата регистрации : 2012-06-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения