Компот из черешни с хвостиками

компот из ЧЕРЕШНИ С ХВОСТИКАМИ
выбираем черешню крепкую, не перезрелую, хвостики не вырываем, моем, просушиваем, в подготовленые трех литровые банки, можно в литровые, закладываем черешню полную банку, на три литра засыпаем 1.5 - 2 стакана сахара на 1 литр полстакана, заливаем кипятком. оставляем на 15 минут, накрыв крышкой для укупорки, переодически поворачиваем, чтобы большая часть сахара растворилась, потом сливаем компот назад в кастрюлю,(не много оставляем в кастрюле запас воды, для выпаривания, а то нужно будет залить черешню второй раз под самое горло).Слили воду, закипятили второй раз, залили и сразу закупорили, перевернули и в сторону.Если весь сахар не растаял, не страшно, он со временем расстает и будет то, что надо. Вду сливаем из банок специальными крышками с дырочками, чтобы фрукты оставались в банке.Вот и все просто и легко.
Обыкновенные компоты, все без исключения купорю так же, насыпаю по четверть банки фруктов или ягод или и того другого (у нас воду больше любят) на три литра стакан сахара в банку бух и два раза залить. первый раз заливаем фрукты с сазхаром, потом тот же компот закипятив вторично заливаем и убрать.

Да, яблоки, груши нарезаем дольками для компота, все идет так, запросто закрывается и виноград с веточками (с одним стаканом сахара) и смородина.

А я закрываю также, как Ольга К. Только сахар сыплю в воду слитую из банки. Пока закипает размешиваю сахар. И заливаю второй раз уже готовым сиропом. Потом укутываю, не знаю зачем, но мне, кажется, что чем дольше компот остаётся горячим, тем ярче у него цвет.

Оль,спасибо!Обязательно сделаю.